Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos

Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
75'
6 raciones
Fácil

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un impresionante pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos. Un lujo y todo un espectáculo para el paladar, que resulta muy económico y fácil de preparar. Al tratarse de un plato de una contundencia considerable, recomiendo no comerlo muy a menudo ni en grandes cantidades. Pero muy de vez en cuando, en una ocasión especial, nos podemos dar un capricho.

En cuanto a la preparación del pastel, en el vídeo veréis que yo mismo pico la carne y que utilizo un molde de aro desmontable para montar el pastel. Lo primero podéis pedirlo en la carnicería, creo que no os pondrán ninguna pega si pedís que os piquen la carne. En cuanto a lo de utilizar un molde desmontable, he de confesar que mi intención es que quedase un pastel bien montado. Lamentablemente la endeblez del puré de patata caliente, provocó que se hundiera un poco el pastel, así que os recomiendo utilizar una fuente de cristal o cerámica rectangular y servirlo con el cucharón.

Y para que tengáis recetas de pasteles salados de los que echar mano, voy a dejaros por aquí algunas de las recetas que tengo publicadas en Cocina Familiar. Para acceder a ellas, solo tenéis que pulsar en el título en azul.

- Pastel de carne y tortilla de patata

- Pastel de marisco y salmón

- Quiche de pollo y champiñones

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

En caso de que no lo hayan hecho en la carnicería, limpiaremos la carne de pollo de pieles y grasa sobrante, y la trituraremos en el accesorio que viene con la batidora.

Paso 1 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
2
hecho

Una vez la tengamos triturada, la pondremos en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y sal. La iremos trabajando para que queden los trocitos de pollo sueltos y no en pelotas grandes.

Paso 2 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
3
hecho

En que tengamos la carne hecha, añadiremos el pimentón picante y el tomate frito, mezclándolos bien para que bañen toda la carne.

Paso 3 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
4
hecho

Si la carne ha soltado mucho agua, tendremos que ponerle más harina. En el caso de que tenga poca, pondremos menos harina. En cualquier caso, una vez la hayamos añadido, la removeremos para integrarla con el resto de la masa y en ese punto verteremos aproximadamente medio litro de leche, que también mezclaremos y dejaremos reducir hasta que veáis que la masa se mueve como un solo bloque.

Paso 4 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
5
hecho

En ese punto, la volcaremos en una fuente y esperaremos a que se enfríe.

Paso 5 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
6
hecho

Mientras se enfría la carne, haremos el puré de patata. Pelaremos las patatas y las pondremos troceadas en un pasapurés, que las dejará bien deshechas.

Paso 6 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
7
hecho

Cuando tengamos todas deshechas en un bol, sazonaremos y pondremos la nata. Acto seguido lo mezclaremos todo hasta conseguir una pasta uniforme.

Paso 7 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
8
hecho

Ahora montaremos el pastel en una fuente o un molde, poniendo una buena capa de puré de patata como base, encima otra buena capa de carne y finalmente abundante queso rallado 4 quesos, que cuando se gratina queda perfecto.

Paso 8 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
9
hecho

Encendemos el gratinador del horno y después de un rato calentándose, meteremos la bandeja y la tendremos ahí hasta que el queso se funda y se dore.

Paso 9 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
10
hecho

En el momento que el queso esté bien fundido y dorado, retiraremos el pastel de pollo y patata del horno y, después de esperar a que se enfríe un poco, lo llevaremos a la mesa para comerlo.

Paso 10 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
11
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos. Una receta que espero que preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 11 de Pastel de pollo y patata gratinado con 4 quesos
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Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
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  • #2
    BERNARDITA
    05/01/2019 · 09:21

    SIN COMENTARIO

    • Javier Romero
      05/01/2019 · 09:21

      Muchas gracias por el comentario.

  • #1
    gemma
    26/09/2018 · 19:38

    Mmmmmm !!!! Qué ricooooo

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