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Potaje de alubias negras con arroz

25 de Enero de 2016

Potaje de alubias negras con arroz, historia:

¡Hola querid@s amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas,  tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. En el día de hoy, tenemos un potaje de alubias negras con arroz.

Hacía mucho tiempo que no comíamos este plato en casa, pero antaño era muy habitual en las comidas. Es barato y la alubia negra tiene una textura y un sabor muy agradables. Luego van acompañadas de unas verduras, bien de carne y un puñado de arroz que le da mucha consistencia al plato. Es una excelente opción para vuestro recetario, además podéis hacer esta receta con cualquier otro tipo de alubias. Vamos ya con la preparación.

120'
4 raciones
Media
Video paso a paso

Ingredientes


Para 6 personas:

Potaje de alubias negras con arroz, preparación:

Antes de ponernos a cocinar este potaje de alubias negras, tenemos que poner las alubias a remojo la noche anterior. Una vez pasado ese tiempo ponemos las alubias y toda la carne en la olla a presión contando 12 minutos desde que la válvula esté arriba. Si veis que durante ese tiempo, tiene demasiada temperatura, debéis bajarla para que no se estropee el potaje de alubias negras. Cuando hayan pasado los 12 minutos retiramos la olla del fuego para que vaya saliendo el vapor. En el momento que pare de soltar vapor, podréis abrir la olla. potaje-de-alubias-negras-con-arroz-paso-a-paso Mientras tanto, vamos preparando el sofrito de verduras. Cortamos los ajos, la cebolla y el pimiento verde en trozos medianos y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva con el ajo y la cebolla. Cuando estén a medio hacer, añadimos el pimiento verde. Cuando estén hechas todas las verduras añadimos la salsa de tomate frito y un poco de agua. Luego pasamos por la batidora todo el sofrito para que se quede en una cremita. La añadimos al resto del potaje y nos preparamos para rematarlo. Una vez estén todos los componentes en la olla, dejamos que se cocine todo junto y en el momento que rompa a hervir ponemos el arroz para cocerlo, que tardará unos 20 minutos en hacerlo. Comprobamos el punto de sal y retiramos del fuego pasado ese tiempo. Dejamos que repose durante unos minutos más y ya podremos disfrutar de este gran plato, potaje de alubias negras con arroz. ¡Hasta la próxima! potaje-de-alubias-negras-con-arroz-final

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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #2
    José Antonio
    24/06/2018 · 10:50

    Estupendo plato de cuchara.Gracias.

  • #1
    dora camacho
    02/05/2016 · 11:18

    Hola se  ve deliciso  gracias por esas recetas super  Mi pregunta es en colombia se consigue la alubia 

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