Pimientos rellenos de carne espectaculares

1 - Cocinar y desmenuzar la carne picada

Ponemos en una cazuela aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente, agregamos toda la carne con el jamón y empezamos a trabajarla con una paleta metálica. Debemos hacer que se suelte completamente formando bolitas pequeñas.

2 - Añadir el huevo, el pimentón y el tomate frito

Con la carne hecha, rallamos el huevo y agregamos pimentón al gusto. Removemos para que ambas cosas queden bien repartidas.

3 - Turno de la harina y la leche

En que los nuevos ingredientes estén mezclados, dejamos cocinar un par de minutos para que el tomate reduzca ligeramente. Entonces añadimos la suficiente harina para que empape todo el caldo. La mezclamos bien y agregamos la leche. Después de integrarla con la harina, debemos valorar si la cantidad de bechamel que hay en la carne es suficiente. Con este relleno, es mejor pasarse un poco con la leche que quedarse corto, ya que es cuestión de dejar que se evapore.

4 - Dejar enfriar el relleno

En el momento que veáis que la masa se mueve toda a la vez al removerla, es el momento de volcarla en una fuente y dejar que se enfríe.

5 - Rellenar los pimientos

Una vez tengamos la masa fría, nos ponemos a rellenar los pimientos del piquillo casi hasta el borde. Podéis ayudaros con una cucharilla para esta labor.

6 - Empanar los pimientos del piquillo rellenos de carne picada

A continuación, disponemos 3 recipientes que contengan harina, huevo batido y pan rallado. Vamos pasando los pimientos por las 3 cosas en ese mismo orden.

7 - Freír los pimientos rellenos

Ponemos un cazo o sartén (o la freidora a calentar) con abundante aceite al fuego. Cuando esté caliente, freímos los pimientos a fuego medio hasta que el empanado quede dorado y crujiente. En ese punto, sacamos los pimientos a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8 - Ya hemos terminado los pimientos rellenos de carne

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestros pimientos rellenos de carne. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.