Descarga un libro de cocina gratis con recetas de postre en PDF

Descarga un libro de cocina gratis

Si quieres puedes descargar un libro de cocina gratis, un recetario con recetas de postre para disfrutarlo en casa. Aquí tienes tu libro, solo tienes que pinchar en el enlace para descargarlo. Tengo una ilusión tremenda en que hagas los postres y me cuentes que te han parecido.

Este libro de cocina gratis para ti, tiene una cualidad añadida. Si pinchas en la foto principal de cada receta se abrirá el vídeo para que puedas solventar cualquier duda que puedas tener. Te doy permiso para que se lo regales a tus amigos y así puedan disfrutar también de estas recetas para hacer postres caseros fáciles.

Si quieres ayudarme por el regalo de este libro de cocina gratis, no te pido dinero ni otros bienes materiales, solo te pido que me ayudes a difundir mi trabajo, como te dije antes pasa el enlace de esta entrada a tus amigos para que se puedan descargar también el libro.

Espero que os guste todo lo que vais a ver en el libro de cocina gratis y debes saber que puedes descargarlo para tenerlo en el móvil o en el PC o si quieres puedes imprimirlo aunque entonces no podrás ver los vídeos de cada receta.

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TARTA DE LA ABUELA EN VASO

Cómo hacer vasos con tarta de la abuela en formato individual. Una receta del clásico con una ventaja, cada cual tiene su ración y así no come más que los demás. Un postre facilísimo del que no tengo datos sobre su origen. Como los ingredientes son muy habituales, quiero pensar que es una tarta creada en algún convento por lo económica que resulta, pero es solo una intuición.

Aunque la tarta en su formato habitual, está muy rica, no lo pongo en duda. Si quiero recalcar que al ponerla en un vaso, he podido poner más crema pastelera y eso hace que me haya gustado más. La galleta se integra perfectamente y el remate a chocolate nos permite conseguir un postre glorioso.

Chocolate, crema pastelera y galletas. Con estos ingredientes tan básicos, parece mentira que se pueda conseguir un postre tan exquisito. Además, siempre se puede aromatizar un poco al gusto de cada cual. Yo he querido conservar los sabores clásicos, pero prometo hacer variantes en el futuro, mientras te animo a que experimentes y ya me contarás los resultados.

TORRIJAS DE NARANJA CON PAN CASERO

Cómo hacer torrijas de naranja con pan casero. Aunque en España las torrijas son típicas de Semana Santa, soy defensor de comerlas cualquier día del año. Hay quién las llama torrejas o tostadas francesas, seguro que se conocen con más nombres pero eso ya no es importante.

Aunque la referencia más clara al uso de las torrijas, es que se utilizaban como reconstituyente para las parturientas. Creo que en su origen se utilizaba para poder aprovechar el pan duro, no hay datos exactos, pero lo veo muy lógico. La primera referencia clara a un postre muy parecido nos llega del siglo XIV, se hacían tostadas de pan rebozadas en yema de huevo, fritas y espolvoreadas con azúcar.

Para hacer torrijas se necesitan ingredientes muy comunes, pan, leche, huevos, aceite para freír y azúcar con canela en polvo. Estos son los ingredientes más comunes, aunque hay variantes exquisitas en las que se utilizan diferentes ingredientes porque cada persona que hace torrejas, quiere darles su toque personal.

Conozco torrijas bañadas en leche, o en vino, o en almíbar o como en este caso, zumo de naranja. También conozco diferentes tipos de pan con los que se hacen torrijas, Hoy las vamos a hacer con un pan casero especial para hacer las torrejas o tostadas francesas.

ARROZ CON LECHE AL ESTILO ASTURIANO

Receta de arroz con leche al estilo asturiano, posiblemente el mejor arroz con leche del mundo. Me enseñó a hacerlo una abuela asturiana con cara de saber mucho y aunque se que hay algunas variantes, esta receta me ha encantado (reconozco que la abuela no le ponía leche condensada).

En Asturias el arroz con leche se hace con pequeñas diferencias según zonas. Se de buena tinta que en Mieres, no voy a decir todo el mundo, en lugar de anís ponen coñac. Seguro que luego hay hogares en los que se matizan detalles porque la gente que cocina es inquieta y siempre tendemos a hacer pruebas y algunas incluso salen bien.

Lo cierto es que ahora mismo la leche con la que hacemos el arroz con leche no tiene nada que ver con la que se hacía hace 50 años. En Asturias las vacas se criaban en unos buenos pastos verdes, que provocaban que dieran una leche con más grasa de la que tiene ahora. Por eso pongo una parte de nata, para intentar compensar ese deficit de grasa.

En esta receta de arroz con leche, vas a encontrar todos los trucos que yo conozco para hacer uno de los mejores postres de la gastronomía mundial. También te digo que es mi deseo, aprender a hacer el arroz con leche al estilo americano. Dicho así parece como si en América se hiciera el arroz con leche igual en todos los países y nada más lejos de la realidad.

Hay países donde es inconcebible hacer un arroz sin leche condensada, otros en los que las especias son estrellas y otros donde no se cuece, se hace el arroz con leche al horno. Los ingredientes básicos del arroz con leche son, el arroz, la leche y el azúcar… A partir de ahí todo son variantes. Me gustaría que me dejases un comentario contándome como haces tu el arroz con leche, así enriqueceré más mi cultura culinaria.

Si que te puedo resumir unos cuantos trucos para hacer el arroz con leche de forma fácil y con buenos resultados. Para mí gusto personal, el arroz con leche debe ser muy cremoso y nunca seco. Para conseguirlo cuezo un poco el arroz en agua antes de poner la leche, de esta forma saco el almidón y con ello consigo que sea muy cremoso. Me sorprende ver que se recomiende lavar el arroz para quitarle el almidón y que gracias a eso el arroz no se pega.

Lo que hace que el arroz se pegue es sobre todo el azúcar, por eso se lo pongo al final y removiendo de 5 a 10 minutos termino de sacar almidón al arroz. Otro factor importante es el tiempo de cocción del arroz con leche, el mínimo será de una hora pero si puedes tenerlo más tiempo mejor. Esto se consigue poniendo a cocer el arroz en una cazuela grande, con la tapa puesta y a potencia baja. Lo ideal es que la leche suelte alguna burbuja al cocer, pocas… De esta manera la leche se evapora muy poco y verás como cambia el resultado.Acortar con IA

ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA CASERAS

Hoy tenemos uno de esos postres que son vistosos hasta decir basta. Se trata de unas sencillas rosas de hojaldre y manzana, que van a dar color y una gran estética a vuestra mesa, sea cuando sea que las pongáis. Se preparan con apenas 5 ingredientes y todos ellos muy accesibles para la mayoría de las personas. Quizá lo más raro de encontrar es la mermelada de manzana, pero si ponéis de albaricoque no pasa absolutamente nada.

Como decía antes, estas rosas de manzana y hojaldre son ideales como colofón a una gran comida. Vas a quedar estupendamente mientras todos tus invitados piensan que es un postre muy difícil. En tu interior sabrás la realidad. Te van a costar poco más de media hora hacerlas (tiempo de horno incluído y dependiendo de cuántas hagas) y vas a quedar de lujo no, lo siguiente.

CÓMO HACER HELADO CASERO DE DULCE DE LECHE

Hoy tenemos una receta para el verano. Claro está, se puede comer helado en cualquier época del año, pero en verano apetece más por razones obvias. Os presento la receta de un helado casero de dulce de leche sin heladera, un detalle muy importante. Solo vais a necesitar algo con lo que montar la nata y mezclar el dulce de leche y luego un táper para congelar la crema. Son solo 3 ingredientes los que hacen falta para preparar este helado de dulce de leche, así que no veo excusa posible para no hacerlo en algún momento de este verano.

La técnica para hacer helado que he empleado hoy, no es nueva en Cocina Familiar. Ya son unas cuántas veces las que he elaborado helados caseros de esta forma y con sabores de lo más variado. Por un lado tenemos sabores convencionales como el helado de fresa o el helado de limón. En cualquier heladería vas a encontrar estos dos sabores. Pero claro, una vez aprendes a hacer helados de esta forma, lo normal es experimentar con sabores nuevos.

En este sentido tengo el helado de queso con frutos rojos, el helado de turrón (para aprovechar esa tableta que siempre queda después de Navidad) y el helado de arroz con leche. Sé que es complicado tener arroz con leche de sobra para hacer otras cosas, pero os animo a hacer un ejercicio de fuerza de voluntad y reservar un poco para preparar este delicioso helado.Acortar con IA

Un concepto que no está tan presente en la repostería, es el de tarta helada. Sí que es habitual encontrar en los locales de alimentación tartas tipo contesa y cosas así, pero existen otras variantes deliciosas. Los postres de este tipo que tengo en Cocina Familiar, son la tarta helada capuccino y la tarta helada de mango. Sabores muy diferentes entre sí, por lo que os animo a preparar las dos.

RECETA DE MOUSSE DE LIMÓN MUY FÁCIL

Hoy tenemos una verdadera delicia de receta que va a poder hacer todo el mundo en su casa y cuando digo todo el mundo, es todo el mundo. Se prepara tan solo con 3 ingredientes y básicamente consiste en mezclarlos y esperar a que se enfríen en la nevera, con eso lo digo todo. Con esta mousse de limón vas a poder quedar de lujo si la pones como colofón a una comida con invitados y no te vas a tener que esforzar nada en absoluto. Tardarás muy pocos minutos en hacerla y el resto es esperar a que se cuaje un poco.

Una mousse es un postre muy sencillo y resultón. Darás la impresión de saber un montón de repostería si ofreces una como postre en una comida familiar o con amigos. La verdad detrás de eso es que habrás hecho un postre impresionante con muy poco esfuerzo. Por ese motivo quiero enseñarte algunas recetas de mousse que tengo publicadas en Cocina Familiar, empezando por la Mousse de chocolate.Acortar con IA

El chocolate tiene algo que hace que nos guste a casi todos. Luego también tengo algunos de estos postres con frutas, como la mousse de fresa y chocolate blanco y la mousse de piña. Sabores bastante diferentes entre sí, pero muy apropiados también para este tipo de preparación.

Y si te sientes más atrevido/a, puedes experimentar con la mousse de arroz con leche y con la mousse de turrón. La primera, sé que es difícil que sobre arroz con leche cuando hacéis en casa, pero os recomiendo guardar un poco o hacer un poco más de arroz con leche para probar a preparar la mousse. No os arrepentiréis.Acortar con IA

COMO HACER UNA MOUSSE DE CHOCOLATE

En la receta de hoy os voy a enseñar a preparar una sencilla mousse de chocolate casera. Seguro que estáis pensando que es un postre muy difícil de elaborar, pero lo he puesto en la categoría de recetas fáciles porque encaja perfectamente ahí. Tardé 45 minutos en prepararla, ya que requiere 3 elaboraciones por separado y luego juntarlas todas para hacer la mousse. Por un lado hay que hacer la nata, por otro un merengue y la tercera elaboración es fundir el chocolate. Si disponéis de una máquina batidora va a ser mucho más fácil todavía, pero con un batidor de varillas también lo podréis hacer perfectamente.

La mousse se conoce desde el año 1755, cuando aparece en el recetario llamado Les soupers de la cour, cuyo autor fue el cocinero francés Menon. En dicho recetario, se describían 3 recetas de mousse. De chocolate, de café y de azafrán, que se elaboraban con nata batida y claras de huevo. Luego se servían en unos vasitos de plata o cristal, que se guardaban en hielo durante 2 horas para que cuajaran. Hoy en día, se preparan mousses de todo tipo, hasta saladas.

COMO HACER HELADO DE LIMON CASERO MUY FACIL

Estando en pleno verano como estamos, siempre buscamos recetas refrescantes con las que combatir el calor. Dentro de los helados caseros, el de limón seguramente sea el más refrescante. Aquí te enseño a prepararlo de forma sencilla, pues no se necesita una heladera para hacerlo. Tan solo un batidor de varillas (o un batidor mecánico como el mío) y un buen tupper donde congelarlo después.

A lo largo de los años, he hecho varias recetas de helado con la misma técnica, es decir, sin utilizar heladera. Tal como los hago, no quedan cristales de hielo y resultan muy, pero que muy cremosos. Algunos ejemplos de esto son el helado de fresa, el helado de turrón, el helado de queso con frutos del bosque y el helado de arroz con leche. Este último es una receta de aprovechamiento, aunque recomiendo retirar un poco de arroz con leche la próxima vez que hagáis porque, afrontémoslo, es muy difícil que sobre arroz con leche.

Podemos considerar este helado de limón una receta para principiantes. Al no requerir una técnica complicada ni ingredientes inaccesibles, cualquiera en su casa puede prepararlo y le va a salir bien. Lo único con lo que hay que tener un poco de cuidado, es con que no se nos pase la nata al montarla. Controlando eso, no deberíais tener ningún problema.