Quiche de pollo y champiñones

Quiche de pollo y champiñones
75'
6 raciones
Media
250 kcal

Tengo que confesar que descubrí esta preparación gracias a Cocina Familiar. Este trabajo me ha permitido aprender un montón de cocina y a desarrollar por mí mismo esos conocimientos. Hoy os traigo una quiche de pollo y champiñones deliciosa. Alucino con este tipo de pasteles, tienen esa textura de flan que tanto me gusta y el encontrarme los tropezones me encanta. Es un juego de texturas y sabores muy interesante, que además nos permite experimentar con las cosas que más nos gusten. Lo único que siempre es fijo es la mezcla líquida. Los tropezones pueden ser las combinaciones que más nos gusten.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Colocamos la masa quebrada en el molde

Comenzamos colocando la lámina de masa quebrada en un molde desmontable y adaptándola a su forma.

Colocamos la masa quebrada en el molde

2 - Metemos la masa quebrada en el horno

Ahora ponemos un papel de horno sobre la masa y colocamos unos garbanzos sobre toda la superficie para que la masa no suba al hornearse. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el molde durante 20 minutos.

Metemos la masa quebrada en el horno

3 - Cocinamos los champiñones con ajo y perejil

Mientras se va haciendo, cocinaremos los champiñones y el pollo por separado. En una sartén pondremos a sofreír un ajo muy picadito y en que empiece a dorarse, añadiremos los champiñones cortados en trocitos. Cuando estén casi hechos, agregaremos el perejil picado.

Cocinamos los champiñones con ajo y perejil

4 - Cocinamos la pechuga de pollo

Por otro lado, cocinaremos la pechuga de pollo cortada en trozos y sazonada en una sartén con un poco de aceite de oliva también.

Cocinamos la pechuga de pollo

5 - Preparamos la mezcla líquida

Una vez estén hechas ambas cosas las juntaremos en una sartén y las cocinaremos durante un par de minutos. La mezcla líquida la haremos batiendo 2 huevos en un bol, añadiendo la nata, una pizca de sal y batiendo. En que esté batido agregaremos el queso rallado.

Preparamos la mezcla líquida

6 - Colocamos el pollo y los champiñones sobre la masa ya cocinada

En que esté la masa hecha, la sacamos del horno, quitmos los garbanzos y el papel, y ponemos los champiñones y el pollo.

Colocamos el pollo y los champiñones sobre la masa ya cocinada

7 - Agregamos la mezcla líquida sobre la masa y la metemos al horno

A continuación, con la ayuda de un cazo, pondremos la mezcla líquida procurando que quede igualmente repartida por todo. Luego volveremos a meter el quiche al horno a la misma temperatura durante 22 minutos aproximadamente.

Agregamos la mezcla líquida sobre la masa y la metemos al horno

8 - Servimos y disfrutamos

Pasado ese tiempo, pinchamos el quiche con una aguja y si sale limpia ya podemos retirarlo del horno. En que se atempere un poco, lo desmoldamos y a comer. Y ya esta amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Mañana volveremos a Cocina Familiar con una nueva y deliciosa receta salada.

Servimos y disfrutamos
Etiquetas relacionadas: Recetas con queso, recetas de pollo
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #3
    Norma
    25/02/2021 · 06:03

    Son muy buenas tus recetas y muy sanas! y me gusta compartirlas para q otra gente amiga las pueda hacer!

  • #2
    Diana María Quintero castro
    20/10/2017 · 07:39

    Excelente s todas sus recetas gracias

  • #1
    Laddy Teresita del Niño Jesús Patiño Tascón
    09/10/2017 · 08:31

    Una vez más, te saludo desde Colombia (Cali). Esta receta de hoy está como para hacerla inmediatamente. En estos días te estaré contando todo lo que he hecho y cómo me ha quedado.

    • Javier Romero
      09/10/2017 · 08:28

      Gracias :)

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