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Lemon curd, receta casera

08 de Noviembre de 2015

Lemon curd, receta casera, historia:

¡Muy buenas amigas y amigos de Cocina Familiar¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. La receta de hoy es una crema de limón o lemon curd.

Aunque lo lógico es pensar que con esta crema se pueden hacer muchos otros postres, como por ejemplo el lemon pie, lo cierto es que está tan rica y suave que se puede comer a cucharadas. De hecho es lo que hicimos en casa con buena parte de ella, la que sobró de rellenar con ella un bizcocho. Seguro que a estas alturas ya se os han ocurrido un millón de ideas para utilizar esta crema de limón, así que no os distraeré más con tonterías y dejo que os pongáis a cocinar.

25'
4 raciones
Fácil
Video paso a paso

Ingredientes


 

Lemon curd, receta casera, preparación:

Para empezar a hacer esta lemon curd, ponemos agua a calentar en una cazuela no muy grande para hacer la crema al baño maría, por lo que no podemos permitir que el agua llegue a hervir en ningún momento. En caso de que llegue a hervir, le ponéis agua fría y bajáis el fuego al mínimo para que se mantenga a la temperatura óptima Batimos los 4 huevos y reservamos. Luego tenemos que poner un bol encima de la cazuela, procurando que parte del agua toque el bol. Ponemos la mantequilla y con un batidor vamos moviéndola ligeramente mientras vemos como se funde. Lemon-curd-receta-casera-paso-a-paso Una vez se haya fundido la mantequilla, añadimos el azúcar y removemos para que ambos ingredientes se junten bien. Luego le ponemos el zumo de limón y seguimos dando vueltas. Básicamente hay que estar removiendo todo el rato hasta que cuaje. Cuando se haya integrado el zumo de limón, es el momento de añadir el huevo poco a poco mientras removemos. La principal razón por la que hay que cocinar la crema a baja temperatura, es para que no se cuaje el huevo. Seguimos removiendo y removiendo hasta que veamos que poco a poco va cuajando. Si veis el vídeo, no veréis otra cosa que a mí dando vueltas con el batidor. Cuando veáis que ha cambiado la textura, es hora de sacarla del fuego. La cambiamos inmediatamente de recipiente para que se enfríe y cuando esto haya ocurrido, ya la podemos utilizar esta lemon curd para lo que nos venga en gana. Una buena idea para aprovechar esta lemon curd, sería hacer la tarta que hice para mi cumpleaños cuyo enlace tenéis AQUÍ. También se puede hacer el lemon pie, cuya receta ya dejé enlazada más arriba, pero por si se os ha pasado os lo dejo otra vez (ver receta). Lemon-curd-receta-casera-final

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Deja tu comentario

  • #5
    rumi
    09/08/2016 · 06:39

    Que facil y lo mas importante es rico....td

  • #4
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Hola Mariasun, solo tienes que ponerlo en el buscador de recetas de la web, puedes verlo en la misma barra de botones para navegar por la web...

  • #3
    Mariasun
    02/05/2016 · 11:18

    Javier por favor podría enviarme la receta de flan de café q puso hace pocos días ? No pude copiarla y ahora no la encuentro .  Quisiera hacerla para el domingo q tengo invitados.  Muchísimas gracias !!!!! Y gracias por tanto como nos enseña  Un saludo . Mariasun

  • #2
    Annett
    02/05/2016 · 11:18

    El dia de hoy realizare esta receta pues se ve deliciosa y Saludos al Ched desde Chihuahua, México.  Y tambien are la quesada ya que en estos dias de feio se antoja con un café. 

  • #1
    maria jose garcia lorenzo
    02/05/2016 · 11:18

    es una receta muy buena y facil muchas gracias javier y enhorabuena por esta wepp

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