×
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado

Pastel de manzana y canela

08 de Marzo de 2015

 

Pastel de manzana y canela

Dicen que la canela tiene un punto de afrodisíaco, no se si eso es cierto o no, lo que si nos da es un punto de sabor extasiante. Según se va cociendo el pastel en el horno..., vas notando el aroma de la manzana que se funde con la canela. Quise darle un sabor que me recordara a la compota de manzana y lo he conseguido, como puedes ver en la foto, tenemos un bizcocho muy esponjoso, con un aroma extraordinario y la manzana rompiendo la textura.

La idea de espolvorearle azúcar por encima, me ha dado un resultado que no esperaba, bueno en parte si pero no tanto. Me ha quedado una costra crujiente en la que se han mezclado el agüilla que iba soltando la manzana, con el azúcar y eso ha formado una costra plena de sabor... Riquísimo el pastel.

Ahora solo queda pensar si lo mojamos con algo... Se me ha ocurrido que un poco de caramelo líquido puesto por encima de forma descuidada... puede ser muy interesante jajajaja, o quizás leche condensada? mmmm

 

Pastel de manzana y canela, el vídeo:

 

 

Pastel de manzana y canela, ingredientes:

6 huevos medianos y una pizca de sal.

300 gr. de harina + 12 gr de levadura en polvo (polvos de hornear) y 1 cucharada de café con canela en polvo (1 gr)

300 gr. de azúcar + la necesaria para espolvorear por encima al final.

200 gr. de aceite de oliva suave.

Manzana y media de la clase golden, si no tienes puede ser reineta.

 

Pastel de manzana y canela, preparación:

Necesitamos un molde redondo de 28 cms de diámetro y mantequilla para untar el fondo y el lateral. El horno lo encenderemos con el fuego arriba y abajo a 175 º de manera que cuando vayamos a introducir la masa ya esté caliente.

Una vez que tenemos estos procesos controlados nos ponemos a hacer la masa. Lo primero es separar las yemas de las claras, montamos estas con la pizca de sal y la mitad del azúcar, cuando las tenemos a punto reservamos.

Comenzamos a batir las yemas con el azúcar restante y cuando ha blanqueado lo suficiente le añadimos el aceite, cuando estén los 3 ingredientes ya bien integrados, vamos a tamizar la harina en la que habremos mezclado la levadura y la canela.

Cuando ya la tenemos en la mezcla, mezclaremos la harina de forma manual al principio ya que si ponemos el batidor mecánico empezará a volar la harina por toda la cocina. Cuando ya esté casi mezclada entonces si, entonces terminamos con la máquina.

Finalmente pondremos el merengue y con la paleta lo mezclaremos despacio, con movimientos envolventes de manera que pierda la menor cantidad posible de aire, cuando lo tengas a punto lo viertes en el molde.

Pelamos la manzana y cortamos en cuatro trozos, cada trozo lo cortaremos en lonchas algo gruesas para que no desaparezcan en el horno al hacerse el pastel, las iremos clavando en la masa con la parte más fina hacia abajo. Cuando ya hayamos puesto la cantidad de manzana que creamos conveniente, espolvoreamos azúcar por encima y al horno... a disfrutar de aromas mientras se cuece. Unos 35 minutos le va a costar + o - en cualquier caso, utiliza el viejo truco de pincharlo con una aguja hasta que salga limpia...

 

Pastel-de-manzana-y-canela-final-001 Pastel-de-manzana-y-canela-final-002

 

Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano. Amigos de Javier Romero. Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si. Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado

Descubre en Youtube el canal de postres de Javier Romero

Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Más de 19.000 suscriptores
Deja tu comentario

  • #6
    Nadya
    02/05/2016 · 11:18

    Me ha quedado deli, deli, sólo no percibí el sabor de la canela, la siguiente vez le pondré un poco más. Gracias por tantas deliciosas recetas!!

  • #5
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Prueba....

  • #4
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    No se lo que es sucralosa, en cualquier caso, en la cocina se experimenta y si te sale bien o mal nos lo cuentas...

  • #3
    Carmen
    02/05/2016 · 11:18

    Se puede hacer en microondas 

  • #2
    Silvia
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta, pero quiero saber si quedará bien con sucralosa.Gracias.

  • #1
    Maria Nieves
    02/05/2016 · 11:18

    No me dejan entrar en tu videoclip. ?

×
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Trucos para hacer masa de croquetas fácil y cremosa

Esta es una masa para principiantes que sale muy bien y resulta fácil de hacer. Pesa las cantidades.

Media
8 Raciones
30 mins

Ensalada de patatas alemana

Receta para hacer ensalada de patatas alemana. Tiene un gran sabor gracias a la mostaza y a las salchichas. Ideal para el verano.

Fácil
6 Raciones
45 mins

Tarta de queso y albaricoque sin horno

Una tarta de queso sencilla y deliciosa. El tipo de postre casero que puede hacer cualquiera para un cumpleaños.

Fácil
10 Raciones
60 mins

Flan de chocolate y leche condensada

Un postre casero con el chocolate y la leche condensada como ingredientes protagonistas y un caramelo casero muy fácil.

Fácil
8 Raciones
70 mins

Receta para hacer tarta de la abuela casera

 Un postre casero de los de toda la vida. Galletas, crema y cobertura de chocolate son sus protagonistas.

Fácil
8 Raciones
60 mins

Ensalada campera

Una receta tradicional de esas que se llevan preparando toda la vida y nunca pasan de moda. Ideal para días de calor y para guardar en la nevera.

Fácil
4 Raciones
45 mins

Cómo hacer bizcocho de chocolate y yogur griego

Un bizcocho de chocolate grande, esponjoso, con sabor intenso y tan fácil de hacer que no te lo vas a creer

Fácil
8 Raciones
70 mins

Las 20 mejores tartas para disfrutar con la familia

Seguramente mi proposición sirve para cualquier día del año, pero en días especiales son geniales.

Media
8 Raciones
75 mins