Pollo entomatado receta tradicional

Comenzamos poniendo una cazuela plana al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Luego colocamos los muslos, previamente sazonados, en su interior y los vamos sellando. 

Mientras se va haciendo el pollo, cortaremos la cebolla y los ajetes en trocitos a nuestro gusto, y lo añadimos todo a la cazuela para que se vaya sofriendo, junto con un poco de sal.

Acto seguido, picaremos el pimiento verde y haremos lo mismo que en el paso anterior.

Ahora pelamos los tomates y los trituramos en un vaso medidor. cuando tengamos la otra verdura hecha, verteremos todo el tomate triturado en la cazuela. Lo dejamos cocinando durante unos minutos hasta que reduzca un poco.

En ese punto, añadiremos el vino blanco y dejaremos cocinando durante 45 minutos o el tiempo necesario para que el pollo esté perfectamente cocinado.

En el transcurso de la cocción, tenemos que vigilar si el guiso se queda sin líquido. De ser así, debemos añadir agua pero no pongáis sal en ese momento. El punto de sal se comprueba al final, ya que el líquido reduce pero la sal se queda.

Una vez tengamos listo el pollo, taparemos la cazuela, la retiraremos del fuego y dejaremos reposando el guiso durante 10-15 minutos antes de comerlo.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo entomatado. Un guiso tradicional que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.