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Patatas rebozadas también llamadas patatas a la importancia

28 de Junio de 2018

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar unas patatas rebozadas también llamadas patatas a la importancia. Un plato de la cocina tradicional más humilde y antigua que, debido a su precio y contundencia, servía para alimentar a familias enteras con muy poco dinero. Esta receta la hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad.

Qué podría yo decir de este plato de patatas rebozadas… Me lleva a la niñez, cuando se ponían en la mesa para mi ese día era fiesta, recuerdo a mi madre y a mi abuela haciéndolas muy afanadas durante la mañana, ya que hacían comida para 8 ó 10 personas… ¡Qué paciencia! La verdad es que dan un poco de trabajo pero merece la pena. Otro plato único, exquisito y económico, otro plato que no hay que dejar que caiga en el olvido y fíjate, si no tienes clara la comida, con patatas y huevos tienes una comida con la que a mí me enamorarías. ¿Te animas a hacerlas?

Otros ejemplos de receta económica y contundente elaborada con patatas son los que voy a poner a continuación y que podéis ver simplemente pulsando sobre el título en azul:

- Patatas revolconas o patatas meneás

- Patatas al ajillo con beicon

- Patatas gratinadas Dauphinoise

Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

60'
4 raciones
1
Preparación paso a paso
1
hecho
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  • #6
    Amelia Rodríguez
    22/04/2020 · 07:41

    Mi abuela las hacía cuando íbamos a almorzar los domingos. También hacía otras que se cocinan primero y se rebozan después, y al final les añadía una salsa espesa de yemas de huevo y tomate por encima. Mi abuela era Asturiana pero se casó con un isleño y he heredado ambas cicinas. Me encanta. Gracias.

  • #5
    Yosbani Díaz Lorenzi
    29/03/2020 · 09:57

    Soy cubano y hoy por primera vez hago está receta con algunas variaciones en las especies.

    • Javier Romero
      29/03/2020 · 09:54

      Muchas gracias :)

  • #4
    Juan garcia
    11/01/2020 · 08:20

    ¿Cuándo se usa la Maicena?? Esta en ingredientes pero no en la elaboracion

    • Javier Romero
      11/01/2020 · 08:20

      Solo se utiliza para espesar el caldo...

  • #3
    bernardino
    15/12/2018 · 08:39

    se puede poner almenas

    • Javier Romero
      15/12/2018 · 08:38

      Muchas gracias Si quieres recibir todas las recetas de Cocina familiar en tu correo solo tienes que suscribirte con este enlace>>> https://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=cocina-familiar%2FjHeD

  • #2
    Martha.q.m.
    07/07/2018 · 08:34

    no veas que buenísima pinta si puedo este finde la hago . muchas gracias Javier.????

  • #1
    María Santeusanio
    04/02/2017 · 07:29

    Es excelente todo lo qué enseñas, te felicito

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