Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco
60'
4 raciones
Media

La historia de los pimientos rellenos es otra de esas que no sabes por dónde empezar, yo lo haré desde el recuerdo en mi casa, cuando veía rellenar los pimientos morrones, se freían un poco y luego se añadían a una cazuela de barro con una salsa de cebolla donde se terminaban de hacer.Se utilizaban pimientos morrones porque al ser de Bilbao los del piquillo se nos hacían pequeños, jejejeje, noooo, es broma, entonces aún no se conocían, al menos a nivel masivo los pimientos del piquillo. La aparición de estos revolucionó la cocina y los cocineros encontraron un chollo para expresar muchas de sus creaciones en un recipiente pequeño y tan definido en su forma como es el pimiento del piquillo.

Se pueden rellenar con múltiples variantes, yo he visto verdaderas aberraciones que no voy a citar por respeto, creo que debemos observar una máxima, un pimiento relleno debe saber a pimiento y al relleno en una conjunción de sabores que te lleven a decir, ummmmm que bueno está, a veces rellenamos el pimiento con algo que mata el sabor del mismo o al contrario, el pimiento se come el sabor del relleno.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos picando el pulpo, los langostinos y los mejillones en la picadora que viene de accesorio con la batidora.

 Paso 1 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Ahora nos ponemos con la bechamel. Disponemos una sartén y ponemos la mantequilla en ella para que se derrita.

 Paso 2 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Una vez se haya derretido, ponemos la harina y una pizca de sal. Comenzamos a remover hasta que la harina se tueste y quede suelta.

 Paso 3 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Vertemos la leche cuando la harina haya alcanzado el punto exacto que os comentaba antes (en el vídeo esto se ve mejor).

 Paso 4 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Ahora cogemos la batidora y le damos para no correr el riesgo de que nos quede una bechamel con grumos.

 Paso 5 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Cuando tengamos una mezcla homogénea y espesita, ponemos el picadito de marisco y removemos para integrarlo. Cuando la bechamel haya reducido un poco y esté un poco más espesa, la retiramos a una fuente para que se enfríe.

 Paso 6 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Con la bechamel fría, es hora de rellenar los pimientos utilizando una cucharilla.

 Paso 7 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Ahora los pasamos por harina, huevo y pan rallado (por ese orden) y los vamos friendo en abundante aceite.

 Paso 8 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Según se vayan haciendo los sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

 Paso 9 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco

Y ya esta amig@s, nos hemos marcado unos pimientos rellenos de salpicón de marisco que están que se salen del plato. Hasta aquí la receta de hoy, mañana más y mejor en Postres Caseros.

 Paso 10 de Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco
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Javier Romero
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  • #6
    ana García
    31/05/2019 · 06:08

    Te descubri hoy en el programa de el pulpo poniendo las calles, está receta la prepararé este fin de semana, menuda pinta????

    • Javier Romero
      31/05/2019 · 06:07

      Gracias por pasarte a visitarme...

  • #5
    Ana García
    31/05/2019 · 06:08

    Te descubri hoy en el programa de el pulpo poniendo las calles esta receta la prepararé este fin de semana tiene que estar de chuparse los dedos

  • #4
    Ángeles Fernandez
    13/10/2016 · 07:26

    tienen k estar buenísimos tengo k hacerlos gracias javier

  • #3
    Cristina
    13/10/2016 · 07:31

    Tienen puna pinta buenisima, pero hoy me estreno con los rellenos de carne y un par de recetas mas, a ver si me luzco. Gracias por tus recetas, son fantásticas,

  • #2
    maria
    13/10/2016 · 07:33

    Que buena pinta aver si un día de estos lo ago

  • #1
    ISABEL RUBIO ORTIZ
    02/05/2016 · 11:18

    A MI MARIDO LE ENCANTAN LOS PIMIENTOS RELLENOS,NO LOS HAGO MUCHO POR SU LABORIOSIDAD PERO,LOS PRÓXIMOS SERÁN ÉSTOS

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