Lomo de cerdo al horno con salsa agridulce

Lomo de cerdo al horno con salsa agridulce
90'
8 raciones
Fácil
307 kcal

Receta de lomo de cerdo al horno

¡Alerta carnívora! La receta de hoy es para los amantes de la buena carne de cerdo, pues este lomo de cerdo asado con la salsa agridulce que he preparado, hacen una combinación excepcional, una delicia para el paladar. La salsa recuerda mucho a ese tipo de salsa chinas con textura gelatinosa y el sabor agridulce, aunque no utilizo los mismos ingredientes que ellos. En cualquier caso, al lomo de cerdo le va muy bien, aunque también podéis probar a hacer la receta con la cabezada en vez de con la cinta del lomo, es mucho más jugosa.

Este lomo de cerdo agridulce, es una receta ideal para Navidad y otras ocasiones similares. Un buen asado de carne siempre es bien recibido en una celebración y con este lomo al horno obtenemos un plato que está muy bueno y además es económico, pues de las partes del cerdo, el lomo es una de las de más bajo coste. En cuanto a la guarnición, optaría por una buena ensalada pero si queréis poner otras cosas, podéis hacerlo sin ningún problema.

En cuanto a la preparación del lomo de cerdo al horno, no va más allá de sellar la carne y meterla al horno con el jugo resultante del sellado. A parte preparamos la salsa y finalmente, juntamos todo una vez presentado en el plato. Ya veis qué cosa más sencilla. Tanto que hasta alguien que no ha hecho un asado de carne en su vida, podrá hacer este lomo agridulce sin ningún. problema.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Cómo hacer lomo de cerdo al horno con salsa agridulce

1 - Sellar las piezas de lomo

Comenzamos sazonando bien las 2 piezas de cinta de lomo y marcándolas en la plancha para que queden perfectamente selladas y no se escape todo el jugo a la hora de asarlo.

Sellar las piezas de lomo

2 - Hornear el lomo de cerdo

Cuando estén selladas, colocamos el lomo en una rustidera de cristal (junto con el caldito de la sartén y un poco de agua) y encendemos le horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En que esté caliente, metemos la rustidera y tenemos horneando el lomo 80 minutos más o menos.

Hornear el lomo de cerdo

3 - Sofreír el ajo y la cebolla

A falta de 30 minutos para que termine de hacerse el lomo, procedemos a cocinar la salsa. Picamos muy fino la cebolla y el ajo, y los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva.

Sofreír el ajo y la cebolla

4 - Añadir el resto de ingredientes de la salsa

Ponemos un poco de sal y dejamos que se doren a fuego lento. En que lo hagan, añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol un poco. A continuación, agregamos la pimienta, la miel, el zumo de naranja (colado a ser posible para que no caiga pulpa u otras cosas que tiene la naranja), la mostaza y la harina. Comenzamos a remover para que se mezcle todo bien y sobre todo para que la harina no tenga grumos.

Añadir el resto de ingredientes de la salsa

5 - Triturar la salsa y reducirla

Con todo bien integrado, vertemos un poco de agua y removemos. A continuación, ponemos todo en un vaso medidor y lo trituramos con la batidora, para conseguir una salsa más fina. Luego devolvemos todo el contenido a la sartén para que reduzca.

Triturar la salsa y reducirla

6 - Juntar la salsa con la carne

Una vez tengamos la salsa lista y el lomo asado, solo tenemos que juntarlo todo en un plato y juntar a la familia a comer alrededor de una mesa. Y listo amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Un lomo asado con salsa agridulce con el que terminaréis chupándoos los dedos y puedo dar fe de ello porque es lo que pasó en mi casa. Me despido ya, mañana os recuerdo que tendremos una nueva receta en Cocina Familiar.

Juntar la salsa con la carne
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #4
    Régulo Rafael García G.
    15/05/2021 · 06:40

    Excelente plato, el cual es muy rico y fácil de hacer.

  • #3
    Luzmila cortes muñoz
    15/06/2017 · 06:08

    Se ve muy exquisito lo prepare para el día del padre no tengo papa pero , ha mi hijo , Le va ha fascinar ,ya que le gusta lo rico ,gracias por compartir delicioso , lomo agridulce ,,,, Dios te bendice,,,,,,

  • #2
    isabel
    22/05/2017 · 08:21

    gracias por tus resetas, ya he probado a algunas que salen riquísimas, prepararé está y cuando la haya hecho te comentaré....cariños,...

  • #1
    Lenuta
    22/05/2017 · 08:21

    hola Javier muchas gracias por tantas recetas tan buenas y tan ricas que mandas por mí y que colgar en internet de verdad de estas un cocinero de maravilla te deseo un fin de semana muy bonito y que sigues para alante eres de nota 20

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