Paella mixta con mariscos carne y verduras

Cómo hacer una paella mixta

Hoy vamos a aprender a preparar una paella mixta. Una receta que puede generar cierta controversia (todavía no se por que) en una parte del país, pero que en los restaurantes se ve por todas partes y con ese nombre.

Posiblemente sea la paella más popular a nivel mundial, se hace habitualmente con los ingredientes propios de cada zona. En mi caso utilizaré carne, verduras y marisco ya que me ofrecen una variedad de sabores que me hace feliz. En Valencia, cuna de la «Paella valenciana» se le llama a nivel popular «Arroz con cosas» a excepción de multitud de restaurantes y chiringuitos playeros donde se la denomina Paella mixta tal y como suelen ponerla en los carteles que utilizan para atraer comensales.

Una buena paella mixta debe servir para disfrutar con amigos y familiares desde el mismo inicio de su cocinado hasta su consumo. Por cierto, en muchos sitios se suele poner la paella en el centro y cada uno va comiendo de su zona directamente, en mi caso que como rápido, los de las zonas de al lado se suelen dar prisa.

Te dejo ya con la receta paso a paso de la paella mixta, pero además te recomiendo que eches un ojo a los enlaces a las categorías recetas de arroz y recetas con marisco donde encontrarás muchas más elaboraciones de Javier Romero. 

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