Receta de pan casero al aroma de romero

Receta de pan casero al aroma de romero
60'
6 raciones
Fácil
210 kcal

Cómo hacer pan casero

Hoy tenemos una receta que, en todas sus versiones, fue la estrella de los casi 2 meses que estuvimos confinados entre mediados de marzo y principios de mayo de 2020. Seguro que muchos ya sabéis de qué receta estoy hablando y no porque lo ponga en el título. Sí, es un pan casero fácil y relativamente rápido de preparar, si no tenemos en cuenta los tiempos de levado de la masa de pan. También le he añadido una pizca de romero, que le va a aportar un aroma y un sabor muy característicos, aunque, por supuesto, podéis prescindir de él.

Una receta de pan casero como esta, nunca viene mal tenerla en nuestro recetario. Se pueden pasar ratos muy divertidos aprendiendo y perfeccionando la masa del pan, especialmente si compartimos esta labor con los hijos (quien los tenga pequeños, claro). Se va a poner todo como un cristo de harina y luego no parecerá tan divertido limpiarlo, pero mientras tanto, ese rato agradable no nos lo puede quitar nadie. Y si no es por los hijos, pues por satisfacción personal. Cuando aprendes a hacer recetas nuevas y acaban saliendo bien, la satisfacción es muy grande.

 

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Poner la harina en un bol

Comenzamos poniendo en un bol la harina, la sal y el romero. 

Poner la harina en un bol

2 - Mezclar la levadura con el agua y la leche

Ponemos el agua y la leche en un recipiente y luego agregamos la levadura. Removemos y reservamos.

Mezclar la levadura con el agua y la leche

3 - Iniciar el amasado

Meclamos todo lo posible la sal y el romero con la harina. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la levadura mientras removemos, hasta haber añadido toda (si tenéis una amasadora, esto va a ser mucho más fácil).

Iniciar el amasado

4 - Agregar el aceite de oliva

Cuando ya tengamos bien integrada la mezcla líquida de la levadura, añadimos el aceite de oliva y seguimos mezclando hasta que esté perfectamente incorporado en la masa de pan. Después tenemos que amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa ya no se nos pegue a las manos.

Agregar el aceite de oliva

5 - Hacer el primer levado

Una vez tengamos la masa lista, engrasamos un bol amplio y damos forma de bola a la masa. Luego la colocamos en el bol, cubrimos con un trapo y dejamos que haga el primer levado durante 1 hora aproximadamente a temperatura ambiente. El tiempo puede variar dependiendo de dicha temperatura. Cuanto más baja sea, más tardará en levar. En cambio, si la temperatura de la estancia es relativamente alta, tardará menos tiempo.

Hacer el primer levado

6 - Sacar el arie a la masa

En que la masa de pan haya hecho el primer levado, la sacamos a una superficie plana con un poco de harina espolvoreada y le sacamos el aire amasándola un poco.

Sacar el arie a la masa

7 - Cortar la masa en dos

Ahora le damos una forma alargada a la masa y la cortamos en 2 partes.

Cortar la masa en dos

8 - Estirar y enrollar la masa

A continuación, cogemos uno de los trozos de masa y lo estiramos con un rodillo, dándole forma rectangular (más o menos). Acto seguido, enrollamos la masa hasta hacer un rollo.

Estirar y enrollar la masa

9 - Juntar los pliegues

Juntamos todos los pliegues que hayan quedado en la barra para que no se desenrolle.

Juntar los pliegues

10 - Hacer el segundo levado

Colocamos las 2 barras en una bandeja con un papel de horno, con cierta separación, y las cubrimos con el mismo trapo. Ahora dejamos haciendo el segundo levado durante 45 minutos más o menos.

Hacer el segundo levado

11 - Hacer unos cortes en la superficie de las barras de pan

En que el pan haya hecho el segundo levado, realizamos unos cortes en la parte superior de la masa. Acto seguido rociamos agua con un espray por encima de las barras.

Hacer unos cortes en la superficie de las barras de pan

12 - Hornear el pan

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. En que esté caliente, metemos la bandeja y horneamos el pan durante 30 minutos.

Hornear el pan

13 - Endurecer la corteza del pan

Pasada la media hora, retiramos el pan del horno y ponemos el ventilador, también a 200ºC. Volvemos a meter el pan al horno, pero esta vez no en la bandeja, sino en la parrilla. De esta forma, le dará el calor directamente por abajo también. Lo vamos a hornear 5 minutos.

Endurecer la corteza del pan

14 - Dejar enfriar el pan

Cuando hayan pasado esos 5 minutos, retiramos el pan del horno y lo dejamos enfriar antes de comerlo.

Dejar enfriar el pan

15 - Ya hemos terminado la receta de pan casero

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra receta de pan casero. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la receta de pan casero
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #2
    ruth sepulveda lopez.
    28/03/2021 · 08:08

    he cosinado algunas de tus recetas,,, y han quedqdo muy buenas, ahora voy por el pan casero.

  • #1
    LILA
    05/03/2021 · 08:16

    Me encantó este pan, lo haré- Gracias.

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