Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida

Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida
30'
4 raciones
Fácil

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una ensalada de lo más curiosa. Es del tipo de recetas que cuando te las enseñan dices: "qué tontería de receta, pero qué bonita queda". No es fácil que se te ocurran este tipo de ideas estando en casa y optes por lo convencional, pero ya ves que cuesta muy poco preparar un plato con una estética que entra muy bien por los ojos y que además está muy rico. Puedes ponerlo en un día normal para que tus hijos coman algunas verduras y hortalizas, o en una gran mesa de celebración porque vas a quedar de lujo y el relleno puede ser de lo que tú quieras. Puedes poner dentro de la patata un cóctel de gambas y poner ese platazo en la mesa de la cena de Nochebuena. A todo el mundo le va a encantar y la patata es muy saciante, por lo que evitará que coman mucho segundo plato, que siempre es más caro.

Y para que completéis ese menú de Navidad del que os hablo, voy a poneros enlaces a algunas recetas que creo que pueden componer una cena espectacular. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul.

- Croquetas cremosas de jamón

- Costillar de cordero asado

- Mousse de turrón del maestro Juan Mari Arzak

 

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos cociendo las patatas en una cazuela con agua y un puñadito de sal. Una vez cocidas, esperaremos a que se enfríen y entonces las pelaremos y haremos un hueco suficientemente grande como para que haga de recipiente, pero que no llegue a romperse por ningún lado.

Paso 1 de Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida
2
hecho

A continuación, cortaremos el tomate y el huevo cocido en taquitos y los pondremos en un bol.

Paso 2 de Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida
3
hecho

A ese bol añadiremos los encurtidos picaditos y el atún en aceite. A continuación, pondremos un poco de vinagre y un poco del aceite del atún y removeremos.

Paso 3 de Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida
4
hecho

Ahora es el turno de aliñar la lechuga (previamente limpiada y escurrida) con sal, vinagre y aceite de oliva.

Paso 4 de Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida
5
hecho

Para montar la ensalada, pondremos lechuga en el fondo de un plato y en el centro colocaremos la patata, que rellenaremos con la mezcla de tomate, atún y huevo.

Paso 5 de Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida
6
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada en una patata. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas que me pondré muy feliz. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.

Paso 6 de Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida
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Javier Romero
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  • #2
    Alicia Alfaro
    07/02/2019 · 07:57

    Muchas gracias Javier . Soy una mujer de 79 años y sé cocinar pero las comidas tradicionales.......y tu como siempre me haz enseñado a cocinar distinto ...Alicia

    • Javier Romero
      07/02/2019 · 07:56

      Muchas gracias por tus comentarios.

    • Javier Romero
      07/02/2019 · 07:57

      Muchas gracias por tus comentarios.

  • #1
    Leonor
    07/09/2018 · 08:57

    Hola amigo Javier este domingo si dios quiere voy hacerla gracias por esta receta Un beso

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