Menú semanal para toda la familia, recetas caseras

Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
60'
4 raciones
Media
60 kcal

Menú semanal para toda la familia. Cuantas veces te planteas a lo largo de la vida lo que vas a poner al día siguiente, aquí tienes la solución...

Te ofrezco ideas no para el día siguiente, si no para toda la semana. Con estas recetas puedes configurar unos menús fantásticos y tu mesa parecerá que es una mesa de fiesta. Platos variados, fácilmente combinables y que puedes ir adaptando a tus gustos y así confeccionar el menú semanal para toda la familia.

Para ver las recetas solo tienes que pinchar el título de la que tu quieras ver, no tienes porque verlas todas a la vez. Cocina familiar para tu familia...

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

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Unas berenjenas rellenas de pollo son un segundo plato de escándalo, que os hará quedar de lujo en cualquier comida. Estamos ante una receta de cocina muy sencilla, apenas contiene 4 ingredientes principales.

No sé qué tienen las recetas con berenjena que siempre triunfan allí donde se ponen, aunque se me ocurren un par de razones: son recetas muy sencillas y deliciosas. Además se puden hacer berenjenas rellenas de muchísimas cosas y con esto quiero poneros a prueba.

Paso 1 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

POTAJE DE GARBANZOS A LA MARINERA

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Cómo hacer un potaje de garbanzos a la marinera. La receta de hoy tiene varias características que le permitirán convertirse en un plato fijo en tu menú del día. Un potaje de garbanzos se puede acompañar de muchas cosas y hasta hace unos años pensaba que sobre todo tenían acompañamientos de carne. Gracias a las horas de investigación que me ha requerido el tener que hacer vídeos diarios para la televisión y YouTube, he descubierto aunténticos manjares entre los potajes de garbanzos acompañados de pescado y marisco.

Paso 2 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
3
hecho

FLAN DE COCO Y LECHE CONDENSADA

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Cómo hacer flan de coco y leche condensada. El postre casero que os traigo el día de hoy, os va a poner una cara parecida a ese emoticono que tiene corazones en los ojos. Solo de ver que tiene leche condensada a algunos y algunas ya se les hará la boca agua; el hecho de que sea un flan, terminará de convencer a quien esté indeciso; y ya que tenga sabor a coco, es la rematadera. No sé si habrá alguien a quien no le guste este postre, pero de lo que sí estoy seguro, es de que le voy a poner muy difícil resistirse a probarlo.

Paso 3 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
4
hecho

Espaguetis con salsa rústica

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Cómo hacer espaguetis con salsa rústica. En este precioso día, os presento una receta de pasta que estoy seguro de que se va a convertir en una de vuestras favoritas desde que la descubráis. Eso fue lo que me pasó a mí. Fui un día a comer a una de estas cadenas de restaurantes italianos y pedí un plato de pasta con salsa rústica. Me gustó tanto que decidí grabar la receta (o una lo más parecida posible a la que comí) y ofrecérosla, aunque es posible que algunas personas de España, ya la hayan probado alguna vez.

Paso 4 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

GUISO DE CONEJO AL ESTILO MEDITERRÁNEO

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Cómo hacer conejo guisado al estilo mediterráneo. Estamos ante un guiso con sabores tradicionales, con ingredientes habituales de la dieta mediterránea. Hortalizas, aceite de oliva, vino blanco, aceitunas negras... y para darle un toque crujiente, unas almendras picaditas. Nunca había hecho un guiso de este tipo y os puedo garantizar que va a estar rico casi con cualquier carne. Con unas carrilleras de cerdo, ternera, cabezada de cerdo, pollo... le podéis poner cualquier carne que os guste y creo que vais a repetir esta forma de guisar una y otra vez.

Paso 5 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
6
hecho

PERAS ASADAS CON SALSA TOFFE

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Debo comentar un punto importante de este postre. Para elaborarlo, he utilizado peras conferencia de Rincón de Soto. Se trata de un producto de una calidad excepcional que cuando está maduro podemos comerlo sin más, pero cuando todavía no ha alcanzado su punto álgido de madurez, podemos aprovecharlo para hacer deliciosos postres como este que os traigo hoy o una peras al vino, por ejemplo. La fruta es un alimento que no podemos permitirnos obviar a la hora de comer sano y la pera conferencia D.O.P. Rincón de Soto, encaja perfectamente, porque es ideal para que tanto niños como mayores cuiden su cuerpo.

Paso 6 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

TIGRES O CROQUETAS DE MEJILLÓN PICANTES

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Estamos ante una receta que podemos poner en multitud de ocasiones. La recomiendo especialmente para las fechas de Navidad o celebraciones importantes, ya que un entrante como estos tigres, saciará los estómagos de los comensales o al menos hará que esto suceda mucho antes, evitando así que tengas que comprar mucha cantidad del segundo plato. La clave para equilibrar el gasto en una gran comida de celebración con much@s invitad@s, es iniciarla con entrantes y aperitivos económicos y saciantes. Los fritos y la ensaladilla rusa (puedes ponerla en canapé para que sea más estética), son fantásticas opciones y los tigres cumplen ese requisito.

Paso 7 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

Albóndigas con sepia y verduras

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Es muy interesante y satisfactorio probar esta mezcla de sabores que a priori puede parecer absurda. Quitaros ese pensamiento de la cabeza rápidamente porque cuando hagáis esta receta en casa, que la haréis simplemente por mera curiosidad, va a ser un fijo en vuestro recetario. Y a parte de poder ponerla en comidas diarias, es una fantástica opción como receta para tupper. Seguro que l@s que coméis fuera de casa estáis cansad@s de comer siempre las mismas cosas cuando os toca comer en el trabajo.

Paso 8 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO SIN HORNO

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El resultado es una tarta de sabor y textura muy agradables. No es excesivamente dulce porque me gusta que el sabor del ingrediente principal, en este caso el chocolate blanco, esté muy presente. Pero como siempre digo, esto va por gustos. Si os gusta más el dulce, con ponerle un poco más de azúcar bastará. Creo que esta tarta de chocolate blanco va a gustar a todo el mundo y, como es una receta para principiantes, la mayoría de la gente va a poder disfrutarla en su casa. Se prepara con ingredientes relativamente sencillos de encontrar, excepto en el caso de la cuajada en polvo, ya que creo que en América no se comercializa. Para evitar este problema, he dado en el apartado de ingredientes el equivalente a la cantidad de cuajada en polvo que he utilizado para hacer la tarta, así que espero que gracias a eso, todas las personas de América que queráis hacer la receta, podáis prepararla sin ningún inconveniente.

Paso 9 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

PASTEL DE TORTILLA DE PATATA CON BEICON Y QUESO

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Esta vez he querido darle una vuelta más a este mito de la cocina española. Se me ocurrió que se podría hacer un pastel en el horno envolviendo el preparado de la tortilla con bacón y un buen queso curado. Una combinación, que todo el mundo sabe de sobra que es espectacular, hecha en un pastel. Una receta sencilla que no tiene desperdicio así que os voy a enseñar ya como se hace, porque estoy seguro de que os podréis a cocinarla muy pronto.

Paso 10 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

ATÚN CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

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Una receta muy fácil que puedes poner en cualquiera de las comidas diarias de la semana. Es bastante económica y rápida de preparar, pues tardaréis en hacerla aproximadamente 15 minutos. Además de todo eso, se prepara con tan solo 3 ingredientes principales, que son el atún fresco, tomate frito y pimientos del piquillo en conserva.

Paso 11 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

PASTELES DE COCO BORRACHOS

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Cómo hacer pasteles de coco borrachos. La receta de hoy es un postre de aprovechamiento, ya que podemos utilizar cualquier trozo de bizcocho para hacerla. Al emborrachar el bizcocho con almíbar, podemos aprovechar un trozo que se nos haya quedado un poco seco o imaginad que hacéis un bizcocho, o varios, para un cumpleaños y os sobra bastante. Ante el miedo de que se os vaya a quedar seco, hacéis unos pasteles de coco como estos y os durarán algunos días más, siempre y cuando lo conservéis bien.

Paso 12 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

ENSALADA CÉSAR CON LANGOSTINOS

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Las ensaladas son platos que nos permiten realizar combinaciones de ingredientes a priori impensables en otro tipo de preparaciones. Desde hace muchos años, y cuando digo muchos, son muchos, hago ensaladas con diferentes ingredientes y siempre me ha gustado especialmente ponerles frutas. Naranja, fresa, aguacate, piña, manzana... de verdad, si no habéis probado aún las ensaladas con frutas, no esperéis más para hacerlo.

Paso 13 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON PATATAS

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Lo bueno que tiene un asado de costilla de cerdo como este y los asados en general, es que podemos hacer otras cosas mientras la carne se va cocinando en el horno. Esto viene genial a amas y amos de casa, porque tienen muchas cosas que hacer a lo largo de una mañana. Poniendo un par de alarmas, una para el momento de darle la vuelta a la costilla y otra para saber cuándo la tenemos que quitar, no tendréis ningún problema.

Paso 14 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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MOUSSE DE CHOCOLATE MUY FÁCIL

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La mousse se conoce desde el año 1755, cuando aparece en el recetario llamado Les soupers de la cour, cuyo autor fue el cocinero francés Menon. En dicho recetario, se describían 3 recetas de mousse. De chocolate, de café y de azafrán, que se elaboraban con nata batida y claras de huevo. Luego se servían en unos vasitos de plata o cristal, que se guardaban en hielo durante 2 horas para que cuajaran. Hoy en día, se preparan mousses de todo tipo, hasta saladas. En mi recetario, de momento, solo tengo dulces como por ejemplo, la mousse de fresa, la mousse de piña o la mousse de arroz con leche.

Paso 15 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

FIDEUÁ DE MARISCOS AL HORNO

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Una receta tradicional de la costa mediterránea, especialmente la de Cataluña. Es muy sencilla, pues es casi como hacer una sopa, aunque el resultado final no tiene que tener caldo. Digamos que está entre una paella y una sopa. En cualquier caso, me parece una receta maravillosa por la cantidad de cosas que admite, a pesar de que lo habitual es comerla de pescado. En Cocina Familiar tengo publicadas la fideuá con salchichas en 30 miutos, la fideuá de cordero con caldo de verduras y la fideuá de conejo con alioli. Todas ellas son recetas para el día a día con el fin de que tengáis opciones donde escoger. Si os cuesta hacerlo, podéis empezar por una e ir haciendo todas las demás.

Paso 16 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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hecho

TORTILLA DE PATATAS CON ALCACHOFAS Y JAMÓN

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Esta tortilla de patata con jamón y alcachofas, es una receta de picoteo que podéis poner en cualquier ocasión. En una cena del día a día, será un plato único perfecto; en una cena de picoteo, la puedes cortar en cubitos, ponerle unos palillos y llevarla al centro para que la gente vaya cogiendo. Y lo de la cena de picoteo es un formato aplicable a muchas situaciones, pero ahí dedicís vosotr@s. Os recomiendo probarla, porque el mundo de las tortillas de patata con más cosas, invita a hacer pruebas de todo tipo. Admite todo tipo de verduras, chorizo, setas... las posibilidades son tantas como se os ocurra.

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hecho

HELADO CASERO DE LIMÓN EN 30 MINUTOS

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A lo largo de los años, he hecho varias recetas de helado con la misma técnica, es decir, sin utilizar heladera. Tal como los hago, no quedan cristales de hielo y resultan muy, pero que muy cremosos. Algunos ejemplos de esto son el helado de fresa, el helado de turrón, el helado de queso con frutos del bosque y el helado de arroz con leche. Este último es una receta de aprovechamiento, aunque recomiendo retirar un poco de arroz con leche la próxima vez que hagáis porque, afrontémoslo, es muy difícil que sobre arroz con leche.

Paso 18 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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PATATAS A LA RIOJANA

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El conocimiento extendido de este humilde y a la vez importante plato de la gastronomía riojana, se debe a que el prestigioso chef Paul Bocuse visitó una bodega  y se puso ciego, después de comerse el  tercer plato dijo, estas patatas deberían ser la bandera de España en el mundo y yo creo que se denominan patatas a la riojana porque marida perfectamente con un buen vino tinto y unas guindillas de la tierra.

Paso 19 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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POLLO ASADO CON GAMBONES

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Estas recetas que combinan productos de mar y de interior me parecen una verdadera osadía y lo que más me sorprende es que los sabores se complementan a las mil maravillas. El pollo es una de esas carnes que nos sirven de comodín para todo. Tiene un sabor suave, una textura jugosa y gusta a casi todo el mundo. A veces podemos pensar que, por su bajo precio, es un plato de menos categoría, pero nada más lejos de la realidad. Una buena bandeja de pollo bien guisado, tierno y dorado  y con un acompañamiento de lujo como es el marisco puede ser uno de los mejores guisos para cualquier domingo o día de celebración. Así que os cuento la receta y espero que me digáis muy pronto que lo habéis probado y que os ha encantado.

Paso 20 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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TARTA DE QUESO MASCARPONE

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Esta tarta de queso mascarpone es muy sencilla de hacer, no os va a suponer absolutamente ningún problema ya que a estas alturas ya seréis un@s expert@s en repostería casera. Sin más dilación voy a pasar a explicaros paso a paso cómo hacer esta tarta de queso mascarpone.

Paso 21 de Menú semanal para toda la familia, recetas caseras
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  • #5
    Loles Molero
    03/05/2020 · 06:55

    Me gustaria que fuera más fácil el poder ver las recetas que han salido por television; estoy buscando por todas las paginas de Ud, la receta que se emitió por Tv, hace pocos dias, de ternera estofada, en la que ponia los trozos de carne enteros, sin partir. Me ha sido imposible encontrarla y me gustó mucho cuando la ví, y quisiera poderla hacer en casa ¿Sería tan amable de enviarmela? Oh, si le es posible, deme la direccion en donde la pueda encontrar. Sería muy interesante que tuviera las recetas mejor ordenadas, y, tuviera las recetas "colgadas", pues todas no estan y es una pena. Le sigo desde hace unos meses, y, cada vez me gusta más su programa y Ud como cocinero y como explica. Gracias

    • Javier Romero
      03/05/2020 · 06:55

      En todos los programas de televisión te salen mis redes sociales incluido Youtube... El mismo día se publica en youtube la receta emitida en TV... Solo tienes que entrar en Youtube y poner en el buscador "Javier Romero cocinero" y te aparece mi canal.. Ahí puedes ver las recetas cada vez que quieras. En la web se publican más tarde... ya que por desgracia yo no dispongo de 30 empleados para poder hacer todo al mismo tiempo.

  • #4
    Maricarmen
    09/10/2019 · 05:00

    Saludos Javier, que buena pinta tiene todo.

    • Javier Romero
      09/10/2019 · 05:00

      Muchas gracias :)

  • #3
    Ligia
    30/09/2019 · 07:05

    Las albondigas con sepia y verduras estan exelentes.

    • Javier Romero
      30/09/2019 · 07:04

      Muchas gracias :)

  • #2
    Jesus
    27/10/2016 · 10:48

    Que recetas más ricas e interesantes para comer y hacer todo el mundo !!! Felicidades Cocineros !!!!

  • #1
    Marina Madrazo Hermida
    02/05/2016 · 11:18

    Muy rico, todo.

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