Las mejores recetas para Semana Santa
Hoy os traigo un recopilatorio muy especial con recetas para Semana Santa, una selección de platos tradicionales que se preparan en muchas casas durante estos días y que forman parte de nuestra cultura gastronómica.
La cocina de Semana Santa tiene una personalidad muy marcada. Durante siglos, la tradición cristiana recomendaba evitar el consumo de carne en determinados días de Cuaresma y, especialmente, el Viernes Santo.
Por eso el pescado, el bacalao en particular, se convirtió en uno de los grandes protagonistas de estas fechas. Junto a él encontramos también potajes de vigilia y una enorme variedad de dulces tradicionales que siguen siendo imprescindibles en muchas mesas.
En este recopilatorio he reunido 15 recetas para Semana Santa, desde platos de pescado y guisos tradicionales hasta algunos de los postres más conocidos de estas fiestas. Son recetas sencillas, sabrosas y muy caseras, de esas que siempre apetece preparar y compartir en familia. Vamos con ellas.
Para ver las recetas para Semana Santa completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.
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Recetas para Semana Santa, una receta en vídeo
Recetas para Semana Santa de Javier romero
1 – PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao
En la zona donde vivo, los pimientos rellenos son casi casi el pan de cada día. La huerta de la ribera del Ebro es excepcional y da remesas de este tipo de pimientos del piquillo que son perfectos para rellenar tanto por tamaño como por sabor. Se pueden rellenar de muchísimas cosas como por ejemplo de carne, de gambas, de gulas… Los vais a encontrar de todas las cosas que os imaginéis. En este caso llevan un relleno muy suave con bacalao que va a contrarrestar con el sabor intenso del pimiento, dando lugar a un equilibrio difícilmente igualable. Espero que los probéis.
2 – CROQUETAS DE BACALAO
Cómo hacer croquetas de bacalao, la receta de mi abuela
Las croquetas de bacalao son uno de esos bocados que nunca fallan en la mesa. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, resultan perfectas tanto como entrante como para una cena informal. Además, el bacalao aporta ese sabor tan característico que encaja muy bien con las recetas tradicionales de Semana Santa. Al final, las croquetas siempre parten de lo mismo: una buena bechamel y un ingrediente que les dé personalidad.
3 – MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO
Cómo hacer merluza en salsa de vino blanco
La merluza seguramente es uno de los pescados más consumidos a nivel mundial. Otra de sus ventajas es que se puede cocinar de mil formas distintas, en este caso vamos a disfrutarla con una salsa de vino blanco y un poco de marisco. Por separado la merluza tiene un sabor un poco flojo y la salsa es algo ácida y potente, pero la clave está en coger un trocito de merluza y mojarlo en la salsa, os aseguro que el maridaje es excelente.
4 – ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCOS
Cómo hacer una zarzuela de pescado y marisco
La zarzuela de pescado y mariscos es uno de esos platos que impresionan cuando llegan a la mesa. Es una receta muy completa donde se combinan distintos pescados y mariscos en una salsa llena de sabor. Aunque suene muy festiva, en realidad es más sencilla de preparar de lo que parece y resulta perfecta para reuniones familiares o comidas especiales durante la Semana Santa.
5 – BACALAO A LA VIZCAINA
Cómo hacer Bacalao a la Vizcaína, más receta de la salsa casera
El bacalao a la vizcaína es uno de los grandes clásicos de la cocina vasca y también una receta muy presente en los menús de Semana Santa. Su famosa salsa, elaborada principalmente con pimientos choriceros, tiene un sabor profundo y muy característico. Es un plato de los de siempre, de esos que se disfrutan sin prisas y que piden buen pan al lado para no dejar ni rastro de la salsa.
6 – MERLUZA CON DOS SALSAS
Cómo hacer merluza con dos salsas caseras
Es una receta muy interesante porque permite disfrutar del mismo pescado con dos matices distintos. Es una forma muy original de presentar un plato de pescado que resulta vistoso y diferente, ideal cuando queremos preparar algo especial sin complicarnos demasiado. Además, la merluza es un pescado suave que combina muy bien con distintas salsas y acompañamientos.
7 – BACALAO A LA RIOJANA
Cómo hacer bacalao a la riojana, receta fácil y con mucho sabor
El bacalao a la riojana es otra de esas recetas tradicionales que siempre funcionan. La combinación de tomate, pimientos y bacalao crea una salsa llena de sabor que envuelve perfectamente el pescado. Es un plato muy casero, de los que se preparan con calma y que luego se disfrutan alrededor de la mesa. Además, es perfecto para quienes quieren un plato de pescado con mucho carácter.
8 – PALETILLA DE CORDERO ASADO
Cómo hacer paletilla de cordero asado en el horno
Aunque el pescado suele ser protagonista en estas fechas, el cordero asado también tiene su sitio en muchas mesas de Semana Santa. Una buena paletilla de cordero al horno es un plato sencillo pero espectacular, de esos que llenan la cocina de aroma mientras se prepara. La carne queda tierna y jugosa, y es perfecta para reuniones familiares o comidas especiales.
9 – COMO HACER LECHE FRITA MUY CREMOSA
La leche frita es uno de los postres más tradicionales de estas fechas. Su interior suave y cremoso contrasta con el exterior ligeramente crujiente que se forma al freírla. Es un dulce muy sencillo en apariencia, pero cuando se hace bien resulta absolutamente irresistible. Además, es una receta que muchas familias preparan cada año, convirtiéndose casi en una tradición de Semana Santa.
10 – TORRIJAS CON AROMA DE NARANJA
Cómo hacer torrijas con aroma de naranja
Las torrijas son, sin duda, el dulce más representativo de la Semana Santa. En esta versión se aromatizan con naranja, lo que aporta un toque fresco y muy agradable al conjunto. El pan empapado en leche y huevo, frito y luego endulzado, crea una textura suave y reconfortante que ha conquistado generaciones enteras. Un clásico que nunca falta en estas fechas.
11 – ROSQUILLAS O ROSCOS DE ANÍS
Cómo hacer rosquillas o roscos de anís, receta tradicional
Los roscos de anís son otro de los dulces tradicionales que suelen aparecer en muchas casas durante la Semana Santa. Tienen ese aroma tan característico del anís que los hace inconfundibles y una textura ligeramente crujiente por fuera. Son perfectos para acompañar un café o para una merienda tranquila, y además se conservan muy bien durante varios días.
12 – GARBANZOS EN VIGILIA CON BACALAO PARA LA CUARESMA
Cómo hacer garbanzos en vigilia con bacalao para la Cuaresma
Este potaje de garbanzos en vigilia con bacalao es uno de los platos más representativos de la cocina de Cuaresma. Se trata de un guiso sencillo, nutritivo y lleno de sabor que durante siglos ha formado parte de la tradición gastronómica de estas fechas. La combinación de legumbres y bacalao crea un plato muy reconfortante que apetece especialmente en los días más frescos.
13 – POTAJE DE GARBANZOS A LA MARINERA
Potaje de garbanzos a la marinera
El potaje de garbanzos a la marinera es una de esas recetas que sorprenden desde el primer momento. Estamos acostumbrados a ver potajes acompañados de carne, pero en esta versión el protagonismo lo tienen el pescado y el marisco, que aportan un sabor increíble al guiso. Es un plato muy completo, reconfortante y perfecto para los días de Cuaresma o Semana Santa, cuando apetecen recetas tradicionales llenas de sabor.
14 – BACALAO CON TOMATE
El bacalao con tomate es una receta sencilla pero absolutamente deliciosa. La salsa de tomate aporta un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez que combina muy bien con la textura firme del bacalao. Es un plato muy casero, fácil de preparar y que suele gustar a todo el mundo. Además, encaja perfectamente en los menús de Semana Santa.
15 – BUÑUELOS DE BACALAO
Los buñuelos de bacalao son un aperitivo fantástico para abrir una comida especial. Pequeños, dorados y muy sabrosos, tienen un interior suave y un exterior ligeramente crujiente que los hace irresistibles. Son muy populares en muchas zonas de España durante la Cuaresma y la Semana Santa, y lo mejor es que desaparecen del plato en cuestión de minutos.
Como veis, la gastronomía de estas fechas está llena de platos tradicionales que siguen teniendo muchísimo éxito hoy en día. Desde guisos de vigilia hasta recetas de pescado y dulces típicos, todas estas recetas para Semana Santa forman parte de una tradición culinaria que merece la pena mantener viva.
Espero que este recopilatorio de recetas para Semana Santa os sirva de inspiración para vuestros menús de estos días y que disfrutéis preparando estas recetas tanto como yo disfruto compartiéndolas con vosotros.
Y ya sabéis… si preparáis alguna de estas recetas para Semana Santa en casa, me encantará que me lo contéis en redes sociales.
¡Nos vemos en la próxima receta!
Me gustan todos las recetas he preparado algunas que son ricas
Me parecen unas recetas muy deliciosas tratare de elaborar las que mas pueda, gracias.
Todas estas recetas sin excelentes me daré un gustaso al prepararlas, gracias por compartirlas
Muy buenas las recetas, dan ganas de prepararlas a todas , pero no me alcanza el tiempo, pero de a poco las ire haciendo para ir practicandolas. gracias por sus consejos.
abrazos.
Lareceta de ros quillas para diabetico
Yo no la conozco, lo siento.
Para el señor que hace las croquetas de bacalao,solo decirle que si le salen grumos en la bechamel es porque hay que añadir la leche poco a poco e ir removiendo,asi no hara falta pasarlo por la batidora.
La cuestión es, si se puede trabajar menos… ¿porque sufrir para conseguir además un resultado peor?
La leche frita me encanta. Qué recuerdos.
Además mi abuelo siempre la acompañaba de una copa de vino tinto de utiel requena, una costumbre que nos ha dejado.
Un maridaje super especial 🙂