Receta de lasaña de carne

Receta de lasaña de carne
75'
6 raciones
Media

Cómo hacer una lasaña de carne

Una receta de cocina italiana que se ha extendido por todo mundo. Una receta muy nutritiva y que además puede hacernos muy felices al comerla. La lasaña de carne es un plato en el que se prepara un relleno de carne al gusto y luego se intercala con placas de pasta de lasaña. Luego se cubre con bechamel y abundante queso para gratinar. Se hornea y luego se gratina para que el queso quede bien dorado y crujiente. Una lasaña de carne, es un plato relativamente económico que nos puede servir tanto para las comidas diarias como para una celebración, como puede ser un cumpleaños. 

Aunque en esta ocasión os presento la lasaña de carne con las hojas de pasta comprada, bien podéis sustituirlas si os place por pasta casera. Incluso se pueden sustituir las placas de pasta por otra cosa, se me ocurren lonchas de berenjena por ejemplo. Es una idea que os aporto para que podáis variar en casa la forma de lasaña habitual. También puedes cambiar el relleno de carne y hacer por ejemplo una lasaña de atún. Esta lasaña todavía es más fácil, ya que el relleno se prepara en frío mezclando tan solo atún en aceite, tomate frito y huevo cocido rallado.

Otra receta de cocina italiana que me encanta son los canelones. Además, si se te ocurre un relleno para la lasaña, puedes utilizarlo también en los canelones. Al fin y al cabo, lo único que cambia es el formato en el que empleamos la pasta. En un caso va estirada y en el otro enrollada. Y al igual que en la lasaña, también se puede sustituir la pasta por otras cosas como berenjena o calabacín.

Consejos para hacer una lasaña de carne casera

1. A la hora de hacer el relleno de carne para la lasaña, es imprescindible trabajar bien la carne para que quede lo más desmenuzada posible. De no ser así, podríamos encontrarnos alguna bola de carne cruda por dentro a la hora de comer.

2. Es necesario cocer la pasta de lasaña en una cazuela amplia con abundante agua. De esta forma, las placas estarán mucho más holgadas y no se pegarán entre sí.

3. No conviene que la bechamel que vayamos a poner por encima de la lasaña de carne, sea demasiado espesa. Si lo es, es posible que a la hora de comer nos resulte demasiado pastosa.

4. No poner el gratinador al principio del horneado. Es mejor hornear la lasaña de carne durante unos minutos para que se caliente, antes de gratinar.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
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Comenzamos preparando el relleno poniendo una sartén al fuego con aceite de oliva y los ajos bien picaditos. En que comiencen a dorarse, agregaremos los champiñones también muy picaditos.

Paso 1 de Receta de lasaña de carne
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Una vez los champiñones estén cocinados, agregamos la salsa de tomate frito, removemos un poco y dejamos que reduzca y se integre con lo demás.

Paso 2 de Receta de lasaña de carne
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Simultáneamente a la parte de los champiñones, haremos en otra sartén la carne picada. Ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo y luego colocamos toda la carne en la sartén. Sazonamos y comenzamos a trabajarla desahaciéndola todo lo posible con ayuda de una paleta metálica o de madera, depende del tipo de sartén que utilicéis.

Paso 3 de Receta de lasaña de carne
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Cuando tengamos la carne cocinada, añadimos el preparado de champiñones y ponemos una cucharadita de pimentón (dulce o picante, eso a vuestra elección).

Paso 4 de Receta de lasaña de carne
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Mezclamos bien todo y ponemos las cucharadas de harina. Os recomiendo poner dos para empezar y según veáis cómo ha absorbido el líquido, ponéis más. Es difícil explicar el punto de esta mása pero espero haberlo dejado medianamente claro. En que tengamos la harina integrada, vertemos la leche y removemos.

Paso 5 de Receta de lasaña de carne
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Poco a poco iréis viendo cómo la leche se va integrando y reduciendo como si fuera una bechamel, que al fin y al cabo lo es. Cuando veáis que la masa se mueve como un bloque y que se despega con facilidad del fondo, podemos considerar que está lista. La volcamos toda en una fuente y la dejamos enfriando.

Paso 6 de Receta de lasaña de carne
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En el momento que la masa esté casi fría, pondremos la pasta a cocer. Cazuela al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir ponemos un puñadito de sal y las placas de pasta una a una y con cuidado. Las tendremos cociendo el tiempo recomendado por el fabricante y cuando estén cocidas, las escurriremos y refrescaremos con agua fría para que no se sigan cociendo con su propio calor.

Paso 7 de Receta de lasaña de carne
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Ahora prepararemos la bechamel, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ.

Paso 8 de Receta de lasaña de carne
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Como ya tenemos todo listo, procederemos al montaje de la lasaña. En una bandeja profunda, pondremos un poco de tomate frito bien extendido en el fondo. A continuación, cubrimos todo el fondo con placas de lasaña y ponemos una buena capa de carne encima.

Paso 9 de Receta de lasaña de carne
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Volvemos a poner placas de lasaña, un par de lonchas de queso y de nuevo carne. Finalmente, ponemos unas cuantas lonchas de queso y cubrimos con placas de pasta.

Paso 10 de Receta de lasaña de carne
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A continuación, cubrimos con una capa fina de bechamel y ponemos abundante queso rallado para gratinar por encima.

Paso 11 de Receta de lasaña de carne
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Finalmente, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente metemos la lasaña de carne y la horneamos durnate 15 minutos. Si veis que el queso no se ha dorado suficiente, ponéis el gratinador un rato y vais vigilando cómo de dorado está. En que lo tengáis en el punto que queréis, retiráis la lasaña del horno y a comer.

Paso 12 de Receta de lasaña de carne
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Y ya está amig@s, hemos terminado la receta de hoy. Espero que os guste mucho esta receta de lasaña de carne tan rica y que la preparéis en casa muy pronto. Nada más por hoy, mañana más y mejor en Cocina Familiar.

Paso 13 de Receta de lasaña de carne
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Javier Romero
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  • #6
    Olga B Marti
    04/05/2019 · 08:31

    Muy rico,lo he hecho,Para l relleno tenemos que sacar cuentas,la carne esta tan cara.Me gusta mucho las recetas-Gracias

  • #5
    Ana Isabel
    08/06/2018 · 08:05

    riquísimo plato. gracias

    • Javier Romero
      08/06/2018 · 08:04

      Muchas gracias

  • #4
    José Antonio
    14/01/2018 · 12:16

    Otra receta que me apunto.Gracias.

  • #3
    Lidia
    04/01/2018 · 09:03

    Por favor me pueden decir por qué no puedo ver los videos. Gracias

    • Javier Romero
      04/01/2018 · 09:02

      Puede ser que tengas puesto en tu navegador un bloqueador de anuncios... si es así aparece el hueco en blanco...

  • #2
    Carmelina colon
    09/08/2016 · 06:39

    Todo delicioso

  • #1
    Nelida Elda.-
    03/05/2016 · 08:41

    muy buenas recetas,me gusta mucho ademas ayuda cuando uno va a cocinar y no sabe que cocinar.- Muchas gracias.-

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