Pasteles de coco borrachos

Pasteles de coco borrachos
60'
6 raciones
Fácil
340 kcal

Cómo hacer pasteles de coco borrachos. La receta de hoy es un postre de aprovechamiento, ya que podemos utilizar cualquier trozo de bizcocho para hacerla. Al emborrachar el bizcocho con almíbar, podemos aprovechar un trozo que se nos haya quedado un poco seco o imaginad que hacéis un bizcocho, o varios, para un cumpleaños y os sobra bastante. Ante el miedo de que se os vaya a quedar seco, hacéis unos pasteles de coco como estos y os durarán algunos días más, siempre y cuando lo conservéis bien.

La preparación no puede ser más fácil. Una vez tienes el bizcocho, el resto es preparar un almíbar, empapar los trozos de bizcocho y rebozarlos en coco rallado. En cuanto al bizcocho, he utilizado un bizcocho de dulce de leche que grabé como receta. He dejado enlaces en el apartado de ingredientes y en el de preparación. Aparecerán esas mismas palabras con letras en azul y para llegar a la receta tan solo tenéis que pulsar sobre ellas.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Hacemos el bizcocho para los pasteles

Para hacer estos pasteles de coco, he aprovechado un trozo de bizcocho de dulce de leche que grabé y me sobró un buen trozo.

Hacemos el bizcocho para los pasteles

2 - Hacemos el almíbar para emborrachar los pasteles

Ahora prepararemos un almíbar poniendo en un cazo el azúcar, el agua y el ron. Removeremos para disolver el azúcar y dejaremos que reduzca un poquito solo. No queremos un almíbar espeso, ya que es para emborrachar los trozos de bizcocho. Una vez hecho, esperaremos a que se enfríe un poco y sumergiremos los trozos de bizcocho para empaparlos bien.

Hacemos el almíbar para emborrachar los pasteles

3 - Cortamos los pasteles y envolvemos en coco

Según los vayamos empapando, los rebozaremos en coco rallado abundante.

Cortamos los pasteles y envolvemos en coco

4 - Decoramos con cerezas confitadas

Para rematar, colocaremos una frambuesa fresca encima de cada pastel, para darle el contraste estético y ese punto ácido en el sabor.

Decoramos con cerezas confitadas

5 - Servimos y disfrutamos

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros pasteles de coco borrachos. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Servimos y disfrutamos
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #1
    Lourdes Elena
    15/11/2019 · 08:01

    Soy de Puerto Rico y me enganche en la pagina buscando recetas creativas de arroces y paellas y me encanto lo sencillas y sabrosas que se ven todas estas. Estoy practicandolas para perfeccional y adaptar a mi pueblo. gracias.

    • Javier Romero
      15/11/2019 · 07:59

      Muchas gracias :)

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