Pastel de limón sin gluten

Pastel de limón sin gluten

Hoy Anna nos presenta un pastel de limón… Cocinado sin gluten para que los celíacos también puedan disfrutarlo. es tan sencillo de hacer que es el clásico pastel que le puedes hacer con tus hijos pequeños para que vayan aprendiendo y cogiendo el gusto a la cocina. Si te gustan las recetas de Anna puedes ver su trabajo en el blog “Ana recetas fáciles”o en su página de facebook.

Esta semana quiero presentaros un postre muy sencillo y rápido de preparar. Una receta tanto para quienes no tienen tiempo como para aquéllos que se inician en el mundillo de la cocina. El pastel de limón tiene una textura parecida a la quesada. Su sabor a limón intenso y su dulzor moderado seguro que os van a encantar . Además, como lleva harina de maíz, es apto para todos aquellos que no pueden tomar gluten.

Pastel de limón sin gluten, ingredientes:

1 limón y 1 yogur de limón

60 gr. de mantequilla a punto pomada y 2 huevos

75 gr. de maizena y 75 gr. de azúcar

8 gr. de levadura química sin gluten (Polvos de hornear sin gluten)

Una pizca de sal

Mantequilla o spray desmoldeador

Pastel de limón sin gluten, el vídeo:

Pastel de limón sin gluten, preparación:

Batir en un bol los huevos junto con la mantequilla,  el azúcar y un pellizco de sal. Una vez que la mezcla se ha espumado, se añade el yogur y se bate de nuevo. Agregar la ralladura de un limón y el zumo del mismo, pasado por un colador para evitar que haya semillas. Batir de nuevo con las varillas y añadir la harina junto con la levadura tamizadas. Mezclar con la batidora y llenar con esta mezcla un molde engrasado con mantequilla o spray desmoldeador.

Hornear durante 30 minutos, con calor arriba y abajo, a 180º C. Si se queda un poco blanco, acabar dorando la superficie con el gratinador unos minutos más. Cuando se enfría, se desmolda con mucha facilidad. Se puede comer a temperatura ambiente o frío de la nevera.  Espero que os haya gustado esta receta. ¡QUÉ APROVECHE!