Profiteroles rellenos de crema
¡Hola a tod@s, amig@s de Cocina Familiar! Hoy os traigo una receta de lujo, unos profiteroles rellenos de crema que, aunque podemos disfrutar de ellos todo el año, se acercan fechas en las que nos entran más ganas de cocinar y de agasajar a nuestro invitados. Los profiteroles son unos dulces tan variables y adaptables a todos los gustos que sorprenderás a todos cuando los pongas en tus reuniones familiares, con amigos y otras celebraciones. Estos pequeños bocaditos de masa choux desaparecerán de tu mesa al poco de ponerlos y es que son tan deliciosos y tan fáciles de comer que merecen la pena.
La masa o pasta choux es de origen francés y muy característica de su pastelería ya que hay muchos pasteles que se hacen a partir de ella: los eclairs, la tarta París-Brest, la tarta Saint-Honoré, la croquembouche… Esta masa se come fría y aunque normalmente la encontramos en preparaciones dulces, también se puede rellenar de preparaciones saladas.
¿Sabíais que esta masa ya existía en el siglo XVI, cuando la inventó el cocinero italiano de la reina Catalina de Médici y la llevó a Francia? Por entonces se llamaba masa chaud (“masa caliente” en francés, debido a que se hacía sobre la lumbre), luego cambió a masa choux porque con ella se hacían los choux (especie de profiteroles; en francés “choux” significa “repollo”). En algunos países la masa choux es conocida como “masa bomba”.
Bueno, nos ponemos manos a la masa y empezamos que, aunque es una receta elaborada, merece inmensamente la pena. Espero que os guste.
Os dejo por aquí algunas recetas que pueden acompañar a los profiteroles rellenos de crema en una buena merienda de cumpleaños. Para ver las recetas solo tenéis que pulsar el título en azul.
Ingredientes para 8 personas
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#6Vicente Belmar10/01/2020 · 06:19
Hola, muy buenas noches y feliz año, aunque sea con retraso. Yo he intentado hacer la tarta sant Honoret, y no he sido capaz de que me suban, se me han quedado bajos y duros. Vamos para tirarlos. No se que habré hecho mal, un saludo.
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Javier Romero10/01/2020 · 06:19
Se bajan si se dejan crudos... debes cocinarlos más tiempo.
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#5Carmen barrionuevo de viñas14/01/2019 · 06:49
Muy claras sus recetas ; vale
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Javier Romero14/01/2019 · 06:47
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#4marta10/12/2018 · 14:28
jo que ricos los haré gracias Javier ????
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Javier Romero10/12/2018 · 14:28
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#3Rafael auricchiella12/04/2018 · 08:00
Saludos desde Venezuela soy panadero graduado y conocimientos en pasteleria pienso con la ayuda de dios poder abrir mi negocio aunque mi situacion economica esta fuerte por las maqiinas que tengo que comprar quiero contar siempre con su apoyo y sus buenas recetas amigo y muchas gracias desde venezuela y tener la dicha de conocerle personalmente donde usted este amigo quiero comprar una batidora de 30 litros y poder empezar hacer mis dulces y mis panes yo hago aqui unos golfiados muy buenos es muy tipico dulce pastel venezolano
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#2Laddy Patiño Tascón18/11/2017 · 08:22
Que viva la gordura!!!!!!!!!!!!!!!!! Porque con esta receta me voy a subir unos cuantos kilos. Se ve deliciosa!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Javier Romero18/11/2017 · 08:22
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#1Gaby18/11/2017 · 08:22
que maravilla de receta muchas gracias Javier por compartir tu sabiduría
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Javier Romero18/11/2017 · 08:22
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