Pasteles de piña y hojaldre

1 - Poner el azúcar y el agua en un cazo

Comenzaremos haciendo el almíbar poniendo un cazo al fuego con el azúcar y el agua. Pondremos unas 4-5 cucharadas soperas de azúcar con 200-250 ml de agua aproximadamente. Debe haber más líquido que azúcar para que se haga bien el almíbar.

2 - Preparar el almíbar

Iremos removiendo despacio para disolver el azúcar. Cuando esté disuelto por completo, ya es cuestión de esperar a que reduzca un poco. El punto lo decidís vosotr@s.

3 - Cortar círculos de hojaldre

Una vez hecho el almíbar, dejaremos que se enfríe. Ahora nos pondremos a montar los pasteles y para ello colocaremos la lámina de hojaldre bien estirada sobre una superficie plana o una bandeja en la que quepa. A continuación, utilizando un bol como guía, cortaremos 4 círculos de masa.

4 - Poner la mermelada de piña en el hojaldre

Ahora quitaremos la masa que sobre alrededor de los círculos y pondremos un poco de mermelada de piña (u otra que os guste y sea más fácil de encontrar) en el centro.

5 - Colocar las rodajas de piña y las guindas

Acto seguido colocaremos las rodajas de piña cubriendo la mermelada y una guinda en cada hueco de la rodaja.

6 - Hornear los pasteles

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos la bandeja con los pasteles para hornearlos durante 15 minutos aproximadamente

 

7 - Untar los pasteles de piña con el almíbar

Pasado ese tiempo, los retiraremos del horno y esperaremos a que se enfrien. En ese punto, pintaremos la parte de arriba del hojaldre con el almíbar con la ayuda de una brocha.

8 - Ya hemos terminado los pasteles de piña y hojaldre

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros pasteles de piña y hojaldre. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis hecho una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.