Pochas a la marinera
60'
4 raciones
Fácil
230 kcal
Cómo hacer pochas a la marinera
Hoy tenemos una receta de pochas a la marinera. Esto quiere decir que le vamos a poner mejillones, langostinos y almejas acompañando a las pochas. Sé que es más habitual comerlas con carne, como pueden ser las pochas a la riojana, pero cada vez es más habitual encontrarlas con otros acompañantes. Un buen ejemplo de ello, son las pochas con almejas y salsa verde. En cuanto a la receta de hoy, digamos que es una mezcla de las dos. Por un lado lleva el marisco y por el otro el apaño de verduras de las pochas a la riojana. El resultado es un potaje de pochas a la marinera con un sabor extraordinario. Es más, podéis vestir este plato de fiesta poniendo buen marisco. Claro que si lo queréis para una comida diaria o para llevar en un tupper al trabajo, entiendo que no os queráis gastar una pequeña fortuna y optéis por marisco más económico, que en el caso de los mejillones, las almejas y los langostinos tenemos esa opción.
Vídeo de la receta PASO A PASO
Ingredientes para 4 personas
Preparación paso a paso
1 - Ponemos a cocer las pochas
Comenzamos poniendo el agua a calentar y esperamos a que hierva. Cuando esté hirviendo, ponemos un puñadito de sal y luego las pochas. Tapamos la cazuela y estarán cociendo un total de 1 hora más o menos.
2 - Hacemos el sofrito de la cebolla
A la media hora de cocción, nos ponemos a hacer el sofrito de verduras. Picamos los ajos y la cebolla y los ponemos a cocinar en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo.
3 - Añadimos los pimientos
Picamos los pimientos y los agregamos a la sartén cuando la cebolla comience a transparentar.
4 - Completamos el sofrito
Una vez tengamos los pimientos cocinados, añadimos la salsa de tomate y la cocinamos un par de minutos con las verduras.
5 - Trituramos el sofrito
Ahora ponemos 2-3 cazos del caldo de la cocción de las pochas y volcamos todo en un vaso medidor para triturarlo con la batidora.
6 - Incorporamos el sofrito al guiso
Volcamos la salsa resultante en la cazuela de las pochas y removemos para integrar la salsa con el agua.
7 - Añadimos el marisco al guiso
A continuación, agregamos los mejillones, los langostinos pelados y las almejas. En el caso de las almejas y los mejillones, tenemos que haberlos limpiado y colado previamente para que no caiga al guiso nada de tierra y otras impurezas. También hay que poner nada de caldo de mejillones bien colado.
8 - Terminamos de cocinar nuestro guiso
A partir de aquí, tenemos que dejar cocinando todo junto entre 5 y 10 minutos, que es el tiempo que tardarán en abrirse las almejas y cocinarse los langostinos y los mejillones. Pasado ese tiempo, dejamos reposando las pochas a la marinera durante 10 minutos más con la cazuela tapada.
9 - Solo nos queda disfrutar en la mesa
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras pochas a la marinera. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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