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Patatas rebozadas también llamadas patatas a la importancia

28 de Junio de 2018
Patatas rebozadas también llamadas patatas a la importancia

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar unas patatas rebozadas también llamadas patatas a la importancia. Un plato de la cocina tradicional más humilde y antigua que, debido a su precio y contundencia, servía para alimentar a familias enteras con muy poco dinero. Esta receta la hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad.

Qué podría yo decir de este plato de patatas rebozadas… Me lleva a la niñez, cuando se ponían en la mesa para mi ese día era fiesta, recuerdo a mi madre y a mi abuela haciéndolas muy afanadas durante la mañana, ya que hacían comida para 8 ó 10 personas… ¡Qué paciencia! La verdad es que dan un poco de trabajo pero merece la pena. Otro plato único, exquisito y económico, otro plato que no hay que dejar que caiga en el olvido y fíjate, si no tienes clara la comida, con patatas y huevos tienes una comida con la que a mí me enamorarías. ¿Te animas a hacerlas?

Otros ejemplos de receta económica y contundente elaborada con patatas son los que voy a poner a continuación y que podéis ver simplemente pulsando sobre el título en azul:

- Patatas revolconas o patatas meneás

- Patatas al ajillo con beicon

- Patatas gratinadas Dauphinoise

Vídeo de la receta
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Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Ingredientes necesarios para la receta
60'
4 raciones
1
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
6
hecho

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  • #6
    Amelia Rodríguez
    22/04/2020 · 07:41

    Mi abuela las hacía cuando íbamos a almorzar los domingos. También hacía otras que se cocinan primero y se rebozan después, y al final les añadía una salsa espesa de yemas de huevo y tomate por encima. Mi abuela era Asturiana pero se casó con un isleño y he heredado ambas cicinas. Me encanta. Gracias.

  • #5
    Yosbani Díaz Lorenzi
    29/03/2020 · 09:57

    Soy cubano y hoy por primera vez hago está receta con algunas variaciones en las especies.

    • Javier Romero
      29/03/2020 · 09:54

      Muchas gracias :) No te pierdas mis ultimas recetas. Te las envío cada día a tu correo electrónico: PINCHA AQUÍ

  • #4
    Juan garcia
    11/01/2020 · 08:20

    ¿Cuándo se usa la Maicena?? Esta en ingredientes pero no en la elaboracion

    • Javier Romero
      11/01/2020 · 08:20

      Solo se utiliza para espesar el caldo... No te pierdas mis ultimas recetas. Te las envío cada día a tu correo electrónico: PINCHA AQUÍ

  • #3
    bernardino
    15/12/2018 · 08:39

    se puede poner almenas

    • Javier Romero
      15/12/2018 · 08:38

      Muchas gracias por el comentario. No te pierdas mis ultimas recetas. Te las envío cada día a tu correo electrónico: PINCHA AQUÍ

  • #2
    Martha.q.m.
    07/07/2018 · 08:34

    no veas que buenísima pinta si puedo este finde la hago . muchas gracias Javier.????

  • #1
    María Santeusanio
    04/02/2017 · 07:29

    Es excelente todo lo qué enseñas, te felicito

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