Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch

Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
30'
4 raciones
Fácil

Cómo hacer macarrones a la boloñesa en Mycook Touch de Taurus. Hoy juntamos tradición y modernidad en una misma receta, pues tenemos los clásicos macarrones a la boloñesa, cuya salsa vamos a cocinar en el robot Mycook Touch de Taurus de una forma muy sencilla y rápida. Si sincronizamos bien los tiempos tantio de la cocción de la pasta y de la preparación de la salsa, podemos tener estos macarrones a la boloñesa listos en apenas 30 minutos.

Como muchos platos, la salsa boloñesa tiene muchísima antigüedad y ha evolucionado de una forma brutal a lo largo de los siglos, hasta convertirse en la salsa de tomate, verduras y carne que hoy conocemos. Su origen está en el Imperio Romano, en el siglo I a.C. cuando se servía como segundo plato de carne. Más adelante se empezó a untar en el pan y para rellenarlo. Se hizo tan famosa la receta, que llegó hasta La Galia (Francia). Allí siguió su evolución y además le pusieron el nombre de Ragù, que procede del verbo francés ragoûter (abrir el apetito).

A partir de la Edad Media, la receta del Ragù llegó a Bolonia gracias al tránsito de estudiantes y profesores por Europa, ya que allí había y hay una importante Universidad. Con la llegada de los tomates y otros ingredientes a Europa en el Siglo XVI, la receta cambió mucho y fue evolucionando con el paso del tiempo hasta convertirse en la salsa boloñesa tal y como la conocemos hoy. En 1982, la receta "oficial" fue depositada en la Cámara de Comercio de de Bolonia por la Academia italiana de la cocina y la Cofradía del tortellino. Desde entonces, la salsa boloñesa se convirtió en patrimonio de la humanidad y se extendió por todo el mundo.

En Cocina Familiar, nos gusta mucho la salsa boloñesa y por eso tenemos publicadas algunas recetas hechas con esta salsa tales como la lasaña de berenjena a la boloñesa, canelones a la boloñesa y gnocchi a la boloñesa. Me gustaría ir haciendo más cosas con esta salsa porque está tan rica que da mucho, pero que mucho juego.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos poniendo una cazuela amplia con abundante agua a calentar. Al mismo tiempo, iniciaremos el cocinado de la salsa vertiendo los 50 g de aceite en la jarra del robot y lo calentamos programándolo a 1 minuto, 120ºC y a darle a la S de sofrito, que está en la parte superior izquierda.

Paso 1 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
2
hecho

Una vez tengamos caliente el aceite, agregaremos los ajos cortados en trozos grandes y programamos el robot con 1 minuto, 120ºC y pulsamos de nuevo la S.

Paso 2 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
3
hecho

Pasado ese minuto, añadimos la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas en trozos grandes. Seguimos haciendo el sofrito, por lo que tenemos que poner el robot a 6 minutos, 120ºC y de nuevo a la S de sofrito.

Paso 3 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
4
hecho

Una vez hayan terminado de cocinarse las verduras, quitamos la tapa y bajamos con la ayuda de una espátula todos los trocitos que hay en las paredes hacia el fondo.

Paso 4 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
5
hecho

Acto seguido, ponemos el tomate frito, las especias y un poco de sal. Ahora ya no estamos haciendo sofrito, así que pondremos 5 minutos, 100ºC, velocidad 3. De esta forma, la cuchilla ya no hará giros rápidos para picar las verduras y simplemente se limitará a girar a una velocidad constante.

Paso 5 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
6
hecho

A estas alturas, el agua de la cazuela ya estará hirviendo, por lo que ya tenemos que añadir un puñadito de sal, remover y añadir la pasta. El tiempo de cocción será el recomendado por el fabricante. Aún así, os recomiendo ir comprobando el punto de cocción. Para ello tenéis que coger un macarrón y cortarlo con un cuchillo. En el momento que no ofrezca resistencia (que cuando están al dente ya no la ofrecen), podéis retirar la pasta del fuego.

Paso 6 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
7
hecho

Mientras se cuece la pasta, seguiremos con la salsa. Pasados los 5 minutos del paso anterior, quitamos la tapa y colocamos la paleta mezcladora. Tiene una posición concreta, con lo cual tendremos que ir probando hasta oír el "click". Cuando está en la posición correcta, podéis comprobar si está bien tirando suavemente de ella. Si se sale, es que no está bien colocada. Tampoco hay que tirar fuerte, porque es la forma de quitarla. Ahora añadimos la carne picada y un poco desmenuzada, el vino blanco, sal y pimienta negra recién molida. Volvemos a colocar la tapa y ponemos el Mycook a 5 minutos, 110ºC, velocidad 2.

Paso 7 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
8
hecho

Transcurridos esos minutos, ya tendremos nuestra salsa boloñesa lista y los macarrones también. Solo nos queda presentarlo todo junto en un plato y sentarnos a la mesa a comer.

Paso 8 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
9
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch de Taurus. Espero que la preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 9 de Macarrones a la boloñesa en Mycook Touch
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