Quesadillas mexicanas a mi estilo

Para hacer las quesadillas, lo primero que hay que cocinar es el relleno. En esta ocasión tenemos un relleno de solomillo de cerdo con verduras que publiqué hace unos días y cuya receta en vídeo tenéis AQUÍ. Una vez terminado el relleno, que es realmente fácil, tenemos que ponernos a hacer las quesadillas.

Las he hecho de dos formas, una con una sola tortilla plegada por la mitad y la otra poniendo una tortilla como base, luego el relleno y tapando con otra tortilla. En cualquier caso, el proceso es similar. Ponemos una tortilla en una sartén para calentarla.

Luego tapamos o plegamos la quesadilla y dejamos unos segundos más para que termine de calentarse.

Finalmente la cortamos en unos trozos para que sea más fácil de comer y a disfrutar de estas deliciosas quesadillas.