Patata rellena con ensalada, receta fácil y rápida

Comenzaremos cociendo las patatas en una cazuela con agua y un puñadito de sal. Una vez cocidas, esperaremos a que se enfríen y entonces las pelaremos y haremos un hueco suficientemente grande como para que haga de recipiente, pero que no llegue a romperse por ningún lado.

A continuación, cortaremos el tomate y el huevo cocido en taquitos y los pondremos en un bol.

A ese bol añadiremos los encurtidos picaditos y el atún en aceite. A continuación, pondremos un poco de vinagre y un poco del aceite del atún y removeremos.

Ahora es el turno de aliñar la lechuga (previamente limpiada y escurrida) con sal, vinagre y aceite de oliva.

Para montar la ensalada, pondremos lechuga en el fondo de un plato y en el centro colocaremos la patata, que rellenaremos con la mezcla de tomate, atún y huevo.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada en una patata. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas que me pondré muy feliz. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.