Pan dulce de naranja

 

Pan dulce de naranja, historia

Rosa nos presenta hoy algo que me habéis pedido muchas veces, un pan casero. En este caso tiene un toque dulce y aromático, también me o habéis pedido muchas veces. Ahora ya no tienes excusa para no mirar esta receta jejejeje, menuda pinta tiene el pan a que si?. Ya sabéis que podéis ver mas trabajos de Rosa en su blog "Cocinera y madre" y en su página de facebook donde publica a diario.

Hoy os presento un pan dulce de naranja del que me siento muy orgullosa, ha quedado perfecto, con una miga compacta,  un ligero sabor a cítricos que parece que al olerlo te transporta al mediterráneo y con un toque dulce pero sin empalagar.

Y es que el hacer pan en casa. Como este pan dulce de naranja es maravilloso, con pocos ingredientes y además muy económicos, el resultado es increíble, lo único que hace falta y en mucha cantidad es paciencia y tiempo, amasar la masa con cariño y firmeza al mismo tiempo y lo demás se hace solo.

Si nunca habéis hecho pan en casa os animo a que empecéis con este pan dulce de naranja, os aseguro que es muy gratificante, hasta sensual me atrevería a deciros...

Pan dulce de naranja, ingredientes para 2 panes:

500 gr de harina común

7 gr de levadura liofilizada (levadura de panadero en polvo)

100 ml. de agua templada

125 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.

125 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita rasera de sal

La ralladura de una naranja

4 cucharas de zumo de naranja

Pan dulce de naranja, elaboración:

Tamizamos el harina junto con la sal o lo que es lo mismo la pasamos por un colador  y sobre una superficie lisa y limpia hacemos un volcán con la harina dejando un hueco en el centro.

Por otro lado disolvemos la levadura liofilizada en el agua que tiene que estar templada como a 37 gr para que os hagáis una idea, NUNCA CALIENTE. Y lo echamos dentro del centro de la harina.

 

 

A continuación colocamos en el centro la mantequilla que tiene que estar blandita y manejable y la ralladura de naranja, mezclamos todos los ingredientes del centro del volcán con las manos.

Lo siguiente es incorporar en el centro, el azúcar, los huevos y el zumo de naranja. Y mezclamos.

Una vez hecho esto, vamos introduciendo poco a poco la harina hacia el centro hasta incorporar toda y pasamos a amasar.

 

Trabajamos la masa hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea que no se pegue a la mesa, si fuera necesario le añadiríamos más harina, hasta conseguirlo. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol enharinado y tapamos con un paño limpio.

 

Vamos a dejar que el pan dulce de naranja fermente hasta doblar su tamaño, esto nos puede llevar como 4 0 5 horas en un lugar cálido, si hace más frio podemos dejarlo, por ejemplo, toda la noche.

Una vez que el pan haya doblado su volumen, rompemos la fermentación y volvemos a amasar el pan. Dividimos la masa en dos y formamos dos bolas. Volvemos a dejar fermentar, ahora ya en la bandeja donde lo vayamos a hornear hasta que doble su volumen, tener la precaución de dejar espacio entre ellas o hacerlo en dos bandejas diferentes, tardará unas 2 horas aproximadamente.

 

Precalentamos el horno a 180 ºC y mientras se calienta. Pintamos el pan dulce de naranja que ya habrá doblado su volumen, con agua y decoramos con rodajas de naranja.

Metemos en el horno previamente caliente durante 30 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y listo.

Ya tenéis un pan dulce de naranja delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda, o para acompañarlo con ... ¿qué se os ocurre a vosotros?