Polvorones caseros de almendra

Polvorones caseros de almendra
60'
8 raciones
Fácil
564 kcal

Cómo hacer polvorones caseros

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar la receta de polvorones caseros de almendra. Un dulce navideño que va a pasar a ser uno de vuestros favoritos en cuanto veáis lo fácil que es de preparar. Son los clásicos polvorones que conocemos porque están muy comercializados, pero caseros y ya sabéis que como lo casero, no hay nada. Los polvorones son una de las pastas más conocidas y consumidas en la Navidad española. Pensando en las personas celíacas, también existen polvorones caseros sin gluten, aunque quiero dejar claro que este no es el caso. Espero poder grabar y publicar en un futuro dicha receta.

Sé de sobra que es mucho más cómodo comprarlos en la tienda y es cierto que se hacen polvorones realmente buenos. También es verdad, que es dífícil soprender a la familia en estas fechas, ya que normalmente tendemos a repetir el mismo menú año tras año, cosa que es totalmente lógica. Lo que os estoy proponiendo, es hacer estos polvorones para que vuestros invitados alucinen un poco con vuestras habilidades reposteras. Nadie se va a esperar que hayáis hecho vosotros/as los polvorones y cuando les expliquéis la receta y lo fácil que es, van a alucinar más todavía.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Tostar la harina

Comenzaremos poniendo la harina en una bandeja de horno con profundidad y encenderemos éste a 140ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos la harina y la hornearemos durante 30 minutos, en los cuales iremos removiéndola de vez en cuando para que se tueste toda. Una vez la tengamos tostada, dejaremos que se enfríe y la pondremos en un bol grande donde vamos a preparar la mezcla de los polvorones.

Tostar la harina
2
hecho

Moler las almendras tostadas

A continuación, moleremos las almendras tostadas en el accesorio para picar que suele venir con algunas batidoras y luego añadimos el polvo de almendra resultante al bol junto con la harina.

Moler las almendras tostadas
3
hecho

Mezclar los ingredientes

Luego agregaremos el azúcar glas, el chupito de moscatel, la manteca ligeramente derretida y la yema de huevo. Después lo mezclaremos todo hasta que consigamos una pasta granulosa pero uniforme.

Mezclar los ingredientes
4
hecho

Extender la masa

En ese punto, volcaremos toda la pasta sobre una superficie plana y le pasaremos el rodillo por encima hasta hacer una especie de lámina plana y que tenga la misma altura por toda su superficie.

Extender la masa
5
hecho

Cortar los polvorones y hornearlos

Ahora, con la ayuda de un cortapastas circular, iremos cortando los polvorones y los colocaremos en una bandeja plana en la que habremos puesto un papel de horno previamente. Encenderemos el horno a 150ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y cuando esté caliente meteremos los polvorones y los hornearemos durante 15 miuntos aproximadamente.

Cortar los polvorones y hornearlos
6
hecho

Envolver los polvorones caseros

Pasado ese tiempo, retiraremos los polvorones del horno y los dejaremos enfríar. Una vez fríos, los recoraremos con un poco de azúcar glas o bien los envolveremos en papelitos para que se conserven mejor y tengan mejor presencia en la bandeja de turrones.

Envolver los polvorones caseros
7
hecho

Ya hemos terminado la receta de polvorones caseros

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros polvorones caseros. Un dulce navideño que espero que preparéis en casa estas fiestas (o las de los años venideros) y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis preparado una de mis recetas y me haréis muy feliz. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la receta de polvorones caseros
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Susana
    05/11/2020 · 15:21

    Muy buenas todas sus Recetas, muchas gracias

    • Javier Romero
      05/11/2020 · 15:19

      Gracias por participar en el Cocina familiar ????

  • #5
    María C Serna
    05/11/2020 · 15:21

    Excelente receta la haré para navidad

    • Javier Romero
      05/11/2020 · 15:19

      Gracias por participar en el Cocina familiar ????

  • #4
    Pepe Flores
    07/12/2019 · 07:41

    Los hice el año pasado con la manteca recién comprada y los tuve que tirar por culpa de la manteca, no sé si estaba ya cuando la compré algo rancia o hice algo mal (por ejemplo, tenerlos más tiempo de la cuenta en el horno), el caso es que sabían mal por culpa de la manteca. Ya sé que lo suyo es hacerlos con manteca de cerdo, pero ¿y si los hago con mantequilla sin sal? (no margarina). O, en todo caso, probaré bien la manteca antes de usarla. La compré en Carrefour y enseguida la utilicé.

    • Javier Romero
      07/12/2019 · 07:37

      No salen bien con mantequilla...

  • #3
    Ericka
    02/05/2016 · 11:18

    Puedo sustituir la Manteca de cerdo Por Manteca vegetal? Gracias.

  • #2
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Por poder se puede, pero el resultado no tiene nada que ver...

  • #1
    Yamilet
    02/05/2016 · 11:18

    Felicitaciones, feliz navidad, se ven muy ricos los polvorones

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