Pastel de arroz típico de Bilbao

Pastel de arroz típico de Bilbao
50'
4 raciones
Media
336 kcal

Cómo hacer pasteles de arroz

Hoy tenemos uno de los postres con más tradición del País Vasco, el pastel de arroz típico de Bilbao. A simple vista puede parecer fácil, pero no lo es tanto. Tendréis que estar muy atent@s al paso a paso de la receta para no cometer ningún error. No debe asustaros esto porque tenéis tanto en el vídeo como por escrito, explicaciones muy detalladas del proceso de elaboración, así que ánimo y a cocinarlos.

Si veis el vídeo, observaréis que utilizo varios utensilios concretos para ciertos pasos de la receta y algunos de ellos los podéis encontrar en el pack de repostería de Tescoma que tengo en la tienda online de Cocina Familiar PULSANDO AQUÍ. Por otro lado tenéis el utensilio para tartaletas que os permitirá cortar una circunferencia de hojaldre y luego con el pequeño mazo que lleva darle forma dentro del hueco de la bandeja para pasteles. Podéis encontrarlo pulsando en la FOTO que tenéis debajo de este texto, en la que pone Tescoma.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Blanquear los huevos

Comenzamos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos junto al azúcar y batiéndolos como si fuera para un bizcocho. A velocidad máxima durante 5-7 minutos hasta que se mezclen y hayan crecido mucho en tamaño. Pasado ese tiempo, bajamos la velocidad a media intensidad y añadimos la mantequilla derretida.

Blanquear los huevos

2 - Añadir la harina y la levadura

Cuando la mantequilla esté integrada, bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la harina cucharada a cucharada hasta que toda esté perfectamente mezclada.

Añadir la harina y la levadura

3 - Turno de la leche

A continuación, haremos lo mismo con la leche, poco a poco y hasta que esté todo bien integrado.

Turno de la leche

4 - Colocar el hojaldre en el molde

Con la masa hecha, estiraremos la lámina de hojaldre y vamos cortando círculos con el utensilio para tartaletas. Luego iremos colocando los círculos sobre los huecos de la bandeja para pasteles y presionaremos el centro procurando que el lateral quede bien cubierto y el fondo bien pegado.

Colocar el hojaldre en el molde

5 - Rellenar los pasteles con la crema

Ahora llenamos el dispensador de masa y vamos rellenando los huecos casi hasta el borde del hojaldre.

Rellenar los pasteles con la crema

6 - Tapar la bandeja y hornear

Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, tapamos la bandeja con papel de aluminio y la metemos durante 20 minutos para empezar.

Tapar la bandeja y hornear

7 - Quitar el papel de aluminio

Pasados los primeros 20 minutos, quitamos el papel de aluminio y le damos 15 minutos más a la misma temperatura.

Quitar el papel de aluminio

8 - Gratinar y retirar del horno

En que hayan transcurrido los 15 minutos, podéis darle un par de minutos al gratinador para que adquieran el tono dorado. Después retiraremos la bandeja del horno y esperaremos a que se enfríen un poco para desmoldarlos.

Gratinar y retirar del horno

9 - Ya hemos terminado los pasteles de arroz

Una vez estén fríos del todo, ya podremos comernos estos deliciosos pasteles de arroz típicos de Bilbao. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana nos volveremos a encontrar cuando publique la nueva receta de Cocina Familiar.

Ya hemos terminado los pasteles de arroz
Etiquetas relacionadas: Postres tradicionales, Cocina española
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Francisca Jacinto Mendoza
    07/08/2021 · 04:34

    Gracias por las magníficas recetas. Amo guisar con ellas porque mi familia lo disfruta. Y además son excelentes. Dios colme tu vida de bendiciones infinitas. Un fuerte abrazo con cariño desde el Puerto de Salina Cruz, Oaxaca, México ????

  • #5
    Luz Marina Martinez L
    07/08/2021 · 04:34

    He hecho muchas recetas de las que publica y le cuento que no le se decir cual es la mejor, todas son RIQUISIMAS, mil gracias por compartir

  • #4
    oscar e. iotti
    07/08/2021 · 04:34

    felicitaciones que cosas ricass, es un execelente postre y muy original

  • #3
    ROSARIO
    07/08/2021 · 04:34

    y el arroz done esta?

    • Javier Romero
      07/08/2021 · 04:28

      No lleva, esa es la contradicción de la receta.

  • #2
    Patty Meneses
    07/12/2019 · 07:41

    Javy eres espectacular dando tus excelentes recetas y explicando paso a paso eres genial! Gcias pir compartir

  • #1
    Clara
    05/05/2019 · 10:06

    Que pinta !!!! y que envidiaaaaa......!!!!!!.

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