Pochas a la marinera

Comenzamos poniendo el agua a calentar y esperamos a que hierva. Cuando esté hirviendo, ponemos un puñadito de sal y luego las pochas. Tapamos la cazuela y estarán cociendo un total de 1 hora más o menos.

A la media hora de cocción, nos ponemos a hacer el sofrito de verduras. Picamos los ajos y la cebolla y los ponemos a cocinar en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo.

Picamos los pimientos y los agregamos a la sartén cuando la cebolla comience a transparentar.

Una vez tengamos los pimientos cocinados, añadimos la salsa de tomate y la cocinamos un par de minutos con las verduras.

Ahora ponemos 2-3 cazos del caldo de la cocción de las pochas y volcamos todo en un vaso medidor para triturarlo con la batidora.

Volcamos la salsa resultante en la cazuela de las pochas y removemos para integrar la salsa con el agua.

A continuación, agregamos los mejillones, los langostinos pelados y las almejas. En el caso de las almejas y los mejillones, tenemos que haberlos limpiado y colado previamente para que no caiga al guiso nada de tierra y otras impurezas. También hay que poner nada de caldo de mejillones bien colado.

A partir de aquí, tenemos que dejar cocinando todo junto entre 5 y 10 minutos, que es el tiempo que tardarán en abrirse las almejas y cocinarse los langostinos y los mejillones. Pasado ese tiempo, dejamos reposando las pochas a la marinera durante 10 minutos más con la cazuela tapada.

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras pochas a la marinera. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.