Pasteles de piña y hojaldre

Comenzaremos haciendo el almíbar poniendo un cazo al fuego con el azúcar y el agua. Pondremos unas 4-5 cucharadas soperas de azúcar con 200-250 ml de agua aproximadamente. Debe haber más líquido que azúcar para que se haga bien el almíbar.

Iremos removiendo despacio para disolver el azúcar. Cuando esté disuelto por completo, ya es cuestión de esperar a que reduzca un poco. El punto lo decidís vosotr@s.

Una vez hecho el almíbar, dejaremos que se enfríe. Ahora nos pondremos a montar los pasteles y para ello colocaremos la lámina de hojaldre bien estirada sobre una superficie plana o una bandeja en la que quepa. A continuación, utilizando un bol como guía, cortaremos 4 círculos de masa.

Ahora quitaremos la masa que sobre alrededor de los círculos y pondremos un poco de mermelada de piña (u otra que os guste y sea más fácil de encontrar) en el centro.

Acto seguido colocaremos las rodajas de piña cubriendo la mermelada y una guinda en cada hueco de la rodaja.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos la bandeja con los pasteles para hornearlos durante 15 minutos aproximadamente

Pasado ese tiempo, los retiraremos del horno y esperaremos a que se enfrien. En ese punto, pintaremos la parte de arriba del hojaldre con el almíbar con la ayuda de una brocha.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros pasteles de piña y hojaldre. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis hecho una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.