Pastel de tortilla de patata con beicon y queso

Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
70'
8 raciones
Fácil

Cómo hacer pastel de tortilla de patata con beicon y queso. Como ya sabéis, he hecho ya varias tortillas de patata diferentes y cada una con un matiz distinto. Esta vez he querido darle una vuelta más a este mito de la cocina española. Se me ocurrió que se podría hacer un pastel en el horno envolviendo el preparado de la tortilla con bacón y un buen queso curado. Una combinación, que todo el mundo sabe de sobra que es espectacular, hecha en un pastel. Una receta sencilla que no tiene desperdicio así que os voy a enseñar ya como se hace, porque estoy seguro de que os podréis a cocinarla muy pronto.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos pelando, limpiando y cortando las patatas por la mitad, para después hacer láminas (podéis cortarlas también como estéis acostumbrados en casa). Luego cocinaremos la patata en una sartén con abundante aceite a baja temperatura, ya que no queremos que se frían.

Paso 1 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
2
hecho

Cuando la patata esté hecha, batiremos los huevos en un bol y luego agregaremos la patata muy bien escurrida de aceite. Pondremos sal y mezclaremos hasta que la patata esté bien empapada en el huevo. Ahora dejaremos reposando la mezcla 10-15 minutos.

Paso 2 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
3
hecho

Mientras reposa la mezcla, prepararemos el molde para hacer el pastel. Colocaremos lonchas de beicon superpuestas unas con otras, para que haya la menor cantidad de resquicios posible y así evitar grandes fugas de huevo.

Paso 3 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
4
hecho

Con todo cubierto de beicon, volcaremos aproximadamente la mitad de la mezcla en el interior del molde y la extenderemos bien. Luego colocaremos lonchas de queso que cubran toda la superficie. Acto seguido, pondremos el resto de la mezcla y, de nuevo, cubriremos con lonchas de queso.

Paso 4 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
5
hecho

En este punto, plegaremos la parte de las lonchas de beicon que nos ha sobrado al colocarlas y cubriremos toda la parte de arriba del pastel de tortilla.

Paso 5 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
6
hecho

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos el molde y hornearemos el pastel de tortilla durante 35 minutos aproximadamente.

Paso 6 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
7
hecho

Pasado ese tiempo, retiraremos el pastel de tortilla del horno y dejaremos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. En mi caso, como quería que el beicon saliera bien dorado en la foto, volví a meter el pastel al horno durante unos minutos a mucha temperatura para que el beicon quedase dorado. Este paso no es necesario en casa.

Paso 7 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
8
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pastel de tortilla de patata con beicon y queso. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 8 de Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
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  • #6
    paqui
    04/07/2019 · 07:56

    que rico que buena receta GRACIAS

  • #5
    Marcia Ruiz Alzola
    13/11/2016 · 09:07

    Mi distracción favorita es la lectura de libros de cocina, los felicito, porque son fáciles de hacer y han cuidado de ponerles una excelente presentación

  • #4
    Aida luz Pino Nieto
    13/10/2016 · 07:39

    Se podría remplazar en ves de baycol por jamón ibérico o jamón de pavo para evitar la grasa? Gracias por su atención un cordial saludo

    • Javier Romero
      13/10/2016 · 07:38

      Por poder.... se puede pero el sabor nunca sería el mismo.

  • #3
    Maria
    10/07/2016 · 08:58

    Delicioso pero para mi gusto le falto el queso mozarrella

  • #2
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Cuestión de probar...

  • #1
    elisabet corbella llabres
    02/05/2016 · 11:18

    ¿puede hacerse lo mismo con lonchas finas de jamón serrano? no se si se van  a deshacer.

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