Receta de albóndigas con tomate y patatas fritas
Receta de albóndigas con tomate y patatas fritas.
Mi abuela se la enseño a mi madre y ésta me la enseñó a mí, yo te la muestro para que la disfrutes en casa. Es una receta tradicional y deliciosa, que si no la conoces aún, vas a ponerla al menos una vez por semana en casa para vuestras comidas diarias. Se trata de un guiso de albóndigas caseras con tomate y patatas fritas que simplemente os van a encantar.
Las que os voy a presentar son las que hacía mi abuela pero con un toque personal. Creo sinceramente que las mejora y mira que era complicado, pero he logrado que resulten jugosas a la par que nos sorprendan con diferentes sabores dentro de las mismas. Os animo a que juguéis con los ingredientes y veréis que sorpresas os lleváis. Es un segundo plato muy completo y podemos hacer un gran plato combinado con un par de huevos y patatas chips, depende de las calorías que queramos ingerir.
Y hablando de las patatas chips, de verdad que me ha costado diferenciarlas de las de bolsa y eso no podría ser así de no disponer de la mandolina de Tescoma con la que me es muy fácil cortar las patatas tan finas. Luego se fríen en una sartén con abundante aceite y quedan realmente crujientes.
Voy a dejaros por aquí unas cuantas recetas de albóndigas de las que tengo publicadas en Cocina Familiar, por si queréis ir variando de plato. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul.
Disfruta de las 150 mejores recetas de Javier Romero, todas ellas seleccionadas con mucho cariño para los amantes de la cocina tradicional.
Vídeo de la receta
Ingredientes para 6 personas
Preparación paso a paso
Comenzamos preparando la carne para las albóndigas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, taparemos el bol con un papel film transparente y lo meteremos a la nevera de 30 minutos a 1 hora.
Pasado ese tiempo, sacaremos el bol de la nevera y nos pondremos a hacer bolas de carne y las empaparemos en harina.
Según vayamos rebozando las albóndigas en harina, las iremos friendo en una sartén con aceite a fuego medio, para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.
A medida que las albóndigas se vayan haciendo, las iremos colocando en una cazuela plana y grande en la que habremos puesto una buena cantidad de tomate frito en ella. En que tengamos todas, pondremos agua y dejaremos cociendo las albóndigas así durante 30 minutos.
Mientras se hacen las albóndigas, pelaremos, limpiaremos y cortaremos las patatas muy fino con la mandolina de Tescoma.
Una vez las hayamos cortado todas, las freiremos en abundante aceite hasta que queden bien crujientes. Entonces las iremos sacando a un plato con un papel absorbente y pondremos sal.
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de albóndigas caseras con tomate y patatas chips. Espero que la preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis qué os ha parecido por las redes sociales. Nada más por hoy, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Si quieres ver más recetas de albóndigas con otras salsas diferentes puedes pinchar los enlaces que te dejo a continuación:
- Albóndigas con salsa putanesca
- Albóndigas caseras con sorpresa
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#6HECTOR F. DUQUE24/10/2020 · 06:33
Excelentes recetas muy sencillas para quienes tenemos poca experiencia en la cocina. Y felicitaciones al chef , pues es muy didactico y hace amenas las explicaciones Feliz dia
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Javier Romero24/10/2020 · 06:31
Gracias por visitar Cocina familiar ????
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#5Michelle Miguelina Rodríguez d Louviaux06/05/2020 · 06:31
Buenas tardes señor Javier me encantó las indicaciones para hacer el Volteado de Piña, yo lo hice en un curso de repostería yme asignaron este postre y quedé en segundo lugar , realmente es delicioso. Éxitos y bendiciones por su programa
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#4felipe silva pereira27/02/2020 · 06:04
voy hacer como me salen
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#3Ana María Díaz Iglesias07/12/2019 · 07:41
Tienen que estar muy ricas y jugosas. Eres un crat, Saludos desde Zaragoza.
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#2José Antonio12/12/2017 · 07:44
A ver como me salen.Muchas gracias.
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Javier Romero12/12/2017 · 07:41
Gracias... No se si lo sabes pero puedes recibir en tu correo las recetas de Cocina Familiar
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#1mari garcia13/10/2016 · 07:36
Hola me encantan todas tus recetas la ultima que preparado las albondigas con tomate mi familia quedo encantada gracias
