× La App de Cocina Familiar para tu tablet o móvil
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado

Medallones de solomillo con queso azul

21 de Septiembre de 2015

Medallones de solomillo de cerdo con salsa azul

Durante años la carne de cerdo ha estado desprestigiada y se ha considerado como la causante de todos los males alimenticios, sobre todo del aumento de los niveles de colesterol. En la actualidad se ha avanzado mucho sobre los estudios en esta materia y por ello queremos detenernos en este punto y ver algunos de los beneficios que nos ofrece el consumo de esta carne que durante tiempo ha estado demonizada.

Es importante que a partir de ahora cambiemos la perspectiva con respecto a la carne de cerdo, ya que no hay que demonizarla, y mucho menos dejar de comerla. Eso sí, es necesario saber elegir las partes más adecuadas para su consumo y con menor concentración de grasa.

Una de las zonas más magras del cerdo es el solomillo, del cual nosotros hoy vamos a aprovechar para preparar unos medallones con una salsa de intenso sabor.

45'
4 raciones
Media
Video paso a paso

Ingredientes


Para cuatro personas.




Medallones de solomillo con queso azul

Para preparar estos medallones de solomillo con  queso azul vamos a marcar primero la carne en una sartén con un poquito de aceite hasta que los veamos dorados y casi hechos. Es importante señalar que la sartén debe estar muy caliente para que la carne se selle bien por fuera y no deje salir los jugos. Así conseguiremos que nos quede más sabrosa y jugosa.  Reservamos los medallones de solomillo aparte mientras preparamos los champiñones. Medallones de solomillo-con-queso-azul-collage-1 Picamos el  diente de ajo y lo sofreímos en la sartén en la que habremos puesto un fondo de aceite. Incorporamos los champiñones laminados, bien lavados,  en la sartén donde hemos dorado el ajo y damos unas vueltas hasta que se hagan y reduzcan el tamaño. Si usamos champiñones en conserva simplemente salteamos unos minutos. Los champiñones frescos abultan mucho en crudo, cuando los cocinamos se menguan bastante en tamaño. Los reservamos aparte. Medallones-de-solomillo-co Ahora nos ponemos con la salsa. En la misma sartén donde hemos preparado anteriormente los champiñones,  colocamos el queso azul en trozos y lo derretimos a fuego moderado, Cuando ya esté completamente fundido, agregamos la nata  o crema de leche y una pizca de pimienta (no echéis sal, el queso ya es bastante salado). Esta salsa tiene un sabor muy intenso, el queso azul es potente en sabor. Si no os gusta podéis sustituirlo por algún queso que sea más de vuestro agrado. Ya casi están los medallones de solomillo con queso azul. Si te apetece comer una estupenda carne de cerdo guisada de otra manera en mi blog encontrarás esta: Lomo de cerdo al vino dulce. 3 Con la salsa ya  casi lista, incorporamos los champiñones y los medallones de solomillo que teníamos reservados y cocinamos dando unas vueltas hasta que la salsa espese. Servimos nuestros medallones de solomillo con queso azul inmediatamente. Podemos acompañarlos con unas patatas, arroz, ensalada… Este es un plato contundente, así que el acompañamiento debe estar en consonancia con el hambre que tengáis.  

¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
Deja tu comentario

  • #3
    Margarita Ortuno
    10/03/2019 · 11:17

    Estos medallones de solomillo de cerdo con queso azul, se ven sencillos de preparar, y se ven muy sabrosos. Gracias Javier.

  • #2
    Zulay Rosales Robayo
    02/05/2016 · 11:18

    Que fácil de hacer, se disminuye el miedo a solprender.   Que sabroso se ve!   Gracias!

  • #1
    jos luis
    02/05/2016 · 11:18

    Tienen una pinta estupenda, los tengo que hacer mañana.!!!

× La App de Cocina Familiar para tu tablet o móvil
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Cómo hacer pastel de piña sin horno

Un postre fácil para el verano. La piña lo hace muy refrescante. Ideal para cumpleaños y comidas familiares.

Fácil
8 Raciones
30 mins

Calabacines rellenos y gratinados para dieta

Una receta de verdura muy sencilla con el calabacín de protagonista.

Fácil
4 Raciones
25 mins

Pechuga de pollo rellena

 Es tan fácil de preparar que solo os llevará hacerla 20 minutos y 4 ingredientes principales. Perfecta para hoy.

Fácil
4 Raciones
20 mins

Cómo hacer un bizcocho de limón esponjoso

Una receta de bizcocho casero muy sencilla al alcance de cualquiera. El sabor a limón le da un sabor muy agradable.

Fácil
10 Raciones
60 mins

Cómo hacer donuts caseros y esponjosos

Unos buenos donuts son el mejor acompañante para el café de la mañana. A los niños les encantarán.

Fácil
8 Raciones
90 mins

Masa dulce para empanadas caseras

Una receta básica para hacer toda clase de empanadas dulces con los rellenos más variados.

Fácil
6 Raciones
15 mins

Pechugas Villaroy

Una receta muy fácil con pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Una receta clásica muy sabrosa.

Fácil
4 Raciones
60 mins

Croquetas de bacalao como las de mi abuela

Mi abuela de cocina sabía mucho y me enseño a hacer croquetas. Creo que he mejorado con el tiempo.

Fácil
4 Raciones
45 mins