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Lemon pie, mi receta casera

25 de Octubre de 2017
Lemon pie, mi receta casera

Bueno, pues una vez mas la historia nos lleva a la edad media. Cuando hice la tarta de manzana ya os comentaba que el tipo de tartas de crema con fruta, se extendió en el medievo para dar salida a la fruta en la época de la cosecha.

De ahí salió por ejemplo la ya comentada tarta de manzana y seguramente salió una tarta con crema de limón, lo que no quiere decir que se creara el lemon pie, ya que el merengue se creo un par de siglos mas tarde. Sería mas correcto decir que en la edad media surgió la base pero no solo para el lemon pie, si no para todas las tartas de crema sobre una base de pasta. Pero recordad que la finalidad era conservar la fruta, eso es ingenio en la cocina.

El lemon pie consta de 3 componentes principales que son la masa quebrada, el lemon curd y el merengue. Todas ellas ya las he publicado con anterioridad, por lo que las encontraréis enlazadas tanto en el apartado de ingredientes como en el de preparación. Lo que explicaré por escrito será el horneado de la masa quebrada y el montaje final de la tarta.

Por otro lado, tengo que haceros una recomendación para cuando os pongáis a hacer el merengue. En mi cocina ya es una herramienta indispensable y no solo para esta labor, pues para hacer bizcochos (y por consiguiente tartas) o magdalenas también os servirá perfectamente. Se trata del batidor mecánico que podéis ver en mis vídeos o en las fotos. Dentro de lo que cuestan este tipo de instrumentos, resulta bastante económico y lo podéis encontrar en la tienda de Cocina Familiar PULSANDO AQUÍ.

Vídeo de la receta
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Ingredientes para 8 personas

Ingredientes necesarios para la receta
95'
8 raciones
1
Preparación paso a paso
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hecho
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  • #6
    Zahyra de Vasquez
    01/09/2019 · 09:16

    Me gustan mucho sus recetas, bien explicadas. Lo que no entiendo son las medidas porque he usado solo la taza, media taza, una cucharada. La medida en gramos en USA no se usa. Me encantaría ver recetas de vegetales. Felicidades Soy de Costa Rica casada con Peruano

    • Javier Romero
      01/09/2019 · 09:16

      Lo siento, yo soy español y solo utilizo las medidas europeas... No te pierdas mis ultimas recetas. Te las envío cada día a tu correo electrónico: PINCHA AQUÍ

  • #5
    Lidia
    04/08/2019 · 18:53

    Espectacular

  • #4
    Justa González Millan
    05/03/2018 · 12:51

    Tiene muy buena pinta,intentaré hacerla con tus explicaciones

  • #3
    Alcira
    13/12/2017 · 06:45

    Muy buena su explicación.

    • Javier Romero
      13/12/2017 · 06:44

      No se si lo sabes pero puedes recibir en tu correo las recetas de Cocina Familiar No te pierdas mis ultimas recetas. Te las envío cada día a tu correo electrónico: PINCHA AQUÍ

  • #2
    Yolanda del Carmen Garcia
    24/11/2017 · 17:58

    Riquísima receta pie de limon

    • Javier Romero
      24/11/2017 · 17:58

      Muchas gracias :) No te pierdas mis ultimas recetas. Te las envío cada día a tu correo electrónico: PINCHA AQUÍ

  • #1
    AURA SIERRA DE GONZÁLEZ.
    03/11/2017 · 07:56

    HE PREPARADO ANTERIORMENTE OTROS PIE, PERO VOY A PROBAR HACERLO DE ESTA FORMA PUES ME PARECE EXCELENTE PREPARACIÓN Y TAMBIÉN ME GUSTA SU FORMA DE EXPLICAR.

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