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Pochas con codornices

07 de Enero de 2016

Pochas con codornices, historia:

¡Muy buenas, amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas,  tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. En el día de hoy, tenemos un plato de pochas con codornices.

Ya he hecho unas cuantas recetas de pochas, pero es que la cantidad de cosas que admiten es muy grande. En esta ocasión las he acompañado con algo que tenía en la cabeza desde hacía tiempo, con unas codornices. Resultó un éxito, como no podía ser de otra manera. Cuando juntas cosas que por separado están buenas, el resultado suele ir en concordancia. No os voy a entretener más para enseñaros ya cómo hacer esta receta.

45'
4 raciones
Media
Video paso a paso

Ingredientes


Para 4 personas:

Pochas con codornices, preparación:

Cocinaremos este plato de pochas con codornices en 3 sencillos pasos. Primero ponemos agua a calentar para cocer las pochas. Cuando esté hirviendo ponemos un puñadito de sal y añadimos las pochas. Después tapamos la cazuela y dejamos que se cuezan tranquilamente. Mientras tanto, vamos sofriendo las codornices. Las cortamos en cuatro trozos, primero por la mitad y luego las patas, y las salpimentamos. Ponemos una sartén con aceite y vamos friendo los trozos de codorniz hasta que estén doraditos. Los sacamos todos a un plato y en ese mismo aceite vamos a hacer el sofrito de verduras. Pochas-con-codornices-paso-a-paso Cortamos en trozos, ni muy grandes ni muy pequeños, los ajos, las chalotas, la zanahoria y el pimiento. En la misma sartén de las codornices, ponemos los ajos, las chalotas y la zanahoria para que se vayan sofriendo. Ponemos estos 3 ingredientes antes que el pimiento porque éste suelta agua y retrasaría el sofrito de lo demás, a parte de que no se haría igual. En el momento que se empiecen a dorar tanto los ajos como las chalotas, añadimos el pimiento rojo. Cuando se esté poniendo blando, sacamos toda la verdura a un vaso en el que podamos triturarla, añadimos un poco de caldo de las pochas con unas cuantas alubias para que espese la salsa. Luego vertemos la salsa de tomate frito y trituramos hasta que quede una salsa uniforme. Ya estamos cerca de terminar estas pochas con codornices. Vertemos la salsa en la cazuela de las pochas y como remate final añadimos una pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Ponemos también los trozos de codorniz y dejamos que cueza todo junto unos 15 minutos. Ya deberían estar más que hechas las pochas con codornices. Retiramos la cazuela del fuego, comprobamos el punto de sal y dejamos que reposen durante unos minutos. Hasta aquí este plato de pochas con codornices amig@s, ¡Hasta la próxima! Pochas-con-codornices-final

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Javier Romero
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Deja tu comentario

  • #1
    Blanca
    02/05/2016 · 11:18

    Sr. Javier:  me podria decir que son las pochas?  vivo en USA y a lo mejor si encuentro, con otro nombre.  muchas gracias

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