Langostinos al brandy flambeados

1 - Cocinar los ajos y la guindilla cayena

Comenzamos picando los ajos y la guindilla cayena, y los ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2 - Poner los langostinos en la sartén y sazonarlos

Cuando el ajo empiece a tornarse dorado, ponemos los langostinos y les añadimos un poco de sal (si es sal en escamas genial, si no, con sal normal).

3 - Flambear los langostinos al brandy

Ahora viene el momento peliagudo. Ponemos una copita de brandy y prendemos fuego para flambear. Recordad que no podéis hacer esto bajo ningún concepto debajo de un extractor porque podríais preparar un incendio.

4 - Añadir el perejil fresco

Una vez se extinga el fuego, picamos perejil fresco y lo añadimos a la sartén.

5 - Ya hemos terminado los langostinos al brandy

Dejamos cocinando un par de minutos más los langostinos y los retiramos del fuego. Tendremos que sentarnos rápido a comerlos y andar list@s porque si no nos quedaremos sin ninguno.

Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.