Pinchos de bacalao para una fiesta

Comenzamos cortando unas rodajas de pan (preferiblemente baguette por su tamaño) y poniéndolas a hornear a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que estén tostadas.

Una vez tostadas, nos ponemos a cocinar los trozos de bacalao al pil pil. Cortamos un par de ajos en láminas y los sofreímos despacio en una sartén con aceite de oliva. Pondremos el bacalao poco después de poner los ajos para casi confitarlo.

No debéis dejar que los ajos se doren demasiado, así que si veis que se pasan, vais retirando las láminas. Cuando tengamos hecho el bacalao, sacamos los trozos a un plato. Ahora, con la ayuda de un colador pequeño para que sea mucho más fácil, procedemos a hacer el pil pil removiendo con el colador hasta que el aceite emulsione con la gelatina del bacalao y tenga un aspecto similar al de la foto (en el vídeo también se ve muy bien).

A continuación, ponemos pimiento caramelizado en 4 de las tostadas y encima un trozo de bacalao en cada una.

En las otras 4, colocaremos los trozos de bacalao con una cucharadita de pil pil por encima.

Y listo amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy, unos pinchos deliciosos de bacalao para una fiesta. Me despido por hoy, mañana tendremos una nueva receta dulce en Postres Caseros, que espero no os perdáis.