Paella de arroz con carne y verduras

Paella de arroz con carne y verduras
60'
8 raciones
Media

Después de varios arroces de pescado, hoy tenemos una paella de arroz con carne y verduras que está para chuparse los dedos. Personalmente este tipo de paellas con carne me gustan más que las de pescado. Con un buen caldo, una buena carne y unas verduras frescas se puede hacer un gran arroz. En este caso veréis que he utilizado un sofrito de bote que tenía en casa y como sé que está muy bueno, no quería desaprovecharlo. Os aseguro que el sofrito de bote que utilicé no hizo que el arroz estuviera menos bueno que haciéndolo con verduras frescas. En cualquier caso, es una receta altamente recomendable que podréis hacer cualquier día para comer.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos friendo un poco las alitas de pollo y los trozos de costilla de cerdo. Cuando lo estén, los reservamos y nos ponemos a preparar el sofrito.

Paso 1 de Paella de arroz con carne y verduras
2
hecho

Ahora hacemos el sofrito con el que he utilizado de bote (si no tenéis, preparáis un sofrito con ajo, pimientos, zanahoria y salsa de tomate frito), añadimos la carne, ponemos el doble de agua que de arroz en volumen (sí, esta vez me dio por poner el agua antes) y lo ponemos a calentar.

Paso 2 de Paella de arroz con carne y verduras
3
hecho
Cuando comience a hervir, añadimos el arroz, las aceitunas negras y el colorante alimenticio. Paso 3 de Paella de arroz con carne y verduras
4
hecho

Al principio le tenemos que poner el fuego fuerte y cuando veamos que se ha evaporado bastante el agua, lo bajamos un poco. El arroz tardará en cocerse unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, lo tapamos con una tapa de paella con un trapo encima y dejamos que se recueza durante 10 minutos. Eso le dará el punto exacto y se terminará de evaporar el caldo sobrante.

Paso 4 de Paella de arroz con carne y verduras
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Javier Romero
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  • #3
    Alba Moreno Vega
    04/11/2016 · 08:58

    Buen día Chef, tienes razón, en la cocina se puede hacer lo que queramos y cambiar los ingredientes para variar los sabores, si no tendríamos una cocina muy aburrida sólo siempre lo mismo, hay que crear, inventar y ttanformar, y tu mi querido Chef lo haces súper bien, saludos desde los Mochis Sinaloa, México.

  • #2
    Juanjo
    13/10/2016 · 07:31

    lo siento pero la paella ni lleva olivas negras,ni costillas,ni pimientos,garbanzos ni cosas asi.la paella tal y como se hace en valencia es ,arroz,pollo,conejo,pato,judia verde y garrafon,espero que no se lo tome a mal.un saludo y graciaapor su labor

    • Javier Romero
      13/10/2016 · 07:30

      Creo que en ningún momento hablo de PAELLA VALENCIANA, con lo cual no tiene por que llevar los ingredientes que han decidido que debe llevar.... En mis paellas lo cierto es que no hay nadie en el mundo que puedan decirme lo que debo o no debo poner, por que son mis paellas y como tal las explico. Se imagina que todas las personas fuéramos iguales, que aburrido no? Por que se empeñan en que la paella solo tiene que ser la valenciana? Para el resto del mundo es una más y por cierto la menos consumida... Muy por detrás de la paella mixta que se puede ver en muchísimos restaurantes de la provincia de Valencia.....

  • #1
    Nestor Angel Argain
    13/10/2016 · 06:59

    Es una cocina facil, creo que voy a intentar hacer varios platos, ya e recibido otras recetas, y veo que las puedo hacer.

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