Receta de lomo de cerdo al horno
¡Alerta carnívora! La receta de hoy es para los amantes de la buena carne de cerdo, pues este lomo de cerdo al horno con la salsa agridulce que he preparado, hacen una combinación excepcional, una delicia para el paladar.
La salsa de este lomo de cerdo al horno recuerda mucho a ese tipo de salsa chinas con textura gelatinosa y el sabor agridulce, aunque no utilizo los mismos ingredientes que ellos. En cualquier caso, se pueden preparar muchas recetas de lomo de cerdo en salsa diferentes, pues es una carne a la que le va muy bien muchos tipos de sabores diferentes, aunque también podéis probar a hacer la receta con la cabezada en vez de con la cinta del lomo, es mucho más jugosa.
Este lomo de cerdo al horno con salsa agridulce es una receta ideal para Navidad y otras ocasiones similares. Un buen asado de carne siempre es bien recibido en una celebración y con esta receta de lomo de cerdo al horno obtenemos un plato que está muy bueno y además es económico, pues, de las partes del cerdo, el lomo es una de las de más bajo coste.
En cuanto a la guarnición para esta receta de lomo de cerdo, optaría por una buena ensalada pero, si queréis poner otras cosas, podéis hacerlo sin ningún problema, ya que como decíamos, las recetas de lomo de cerdo combinan muy bien con muchas opciones diferentes: arroces, patatas…
En cuanto a la preparación del lomo de cerdo al horno, no va más allá de sellar la carne y meterla al horno con el jugo resultante del sellado. A parte preparamos la salsa y finalmente, juntamos todo una vez presentado en el plato. Ya veis qué cosa más sencilla. Tanto que hasta alguien que no ha hecho un asado de carne en su vida, podrá hacer este lomo agridulce sin ningún problema.
En realidad, se pueden hacer con lomo de cerdo recetas rápidas y sencillas que nos van a sacar de más de un apuro, ya sea lomo de cerdo al horno, o lomo de cerdo guisado, a la plancha, incluso en la freidora de aire…
Así, antes de ver esta receta de lomo de cerdo en salsa agridulce, podéis echar un ojo a las categorías recetas con carne de cerdo y recetas de carne, para que sigáis ampliando vuestro recetario.
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Lomo de cerdo al horno con salsa agridulce
Ingredientes
- 2 kg de lomo de cerdo 1 o 2 pieza
- El zumo de 2 naranjas
- 2 cucharadas soperas de mostaza en grano
- 2 cucharadas soperas de miel
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Media cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sellar las piezas de lomoComenzamos sazonando bien las 2 piezas de cinta de lomo y marcándolas en la plancha para que queden perfectamente selladas y no se escape todo el jugo a la hora de asarlo.
- Hornear el lomo de cerdoCuando estén selladas, colocamos el lomo en una rustidera de cristal (junto con el caldito de la sartén y un poco de agua) y encendemos le horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En que esté caliente, metemos la rustidera y tenemos horneando el lomo 80 minutos más o menos.
- Sofreír el ajo y la cebollaA falta de 30 minutos para que termine de hacerse el lomo, procedemos a cocinar la salsa. Picamos muy fino la cebolla y el ajo, y los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva.
- Añadir el resto de ingredientes de la salsaPonemos un poco de sal y dejamos que se doren a fuego lento. En que lo hagan, añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol un poco. A continuación, agregamos la pimienta, la miel, el zumo de naranja (colado a ser posible para que no caiga pulpa u otras cosas que tiene la naranja), la mostaza y la harina. Comenzamos a remover para que se mezcle todo bien y sobre todo para que la harina no tenga grumos.
- Triturar la salsa y reducirlaCon todo bien integrado, vertemos un poco de agua y removemos. A continuación, ponemos todo en un vaso medidor y lo trituramos con la batidora, para conseguir una salsa más fina. Luego devolvemos todo el contenido a la sartén para que reduzca.
- Juntar la salsa con la carneUna vez tengamos la salsa lista y el lomo asado, solo tenemos que juntarlo todo en un plato y juntar a la familia a comer alrededor de una mesa. Y listo amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Un lomo asado con salsa agridulce con el que terminaréis chupándoos los dedos y puedo dar fe de ello porque es lo que pasó en mi casa. Por eso, os animo a preparar esta, así como otras recetas de lomo de cerdo en salsa.
hola Javier muchas gracias por tantas recetas tan buenas y tan ricas que mandas por mí y que colgar en internet de verdad de estas un cocinero de maravilla te deseo un fin de semana muy bonito y que sigues para alante eres de nota 20
gracias por tus resetas, ya he probado a algunas que salen riquísimas, prepararé está y cuando la haya hecho te comentaré….cariños,…
Se ve muy exquisito lo prepare para el día del padre no tengo papa pero , ha mi hijo , Le va ha fascinar ,ya que le gusta lo rico ,gracias por compartir delicioso , lomo agridulce ,,,, Dios te bendice,,,,,,
Excelente plato, el cual es muy rico y fácil de hacer.