Huevos rotos con chorizo

Huevos rotos con chorizo
20'
2 raciones
Fácil

Este plato podría tener muchísimos años de antigüedad amig@s, tanto que Diego Velázquez ya lo reflejó en uno de sus cuadros, el llamado “Vieja friendo huevos”. Claramente es un plato de origen humilde, que ha sabido permanecer en la gastronomía española con el paso del tiempo y no me extraña. Es una absoluta maravilla, nada puede salir mal si lleva huevos y patatas. Tapa en muchísimos locales de España, servido también como plato combinado, nos puede arreglar muchas cenas y sacarnos de infinidad de apuros. Son ingredientes económicos y fáciles de encontrar, así que no veo razón para no hacerlos esta noche mismo… Salvo que esteis a dieta como yo…

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 2 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Preparar unos huevos rotos con chorizo no tiene ninguna complicación. Tenemos que pelar, limpiar y cortar las patatas a nuestro gusto y luego freírlas.

Paso 1 de Huevos rotos con chorizo
2
hecho
Mientras se fríen las patatas, cortamos el chorizo en trozos y cuando estén para terminar de hacerse las patatas, los pasamos por la sartén, montamos el plato final poniendo las patatas en el fondo y luego el chorizo encima. Paso 2 de Huevos rotos con chorizo
3
hecho

Ahora es el turno de freír los huevos en un buen aceite de oliva, poniendo un poco de sal en la yema.  Una vez hechos los huevos, los colocamos encima del chorizo y las patatas y les realizamos unos cortes en cruzo para romperlos, de ahí el nombre de "huevos rotos".

Paso 3 de Huevos rotos con chorizo
4
hecho

Finalmente, y esto es opcional, le espolvoreamos un poquito de pimentón picante por encima. Y ya está terminada la receta de hoy, ¿habéis visto qué cosa más fácil? Ahora solo nos queda disfrutar mientras esperamos a que salga la próxima receta, que sera mañana. ¡Buen provecho!

Paso 4 de Huevos rotos con chorizo
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  • #5
    selvita
    02/05/2016 · 11:18

    muy buena idea para algo muy sencillo y delicioso, gracias y felicidades

  • #4
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Sinceramente... no se a que viene este comentario, que tiene que ver la clase de chorizo para ver como se compone un plato?

  • #3
    choquero
    02/05/2016 · 11:18

    No quería comentar como veo que no tienes ninguno te diré, hay mejores chorizo en España, debía de haber puesto otro mejor.

  • #2
    marieta
    02/05/2016 · 11:18

    Ya tiene que ser malo el chorizo para hacer un mal plato. Éste me parece estupendo y muy sabroso. Felicidades 

  • #1
    xabier
    02/05/2016 · 11:18

    personalmente es un plato que me encanta! simple pero fabuloso!! y por cierto..gran acierto poniendo txistorra!!riquisima! este plato acompañado de un buen txakoli.. delicioso! jeje

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