Patatas con sepia, receta fácil y económica

Patatas con sepia, receta fácil y económica
60'
6 raciones
Media
227 kcal

Receta de patatas con sepia

Hoy tenemos un plato que va a hacer felices a muchas personas y especialmente estoy pensando en aquellas que son amantes de los platos de cuchara. Estas patatas con sepia y mejillones, van a ser un fijo en vuestras comidas diarias, como cualquier tipo de guiso con patatas.

Los guisos de patatas son platos muy socorridos a la hora de cocinar para el día a día. Siempre resultan económicos ya que la patata es un producto barato y por muy caro que sea lo que le acompañe, al hacer el promedio por persona la patata lo reduce mucho. En este caso vamos a poner sepia como acompañante. Es más habitual acompañar los guisos de patatas con carne a excepción del marmitako, así que para variar un poquito, decidí hacer un guiso con sepia y el resultado fue sorprendente.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Cómo hacer patatas con sepia

1 - Sofreír el ajo y la cebolla

Comenzamos picando fino los ajos y la cebolla. A continuación, ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y primero ponemos el ajo. Cuando comience a moverse, añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que esté translúcida. 

Sofreír el ajo y la cebolla

2 - Cocinar la sepia

En que la cebolla esté en el punto que queremos, agregamos la sepia troceada y la cocinamos durante 3-4 minutos.

Cocinar la sepia

3 - Añadir el vino y el tomate frito

Acto seguido, agregamos el vino blanco y esperamos un par de minutos a que se evapore el alcohol antes de añadir el tomate frito. Cocinamos hasta que el tomate haya reducido un poco.

Añadir el vino y el tomate frito

4 - Turno de los mejillones

Ahora agregamos los mejillones y los cocinamos en el sofrito durante 2 minutos más o menos.

Turno de los mejillones

5 - Agregar las patatas

Después de cocinar los mejillones, añadimos las patatas peladas, limpias y cortadas en "cachelos". Las rehogamos un poco en el sofrito antes de cocerlas.

Agregar las patatas

6 - Poner agua y guisar las patatas

Una vez tengamos las patatas bien empapadas con el caldo del sofrito, añadimos agua hasta que solo asomen una parte de las patatas que están más arriba, tapamos la cazuela y guisamos a fuego lento durante 60 minutos más o menos.

Poner agua y guisar las patatas

7 - Engordar el caldo

Si veis que el caldo no engorda, podéis aplastar un par de patatas y volver a ponerlas en el guiso. De esta forma el caldo adquirirá una textura más espesa. Cuando estén las patatas cocidas, dejamos reposar el guiso durante 10 minutos con la cazuela tapada.

Engordar el caldo

8 - Ya hemos terminado las patatas con sepia

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras patatas con sepia. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado las patatas con sepia
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #2
    rosa lopez jimenez
    02/05/2016 · 11:18

    Agradeciendo la recetas que publican, todo esta muy  rico.

  • #1
    Grace sanchez loyo
    02/05/2016 · 11:18

    Chef como siempre todo riquisimo. Gracias por las recetas de papas. Ahora se me ocurre que nos regale postres en el que sea el anfitrion las patatas. Gracias anticipadas.

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