Pochas con alcachofas. Receta para dieta.

Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
45'
4 raciones
Fácil

Cómo hacer pochas con alcachofas. Esta es una de esas recetas que pueden aportar mucho sabor a una dieta de adelgazamiento. Y digo que es una receta para dieta porque todo lo que contiene son verduras (incluidas las pochas), agua, sal y un poco de aceite de oliva. Su preparación es muy sencilla, siempre y cuando utilicemos alcachofas en consreva o congeladas. En caso de que queráis cocerlas desde cero tengo publicados en Cocina Familiar, dos artículos sobre cómo pelar la alcachofa perfecta y cómo cocer alcachofas al punto. Si las cocéis frescas, tenéis que controlar bien el punto de cocción y tener en cuenta el tiempo que van a estar cociéndose junto a las alubias. Ahí tenéis que decidir vosotr@s cuánto queréis cocerlas en primer lugar y en qué momento queréis ponerlas en la cazuela de las alubias.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos poniendo una cazuela grande al fuego con unos 3 litros de agua de botella. Utilizo agua de botella porque me permite controlar mejor el punto de cocción y es más estable. El agua corriente puede ser más o menos dura, lo que puede afectar al tiempo de cocción de las alubias. Cuando esté hirviendo, pondremos un puñadito de sal y añadiremos las pochas. Dejaremos que vayan cociendo con la cazuela semi tapada.

Paso 1 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
2
hecho

Cuando hayan pasado 20 minutos más o menos, comenzaremos a hacer el sofrito de verduras. Picaremos la cebolla y los ajos, y los pondremos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.

Paso 2 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
3
hecho

Mientras se van cocinando, pelaremos y picaremos la zanahoria, que añadiremos a la sartén justo al terminar de picarla. En que la cebolla esté transparente, agregaremos el pimiento verde picado y dejaremos que se cocinen despacio todas las verduras.

Paso 3 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
4
hecho

En que tengamos el pimiento verde a medio hacer, añadiremos las alcachofas en caso de que sean congeladas. Si son en conserva, esperaremos unos minutos más y las pondremos bien escurridas. En el caso de que sean frescas, como he dicho en la presentación, tendréis que ponerlas cuando consideréis oportuno dependiendo del punto de cocción que les hayáis dado.

Paso 4 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
5
hecho

Una vez estén hechas las verduras, agregaremos el tomate frito y cocinaremos todo junto durante 1-2 minutos. Pasado ese tiempo, verteremos 4-5 cazos del caldo de la cocción de las alubias (uno de ellos con algunas alubias pochas). Luego trituraremos todo con la batidora en la misma sartén (si es profunda, de no serlo tendréis que verterlo todo en un vaso medidor).

Paso 5 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
6
hecho

En el momento que tengamos triturada la salsa, la verteremos en la cazuela de las alubias y las alcachofas. Después removeremos despacio para mezclar la salsa con el caldo y dejaremos cociendo 10-15 minutos más.

Paso 6 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
7
hecho

Pasado ese tiempo, comprobaremos el punto de sal y en base a ello añadiremos sal o no. Apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos reposando el guiso durante 10 minutos más antes de comerlo.

Paso 7 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
8
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras pochas con alcachofas para dieta. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 8 de Pochas con alcachofas. Receta para dieta.
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
Deja tu comentario

  • #1
    martha
    06/04/2019 · 06:25

    muy buena receta y ahora que estamos en época vale la.penas trabajar y cocinar con ellas , es una receta que haré gracias Javier .

× La App de Cocina Familiar para tu tablet o móvil
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

Recetas más vistas en los últimos 90 días