Jamón relleno con crema de setas

Jamón relleno con crema de setas
60'
4 raciones
Fácil
210 kcal

Cómo hacer conos de jamón con crema de setas

Esta receta es más fácil de lo que pueda parecer a simple vista, nos da un poco de trabajo pero como ya dijo alguien una vez, quien algo quiere algo le cuesta y en esta caso nos cuesta trabajar para presentar en la mesa un plato fantástico.

Primero deberemos hacer los conos de jamón, aquí tu decides la categoría del jamón, con jamón serrano sale rico pero con jamón ibérico sale superior!!!. Puedes hacerlos en la sartén o en el horno, lo que a ti te resulte más cómodo.

Hacer la crema también nos dará un poco de trabajo pero está tan rica... Luego ya rellenas los conos con la crema y darás a tus comensales un sorpresón de los gordos, este bocado es tan rico que merece cualquier esfuerzo por conseguirlo.

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Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Cocinamos las setas para la crema

Comenzaremos haciendo la bechamel de setas poniendo una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y luego colocaremos en su interior las setas cortadas en trocitos pequeños con un poco de sal. Las cocinaremos hasta que estén hechas.

Cocinamos las setas para la crema

2 - Cocinamos la harina con la mantequilla

Para hacer la bechamel pondremos la mantequilla en una sartén o cazuela a derretirse. Cuando esté derretida, añadiremos la harina y la removeremos hasta que esté perfectamente mezclada con la mantequilla y ligeramente tostada, con un aspecto similar al de la foto.

Cocinamos la harina con la mantequilla

3 - Añadimos la leche y trabajamos la bechamel

En ese punto verteremos la leche y la mezclaremos rápidamente y sin descanso hasta que todo esté integrado. Lo de remover es importante porque de no hacerlo, es posible que la harina no se integre bien con la leche y nos quede una bechamel grumosa.

Añadimos la leche y trabajamos la bechamel

4 - Casi al final añadimos las setas

Acto seguido añadiremos las setas, las mezclaremos con la crema y dejaremos que reduzca hasta que veáis que la bechamel se despega del fondo con facillidad y se mueve toda a la vez cuando la removemos con la cuchara. En ese momento, la volcaremos en una fuente y reservaremos.

Casi al final añadimos las setas

5 - Cocinamos los conos de jamón

Ahora envolveremos los conos metálicos con el jamón y pondremos una sartén al fuego con un poquito de aceite. Cuando hayamos pasado bien el jamón, los retiraremos de la sartén y esperaremos a que se enfríen un poco para quitar los conos sin quemarnos.

Cocinamos los conos de jamón

6 - Rellenamos los conos y ya podemos disfrutar

El último paso será rellenar los conos de jamón con un poco de la crema de setas y listo, ya habremos terminado los conos de jamón con crema de setas.

Rellenamos los conos y ya podemos disfrutar
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #6
    Almudena
    17/01/2021 · 09:28

    Tiene muy buena pinta. Uno de los ingredientes es el queso ero no lo veo en la receta, se echa a la bechamel una vez está hecha? Gracias

    • Javier Romero
      17/01/2021 · 09:28

      Así es, casi al final.

  • #5
    Mjesus
    07/01/2021 · 07:27

    En la receta de conos de jamón con crema de setas, en la descripción de la preparación,no utilizas el queso parmesano y en cambio si figura como ingrediente y en el vídeo si que lo pones

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 07:11

      Lo revisaré...

  • #4
    Analia
    07/01/2021 · 07:27

    Hola! Se sirve frío o caliente? Saludos y gracias desde Argentina!!

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 06:50

      A tu gusto... pero creo que caliente está más rico.

  • #3
    Elena Chirila
    07/01/2021 · 07:27

    Gracias ya podia iert la receta yntento accerlo de navidad es muy senciia.Feliz navidad.

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 06:51

      Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????

  • #2
    Rocio
    07/01/2021 · 07:27

    Quiero hacer estos días los conos de jamón y setas, se puede prescindir del queso ? Gracias

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 06:49

      Por poder se puede...

  • #1
    Ana Ortega
    19/12/2020 · 09:25

    Hola Javier Romero, quiero hacer los conos de jamón con crema de setas, pero no sé dónde podría comprar estos conos metálicos, por favor me lo podrías decir?, un abrazo y gracias por compartir esas maravillosas recetas.

    • Javier Romero
      19/12/2020 · 09:24

      Yo te los puedo enviar si quieres y vives en España peninsular... Tienes que llamar al 605 166 645

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