Pavo relleno, especial para Navidad

Pavo relleno, especial para Navidad
210'
8 raciones
Media
366 kcal

Cómo hacer pavo relleno

Ante las numerosísimas peticiones por las redes sociales que he tenido para hacer el pavo relleno navideño, al final me decidí a hacerla, porque era casi intolerable no tenerla otras navidades. He tenido que estudiar lo mío para que me saliera bien y se ha notado en el resultado final. Salió un pavo relleno al horno espectacular y muy tierno. Los sabores que le aportan las frutas son deliciosos y espero que mi esfuerzo os sirva a vosotr@s para hacerla con la menor dificultad posible en estas próximas fiestas.

Sí que es cierto que el tiempo para hornear el pavo es bastante alto, pero siendo las fechas que son cuando se suele preparar, el tiempo no debería ser un problema. La receta del pavo relleno tiene su parte mala y su parte buena, y soy de los que piensa que gana la parte buena por goleada. A ver si os animáis a prepararlo en estas Navidades y si preferís optar por otra cosa, no pasa nada. Podéis hacerlo el año que viene sin problema.

Vídeo para hacer pavo relleno

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para preparar pavo relleno

Foto de los ingredientes

Preparación del pavo relleno para Navidad

1 - Inyectar whisky en la carne del pavo

Comenzamos inyectando whisky (o coñac) al gusto en las distintas partes del pavo, con la ayuda de una jeringuilla.

Inyectar whisky en la carne del pavo

2 - Preparar el relleno para el pavo

Ponemos en un bol la carne picada y la panceta ahumada. Luego picamos los dátiles, los orejones, las ciruelas, la cebolla, los ajos, la zanahoria y lo agregamos todo al bol. Terminamos troceando las rebanadas de pan y las añadimos al bol junto con la leche.

Preparar el relleno para el pavo

3 - Untar el pavo con manteca y rellenarlo

Levantamos la piel del pavo con cuidado de no romperla y untamos la carne con manteca. Volvemos a colocar la piel en su sitio y rellenamos todo el interior del pavo con el relleno que hemos preparado. Atamos las patas para que impidan que el relleno se salga y colocamos el pavo en una bandeja o rustidera con un poco de agua en el fondo.

Untar el pavo con manteca y rellenarlo

4 - Untar el pavo con manteca y rellenarlo

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En que esté caliente, metemos la bandeja y horneamos el pavo durante 60 minutos para empezar. Pasado ese tiempo, retiramos el pavo del horno y lo bañamos con unas cucharadas de caldo de pollo.

Untar el pavo con manteca y rellenarlo

5 - Bañar el pavo con caldo

Volvemos a meter el pavo al horno durante otros 30 minutos. Transcurrida esa segunda hora, sacamos de nuevo la rustidera del horno y bañamos de nuevo con caldo de pollo. Retornamos el pavo al horno y lo asamos durante una tercera hora.

Bañar el pavo con caldo

6 - Poner la manzana y la naranja

Pasados los 30 minutos, retiramos el pavo del horno y colocamos la naranja y la manzana cortadas en gajos. Volvemos a meter el pavo al horno para darle el golpe final durante otros 30-45 minutos, para que la piel quede bien dorada.

Poner la manzana y la naranja

7 - Ya hemos terminado el pavo relleno para Navidad

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pavo relleno especial para Navidad. Espero que lo preparéis en estas fiesta en casa y si no, pues para las de años venideros. Eso sí, subidme la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así podré ver que habéis hecho el pavo y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el pavo relleno para Navidad
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Veronica Sánchez Flores
    07/12/2020 · 08:48

    Muchas gracias por la receta del pavo relleno, me será de mucha utilidad, gracias porque todas las recetas que he hecho de su página han sido un éxito Dios lo cuide!!

    • Javier Romero
      07/12/2020 · 08:47

      Gracias por participar en cocina familiar ????

  • #5
    anabolena bonilla
    20/11/2018 · 08:18

    todo lo que usted hace es delicioso ya e hecho algunas recetas y me an salido muy bien gracias

    • Javier Romero
      20/11/2018 · 08:16

      Muchas gracias por el comentario.

  • #4
    Mary Camargo
    02/05/2016 · 11:18

    Hola Javier Romero .......te mandamos saludos de Monterrey Nuevo Leon.....ala receta del pavo esta fabulosa.. quieeo decirte k realmente muchas recetas de tu blog estas fenomenales ........pastas ....postres ....comidas de linea.....estas genial...... pero lo k mas m encanto esk ...los ingredientes .....se pueden encontrar en cualkier super..... saludos desde Monterrey N.L.

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Trabajo mucho para que eso sea posible, muchas gracias.

  • #2
    LUISA
    02/05/2016 · 11:18

    MARAVILLOSA RECETA DE PAVO GRACIAS GRACIAS TE PASASTES

  • #1
    Lourdes
    02/05/2016 · 11:18

    Excelente receta y bien  fácil de hacer. Gracias. 

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