Patatas rebozadas también llamadas patatas a la importancia

Para empezar a hacer estas patatas rebozadas, lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en rodajas, de medio cm aproximadamente, y las sazonamos. Posteriormente las rebozamos con harina y huevo. Para hacer más cómodo el trabajo del rebozado, he utilizado el set para empanar de Tescoma, de verdad que es muy cómodo para este tipo de cosas. Si os interesa podéis ver más información pinchando AQUÍ.

A continuación, las vamos friendo en una sartén con abundante aceite y según vaya quedando doradito el rebozado, las sacaremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Por otro lado, en la cazuela que vayamos a guisar las patatas rebozadas haremos la salsa, picamos bien la cebolla y los ajos, cuando ya se esté dorando añadimos el perejil, una vez cocinado le ponemos agua, la pastilla de caldo de carne y el azafrán.

Cuando el caldo esté caliente y tengamos las patatas listas, las iremos colocando en la cazuela del caldo. El agua debe cubrir las patatas, tenemos en cuenta que estas van a chupar una buena parte del caldo y que al final la salsa va a quedar espesa. Se cuecen en unos 40 minutos pero como digo siempre, es mejor ir comprobando. Si veis que la parte de arriba no tiene caldo, debéis ir dando la vuelta a las patatas para que se hagan por todo.

Pasados los 40 minutos, comprobaremos si las patatas están hechas pinchándolas con un tenedor. Si se pinchan fácil o se parten con relativa facilidad, significa que podemos retirarlas del fuego y dejar que reposen 10 minutitos más con la cazuela tapada.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de patatas rebozadas. Un plato que he comido desde niño y que ahora espero que preparéis en vuestras casas y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.