Merluza con salsa de ajo paso a paso

Merluza con salsa de ajo paso a paso
30'
4 raciones
Media
150 kcal

Merluza con salsa de ajo paso a paso

Con esta receta puedes cocinar otros pescados como por ejemplo, bacalao, rape, mero... Te gustará el sabor intenso que la salsa aporta al pescado, intenso pero sutil, a mi la verdad es que me impresionó la primera vez que la probé.

Como cocinar merluza en salsa verde, esta es siempre la primera receta que nos viene a la mente y te aseguro que hay muchas formas de cocinar merluza. Una de ellas es la que te presento hoy, aunque te aseguro que tengo en mi recetario varias recetas más que te ayudarán a cocinar un pecado tan popular como la merluza.

Por ejemplo:

Merluza a la gallega

Merluza en salsa de vino blanco

Merluza dos salsas

Te recomiendo hacer salsas variadas para acompañar al pescado y sobre todo que cumplan dos características. Deben tener una textura espesa que se agarre al pescado y que tengan un sabor intenso, Para ello lo mejor es utilizar caldos de pescado y verduras para cocinarlas.

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Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Marcamos la merluza en la plancha

Para empezar ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva para marcar la merluza a la plancha. Cuando hayamos colocado la merluza en la sartén ponemos una pizca de sal sobre cada una de las rodajas. Procura utilizar una buena sartén para cocinar con tan poco aceite, si la sartén no es buena puede estropearse.

Marcamos la merluza en la plancha

2 - Aparte vamos haciendo la salsa

Mientras se va cocinando la merluza, picamos el ajo y ponemos una cazuela pequeña con aceite de oliva donde doraremos el ajo.

La mejor opción es tener la salsa hecha antes de que la merluza esté cocinada, de esta manera podremos comerla recién hecha y así no se secará.

Aparte vamos haciendo la salsa

3 - Cocinamos la salsa hasta llevarla a su punto óptimo

Una vez se haya dorado el ajo, ponemos el vino blanco, damos unas vueltas y añadimos la nata y una pizca de sal. Ahora tenemos que remover con brío para mezclar bien todos los ingredientes y no se nos pegue nada la salsa. Una vez que tengamos la salsa en su punto óptimo, podremos ponerla al pescado. Si por esperar unos minutos se ha formado una capa espesa en la superficie, te recomiendo removerla con unas varillas.

Cocinamos la salsa hasta llevarla a su punto óptimo

4 - Cocinamos la merluza y los langostinos

Cuando esté hecha la merluza, ponemos los langostinos en la misma sartén para cocinarlos. Si tenéis vitrocerámica, podéis apagar el fuego y cocinarlos con el propio calor de la sartén y el calor residual de la vitrocerámica. Conviene poner los langostinos más tarde que la merluza ya que tardan menos en cocinarse.

Cocinamos la merluza y los langostinos

Una vez tengamos todo hecho solo nos queda presentar el plato y comerlo. Una merluza en salsa de ajo exquisita, que como he dicho antes, podéis utilizar en multitud de ocasiones. Me despido ya por hoy, mañana vuelvo con un nuevo plato delicioso que espero no os perdáis.

 Paso 5 de Merluza con salsa de ajo paso a paso
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Elena
    26/06/2021 · 06:08

    Buenos dia Javier estaba viendo la receta de merluza y me salto una duda los langostino los veo con cabeza y todo ellos vienen limpio o hay que sacar la típica saludos desde florida E.U

    • Javier Romero
      26/06/2021 · 06:02

      Ponlos como a ti te gusten más. Gracias por visitar mi cocina familiar, espero que te suscribas para recibir cada día las novedades en tu correo ????????

  • #5
    Sirley alvarez Diaz
    19/06/2021 · 09:37

    Me fascina tus resetas

  • #4
    José Vicente Mestre
    05/09/2019 · 10:02

    Me ha salido muy buena. Muchas gracias

  • #3
    Olga villalon
    12/04/2018 · 08:03

    Muy buenas recetas, intentaré hacerlas y se las comentaré, muchas gracias !!!!!

  • #2
    Elisa Amalia Martinez
    12/04/2018 · 08:03

    Excelentes recetas, me encanta todas sus recetas no tan complicadas y riquísimas. Felicidades

  • #1
    Evam...
    19/05/2016 · 07:45

    Buenísima receta, muy sencilla de hacer y de verdad qué rica me salió, muchísimas gracias

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