Rape con salsa americana

Rape con salsa americana
40'
4 raciones
Media

Cómo hacer rape con salsa americana. Hoy tenemos una receta de pescado muy apropiada para multitud de ocasiones, ya que puede servir perfectamente tanto para una comida diaria, para llevarse en un tupper al trabajo o para una gran celebración, como pueden ser las fiestas de Navidad. El rape es un pescado muy peculiar por la textura de su carne, tanto que recuerda más a una langosta que a un pescado más corriente como un bacalao o una merluza. En cuanto a la salsa americana, no penséis que es algo muy complicado, porque nada más lejos de la realidad. Se prepara simplemente con unas hortalizas y las cabezas de los langostinos, que le van a dar un sabor extraordinario a la salsa.

El rape es un pescado que no solo queda muy rico guisado. También es habitual encontrarlo en otros platos como el arroz a banda, que es una receta de arroz de las más conocidas. Los huesos de rape también son ideales para hacer caldos de pescado, que precisamente podéis utilizar en un arroz de marisco. Es muy importante no pasarse en la cocción del rape. Si os pasáis, va a ser muy difícil de comer y crudo no se puede quedar tampoco, claro. El tiempo de cocción es de unos 7 minutos a fuego medio.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos cortando los ajos y la cebolla en láminas. Luego los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.

Paso 1 de Rape con salsa americana
2
hecho

Mientras se van haciendo despacio el ajo y la cebolla, vamos cortando el pimiento rojo en trocitos. A continuación, lo añadimos a la cazuela y dejamos que se vaya cocinando todo a fuego medio.

Paso 2 de Rape con salsa americana
3
hecho

Pelamos los langostinos y añadimos sus cabezas a la cazuela, una vez las verduras estén casi hechas. Soltarán todo el jugo dándole un gran sabor a la salsa americana.

Paso 3 de Rape con salsa americana
4
hecho

Cuando las cabezas se hayan tornado por completo de color naranja, las retiramos y añadimos el asadillo de Hida. Removemos un poco y dejamos cocinando todo junto durante 2-3 minutos.

Paso 4 de Rape con salsa americana
5
hecho

Pasado ese tiempo, retiramos todo el contenido de la cazuela a un vaso medidor, ponemos un poco de agua y trituramos hasta conseguir una salsa uniforme.

Paso 5 de Rape con salsa americana
6
hecho

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la misma cazuela y volcamos la salsa. Reservamos mientras cortamos el rape en trozos, a menos que ya lo tengáis cortado.

Paso 6 de Rape con salsa americana
7
hecho

Colocamos las tajadas de rape, previamente sazonadas, en la salsa y las cocinamos durante unos 7 minutos con la cazuela tapada.

Paso 7 de Rape con salsa americana
8
hecho

A mitad de camino, destapamos para dar la vuelta a las tajadas de rape y añadimos los langostinos. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos que pase el resto del tiempo.

Paso 8 de Rape con salsa americana
9
hecho

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro rape con salsa americana. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 9 de Rape con salsa americana
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
Deja tu comentario

  • #6
    OLGA
    02/05/2016 · 11:18

    Hola Javier ,hola a tod@s,me encanta mirar este blog ,es que....¡¡¡¡ esta todo tan bien explicado y es todo tan rico hmmm!!!!.Miles de gracias por danos tantas ideas .Besos y mucha suerte .Esta seguidora Olga

  • #5
    vir
    02/05/2016 · 11:18

    un toque de cominos y nuez moscada le va perfecto  las cascaras de los langostinos cojen mas fuerza si se hacen por separado tostando 1º y poniendo el toque de brandy después y evaporando el alcohol u poco de caldo de verdura cocer, triturar y pasar por chino añadir al resto de salsa y exquisito 

  • #4
    Cari Luengo
    02/05/2016 · 11:18

    Umm que rico, voy a animarme a llevarlo a cabo porque casualmente tengo todos los ingredientes esperando a darles esa forma. Gracias

  • #3
    Isidro Ventura
    02/05/2016 · 11:18

    ¿ Que con qué puedes acompañar este suculento plato de rape ?, pues te lo voy a decir sin que se entere mi mujer: Con mucho pan para sopear en la salsa y un buen albariño para no "engolliparse"

  • #2
    Isidro Ventura
    02/05/2016 · 11:18

    ¡Ah !, se me olvidaba, a esa salsa le falta el punto de picante, una cayena en el sofrito para retirarla después

  • #1
    Mariola
    02/05/2016 · 11:18

    ! Que rico Javier !, como siga apuntándome recetas tuyas..., no salgo de la cocina.. jajja !!

× La App de Cocina Familiar para tu tablet o móvil
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Cómo hacer pastel de piña sin horno

Un postre fácil para el verano. La piña lo hace muy refrescante. Ideal para cumpleaños y comidas familiares.

Fácil
8 Raciones
30 mins

Calabacines rellenos y gratinados para dieta

Una receta de verdura muy sencilla con el calabacín de protagonista.

Fácil
4 Raciones
25 mins

Pechuga de pollo rellena

 Es tan fácil de preparar que solo os llevará hacerla 20 minutos y 4 ingredientes principales. Perfecta para hoy.

Fácil
4 Raciones
20 mins

Cómo hacer un bizcocho de limón esponjoso

Una receta de bizcocho casero muy sencilla al alcance de cualquiera. El sabor a limón le da un sabor muy agradable.

Fácil
10 Raciones
60 mins

Cómo hacer donuts caseros y esponjosos

Unos buenos donuts son el mejor acompañante para el café de la mañana. A los niños les encantarán.

Fácil
8 Raciones
90 mins

Masa dulce para empanadas caseras

Una receta básica para hacer toda clase de empanadas dulces con los rellenos más variados.

Fácil
6 Raciones
15 mins

Pechugas Villaroy

Una receta muy fácil con pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Una receta clásica muy sabrosa.

Fácil
4 Raciones
60 mins

Croquetas de bacalao como las de mi abuela

Mi abuela de cocina sabía mucho y me enseño a hacer croquetas. Creo que he mejorado con el tiempo.

Fácil
4 Raciones
45 mins