Pastel de carne con puré de patatas

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75′
 
4 raciones
 
Fácil
 
220 kcal
 

Receta de pastel de carne con puré de patatas

El pastel de carne con puré de patatas es un clásico, la memoria me lleva a un sinfín de películas estadounidenses, en las que aparece casi siempre para celebrar algo. Luego ves al chef Gordon Ramsey hablando de pasteles de carne; más tarde a mi amigo Pepe, que dice que es lo único que sabe hacer. Y ya, me han tocado la moral.

Os voy a presentar un pastel de carne con puré de patatas que os aseguro que está bien rico, quizás no sea como los originales pero es el mío, que caray, algún día prometo grabar uno con mi amigo Pepe, no se si saldrá un pastel de carne pero fijo que nos reímos un montón.

Son bastante inciertos los orígenes del pastel de carne y esta vez os propongo un juego. ¿Por qué no dejáis un mensaje diciendo cual creéis que es su origen?

Aunque en el mundo anglosajón, se utiliza carne de ternera para hacer el afamado pastel, yo voy a utilizar carne picada de ternera y de cerdo al 50% para hacer este pastel de carne con puré de patatas. Me resulta más sabroso y jugoso el resultado final. También se suele hacer con carne de cordero, en cualquier caso la técnica no varía mucho.

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Prometo hacer variantes pero espero a que mi amigo Pepe venga a cocinarlo conmigo, espero conseguirlo y haceros muy felices. Y dicho esto, vamos con la receta del pastel de carne con puré de patatas, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras recetas pasteles salados, recetas de carne y recetas con patatas que os recomiendo visitar.

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Javier Romero
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Pastel de carne con puré de patatas

Cómo hacer un pastel de carne con puré de patatas. Una receta en la que nunca pensé hasta que mi amigo Pepe me dijo que a él, le salía fantástica...
Raciones 4
Tiempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 500 g de carne picada de ternera
  • 500 g de carne picada de cerdo
  • 1,5 kg de patatas cocidas
  • 100 g de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida para cocinar crema de leche
  • Queso rallado al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos el cocinado de la carne picada
    Comenzamos poniendo una sartén al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo, y acto seguido colocamos la carne junto a un puñadito de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Trabajamos la carne para conseguir que se hagan bolitas lo más pequeñas posible.
    pastel de carne paso 1
  • Terminamos la preparación de la carne
    Si véis que la carne suelta mucho agua, ponéis 1 o 2 cucharadas soperas de harina (dependiendo de la cantidad de carne que hayáis hecho) y la trabajáis hasta que se integre con todo lo demás.
    pastel de carne paso 2
  • Preparamos las patatas
    Tras cocer las patatas las pelamos y trituramos con el pasapurés.
    pastel de carne paso 3
  • Hacemos el puré de patatas
    Con toda la patata triturada, le ponemos un puñadito de sal, la mantequilla fundida y la mitad de la nata. Removemos bien y si vemos que está muy espeso, le ponemos un poco más de nata hasta que consigamos el punto de espesor deseado.
    pastel de carne paso 4
  • Preparamos la fuente para su horneado
    Ahora cogemos una bandeja de horno profunda y ponemos una capa de puré de patata en el fondo. A continuación, cubrimos con la carne.
    pastel de carne paso 5
  • Ponemos el queso necesario
    Luego cubrimos con otra capa de puré y rematamos poniendo una buena cantidad de queso rallado.
    pastel de carne paso 6
  • Horneamos el pastel de carne
    Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja con el pastel de carne, que estará horneando durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, ponemos el gratinador para dorar el queso y, cuando lo haya hecho, retiramos la bandeja del horno.
    pastel de carne paso 7
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado con este rico pastel de carne y patata gratinado. Una receta sencilla donde las haya, que podéis preparar cualquier día de estos para comer o cenar, ya que sus ingredientes son relativamente fáciles de encontrar.
    pastel de carne paso final

Video

Calorías: 220kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Americana
Keyword: Primeros platos, Recetas para cenar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 220kcal

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Deja tu comentario

  1. Marco Antonio Carrero says:

    Por acá (Uruguay), se suele agregar a la carne huevo cocido picado.

    1. Javier Romero Author says:

      No es mala idea…

  2. Marisol Garcia Parrilla says:

    5 stars
    Lo he hecho como tú y ha quedado bueniiiisimo. Gracias por compartir tus exquisitas recetas

    1. Javier Romero Author says:

      Muchas gracias por la confianza y por contarlo, le vendrá bien a los demás saber como hay que hacer…

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