Receta de morcilla asada con tomate y huevo frito

Para poder hacer esta morcilla asada en el horno, necesitamos una bandeja lo bastante profunda en la que poner un poco de agua en el fondo y luego una parrilla encima, de forma que luego caiga la grasa de la morcilla y no se prepare una humareda. Os recomiendo la rustidera con parrilla de Tescoma que utilizo en el vídeo y que podéis ver con más detalle AQUÍ.

Ahora lo dicho, ponemos un dedo de agua en la bandeja, colocamos la parrila y ponemos la morcilla en ésta. Pinchamos con un tenedor para que luego no reviente y calentamos el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo. Cuando esté caliente metemos la bandeja con la morcilla donde estará asando durante 15 minutos aproximadamente.

Mientras se hace, ponemos un cazo con un poco de aceite de oliva y ahi calentamos la salsa de tomate frito muy despacio.

Finalmente, freiremos los huevos en una sartén con aceite de oliva y ya solo nos queda montar el plato y comer.

Con la morcilla hecha, la cortamos en rodajas y la ponemos en un plato. Luego la cubrimos con tomate frito y ya podemos ponernos a comer. Y ya hemos terminado amig@s, ¿habéis visto qué cosa tan fácil? Me despido por hoy dejándoos con esta morcilla asada con tomate. Mañana toca dulce en Postres caseros. Hasta entonces... ¡a disfrutar!