Cómo hacer lomo asado con salsa de Oporto
Hoy tenemos un sencillo y delicioso plato de lomo asado con salsa de Oporto y unas verduras como guarnición. Es una receta de comida casera que bien podéis hacer un día normal o bien reservarlo para una celebración de cualquier índole, como puede ser la Navidad.
Lo de las guerras es toda una paradoja. Son acontecimientos terribles, esos es indudable. Pero a lo largo de la historia, colateralmente han ocasionado sucesos tan curiosos como este. También he de decir que la guerra nunca, repito, nunca puede ser la solución a ningún conflicto, aunque en esta ocasión ha servido para llegar a un plato como este lomo asado con salsa de oporto.
En cuanto al vino en sí, el Oporto se caracteriza por su gran intensidad aromática; son vinos alcohólicos, lo que quiere decir que al beberlo vais a sentir una ligera sensación de quemazón en la boca; y por último, su dulzura y tanicidad en algunas de sus categorías. Al igual que en los vinos españoles, también existe diversidad en cuanto a las variedades de uva que se utilizan y la crianza del vino.
Y tras esta introducción, te dejo ya con la receta del lomo asado con salsa de Oporto. Además, no dejes de echar un ojo a las recetas que encontrarás en las categorías Recetas con carne de cerdo y Salsas caseras.
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Lomo de cerdo al horno con salsa de vino Oporto
Ingredientes
- 250 g de lomo de cerdo por persona
- 3 cebolletas
- 1 cabeza de ajos
- 1 zanahorias
- 100 ml de vino Oporto
- Patatas para guarnición
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sellar las cintas de lomoPara hacer esta receta he utilizado dos piezas de cinta de lomo que he salpimentado y he marcado en la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Poner el lomo y las verduras en la bandejaUna vez tengamos las piezas marcadas, las coloraremos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva en el fondo, los ajos, la zanahoria y las cebolletas peladas y cortadas en trozos, y las patatas pequeñas de guarnición enteras y sin pelar. A continuación, verteremos los 100 ml de Oporto.
- Hornear el lomoEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y en que esté caliente metemos el lomo que hornearemos durante 60 minutos aproximadamente.
- Preparar la salsaUnos 10 minutos antes de que pasen los 60, quitaremos las verduras de la bandeja y las cocinaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva para rematarlas. Cuando tengamos lista la carne, verteremos todo el líquido de la bandeja en la sartén y dejaremos que reduzca un poco.
- Presentar el plato con el lomo al oportoEn que tengamos la salsa reducida y la carne lista, cortaremos las piezas en rodajas y montaremos los platos para sentarnos a la mesa a comer antes de que se enfríe.
- Ya hemos terminado el lomo al horno con salsa de OportoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de lomo de cerdo asado con salsa de Oporto. Un asado de carne fácil y delicioso que espero cocinéis muy pronto en casa y me contéis el resultado por las redes sociales.
Como todas tus recetas espectacular.
Gracias por la receta.la haré.????????
Muchas gracias 🙂
Un aspecto muy apetecible 😀
Acompañado de un buen vino tinto https://utielrequena.org/los-tintos-tambien-verano/ aunque sea verano, es perfecto para una cena de sábado con amigos.
Tengo que probar
Se puede cocinar con otro vino??
Si quieres esta receta no… Es el protagonista de la salsa…
Espectacular! Pero, no se seca la carne en el horno?
La carne de lomo se seca la hagas como la hagas, por eso le ponemos salsa.