Postre de chocolate con nata y café

Postre de chocolate con nata y café
60'
4 raciones
Media
378 kcal

Receta de postre de chocolate con nata

Hoy tenemos un verdadero espectaculo de postre tanto si hablamos en términos estéticos como gustativos. De esos que puedes poner en una comida de celebración y todo el mundo va a alucinar nada más verlo. Se trata de un postre de chocolate con nata y café, que va montado en vasitos.

Su elaboración es algo laboriosa, pero no es nada difícil. Solamente tiene varios procesos diferentes como montar nata y hacer las cremas de chocolate y café. Cuando ves los vasitos ya montados, solo puedes sentir orgullo de haber hecho algo tan impresionante. Además, tus invitados van a pensar que has hecho un postre de alta cocina, cuando solo hay que manejar 2 conceptos muy básicos de la repostería: hacer crema pastelera y montar nata.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Cómo hacer postre de chocolate con nata

1 - Poner los ingredientes de la crema en una cazuela

Comenzamos poniendo en una cazuela el huevo entero, las yemas, el azúcar y la maicena. Mezclamos bien con un batidor de varillas, hasta conseguir una mezcla uniforme. Añadimos la mantequilla y encendemos el fuego a una intensidad media y esperamos a que la mantequilla se derrita mientras la movemos un poco.

Poner los ingredientes de la crema en una cazuela

2 - Añadir y mezclar la leche

Cuando tengamos la mantequilla derretida, vertemos la leche poco a poco mientras la vamos integrando en la mezcla.

Añadir y mezclar la leche

3 - Batir y esperar a que reduzca la crema

Con la leche mezclada, es cuestión de seguir batiendo sin prisa, pero sin pausa, hasta que la crema amenace con hervir. En ese momento, la retiramos del fuego.

Batir y esperar a que reduzca la crema

4 - Poner café en una parte de la crema

Ahora sacamos aproximadamente un tercio de toda la crema a un bol y le ponemos 4 cucharaditas de café soluble. Lo mezclamos hasta conseguir una crema uniforme y le ponemos papel film transparente bien pegado, para que no haga costra al enfriarse.

Poner café en una parte de la crema

5 - Poner chocolate en el resto de la crema

Acto seguido, hacemos lo mismo con el resto de la crema, pero esta vez con cacao puro en polvo. También vamos a tapar el bol con papel film. Luego tenemos que dejar que las cremas se enfríen del todo, antes de utilizarlas en nuestro postre.

Poner chocolate en el resto de la crema

6 - Montar la nata

Una vez tengamos las cremas frías, ponemos la nata en el bol de nuestro batidor. Batimos a velocidad máxima hasta que comience a estar sólida. Entonces ponemos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que la nata esté montada. Cuidado con pasaros, porque si batís la nata en exceso una vez montada, se puede hacer mantequilla y no os servirá para nada.

Montar la nata

7 - Poner la nata en una manga pastelera

En que la nata esté montada, la ponemos en una manga pastelera. Esto nos va a facilitar ponerla luego en los vasitos.

Poner la nata en una manga pastelera

8 - Empezar a montar el postre de chocolate

Disponemos los vasitos y los llenamos con crema de chocolate hasta algo menos de la mitad. Luego ponemos una cucharadita de mermelada de frambuesa encima.

Empezar a montar el postre de chocolate

9 - Poner la crema de café y la nata

Acto seguido, ponemos una capa de más o menos 1 cm de grosor de crema de café. Luego rematamos poniendo una buena capa de nata montada.

Poner la crema de café y la nata

10 - Decorar el postre de chocolate

Rematamos decorando nuestro postre de chocolate con una frambuesas y unas hojitas de menta.

Decorar el postre de chocolate

11 - Ya hemos terminado el postre de chocolate con nata y café

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro postre de chocolate con nata y café. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el postre de chocolate con nata y café
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
Deja tu comentario

  • #6
    Alba quant
    02/05/2016 · 11:18

    me podrian explicar por favor, q es cuajada.?

  • #5
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Es un postre lácteo que se vende en España, en este caso se vende en polvos para hacerlo en casa, en América no lo venden.

  • #4
    Mary RM
    02/05/2016 · 11:18

    excelente llevo una semana de descubrir esta oagina y ver el trabajo tan dekucadamente facil de sr un abrazitee

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Se puede sustituir por gelatina neutra en polvo, no va a ser lo mismo pero al menos cumple con el objetivo de hacer sólido el postre, la cuajada es en polvo por lo que lo de la leche no procede.

  • #2
    Celeste
    02/05/2016 · 11:18

    Será posible sustituir la cuajada? No la he visto en Argentina. En internet dicen que con leche y gelatina sin sabor pero no me cierra esa idea. Este postre me dio mucha hambre.

  • #1
    recetasjavier
    02/05/2016 · 11:18

    Frapuccino con frambuesas, receta casera http://t.co/zVuJwSNokl

Recetas más vistas en los últimos 90 días