Marmitako de salmón

Comenzamos picando el ajo y la cebolla y poniéndolos a sofreír en una cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. Cuando la cebolla comience a transparentar pondremos la zanahoria y los pimientos picaditos.

En que estén las verduras casi hechas, agregaremos los tomates cortados en trocitos, un vaso de agua grande y dejaremos que se cocinen despacio durante unos 10-15 minutos hasta que esté todo bien blandito.

Pasado ese tiempo, cogeremos la batidora y trituraremos todo el contenido de la cazuela hasta que tengamos una salsa uniforme.

A continuación, limpiamos, pelamos y cortamos las patatas en "cachelos", y las añadimos al guiso. Acto seguido picaremos muy fino las hojas de dos ramitas de romero fresco y a la cazuela también. Removemos un poco y agregamos el agua suficiente para que cubra las patatas. A partir de ahí dejaremos que cuezan las patatas despacio hasta que estén blanditas.

Unos 10 minutos antes de que estén cocidas las patatas, añadiremos el salmón fresco cortado en tacos. En que esté cocido todo, apagaremos el fuego y dejaremos que el marmitako repose durante 10 minutos con la cazuela tapada.

Después de eso, ya podremos sentarnos a la mesa a degustar este sabrosísimo marmitako de salmón. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana volveremos con una nueva receta aquí, a Cocina Familiar.