Patatas con costilla en la Olla GM

Comenzamos picando toda la verdura (ajos, cebolla y ambos pimientos) en trocitos pequeños. Ponemos aceite de oliva en la cubeta de nuestra Olla GM e iniciamos el programa "sofreír", con un tiempo de 11 minutos y a una temperatura de 140 grados. Colocamos en la cubeta el ajo y la cebolla para que se vayan haciendo. Una vez la cebolla comience a transparentar, añadiremos los 2 pimientos troceados.

Cuando los pimientos estén a medio hacer, agregaremos los trozos de costilla de cerdo, previamente sazonados, a la cubeta para sellarlos de forma que pierdan la menor cantidad de jugo posible. Una vez sellada añadimos el tomate y removemos un poco para que se mezcle por todo.

Añadimos un poco de agua, tapamos la olla, paramos el proceso de sofrito pulsando el botón central e iniciamos el de "cocina a presión", con un tiempo de 20 minutos y con la temperatura indicada por defecto.

Una vez nos avise la olla de que ha terminado el cocinado a presión, abrimos la válvula con un trapo para no quemarnos y dejamos que salga todo el vapor. Mientras tanto podemos pelar, limpiar y cortar las patatas en "cachelos". Cuando haya salido todo el vapor abrimos la olla y agregamos las patatas y un poco de agua. Volvemos a cerrar la olla, cerramos la válvula y de nuevo ponemos el programa de cocina a presión (misma temperatura y tiempo).

Pasado el tiempo, mismo proceso: abrimos la válvula con un trapo, dejamos que salga el vapor y quitmos la tapa. Si hacéis todo paso por paso os va a quedar el punto perfecto de todo. Después ya solo tenemos que sentarnos a comer este delicioso guiso de patatas con costilla cocinado en la Olla GM. Y con esto y un bizcocho... mañana volveré con una nueva receta dulce en Postres Caseros.