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Hojaldre de pescado y verduritas.

09 de Junio de 2015

   

Hojaldre de pescado y verduritas

Una de las recetas de este martes va a ser este hojaldre de pescado y verduritas tan rico, que nos han hecho en el blog "Tapitas y postres". Tenéis que seguir su página de Facebook para ver todas sus deliciosas recetas al minuto.

 

Hojaldre de pescado y verduritas, la receta:

El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas. Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. La masa de hojaldre casera es una receta fácil  pero muy laboriosa, porque precisa de tiempos de espera en la nevera entre capa y capa para obtener ese acabado en “hojas” tan característico. Por ello, para  la receta de hoy vamos a utilizar masa de hojaldre refrigerada que es bastante económica y fácil de encontrar en cualquier supermercado.

El hojaldre es un ingrediente muy versátil, nos sirve tanto para dulce como salado y admite cualquier clase de relleno, como el que vamos a utilizar hoy, con pescado, gambas y unas verduritas convirtiéndolo así en un plato nutricionalmente hablando muy completo.

 

Hojaldre de pescado y verduritas, ingredientes:

1 masa de hojaldre refrigerada rectangular.

1 puerro.

1 zanahoria.

1 huevo para pintar.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

200 gr. de rosada sin piel ni espinas.

8 o 10 gambitas peladas crudas.

1 pizca de pimentón.

 

Hojaldre de pescado y verduritas, preparación:

Lo primero es preparar el relleno de nuestro hojaldre. En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Pelamos el puerro y la zanahoria y cortamos, la zanahoria a daditos y el puerro a rodajas. Cuando el aceite esté caliente  añadimos las verduras y los sofreímos unos minutos, hasta que las verduras estén bien pochadas.

Hojaldre-de-pescado-y-verduritas-paso-a-paso-001

Mientras lavamos y secamos el pescado y lo desmenuzamos con unas tijeras, al igual que las gambitas. Lo añadimos al sofrito y dejamos que se hagan durante unos tres o cuatro minutos. Sazonamos con sal y pimienta y apartamos del fuego.

Extendemos el hojaldre y hacemos cuatro partes iguales. En cada parte vamos a poner un poco del relleno de pescado y cerramos haciendo unas muescas con la punta de un tenedor para sellarlo y que no se nos salga el relleno.

Hojaldre-de-pescado-y-verduritas-paso-a-paso-002

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos una pizca de pimentón por encima. Horneamos a 180º , con calor arriba y abajo, durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que veamos el hojaldre dorado.

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  • #6
    liseth lima
    02/05/2016 · 11:18

    Hola buen dia, me encantan todas las resetas q han puesto en la pagina, pero quiero hacer la masa de hojaldre, pudes ser tan amable de postiar la reseta paso a paso para hacela en casa con horno tradicional. Muy amables 

  • #5
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Tienes razón, esperemos a que te conteste la autora de la receta.

  • #4
    mary jose
    02/05/2016 · 11:18

    Buenos dias Paula, por error he puesto la crema de leche y los huevos en esta receta. No los lleva. Ha sido un lapsus. Mil perdones. Gracias por comentar.

  • #3
    mary jose
    02/05/2016 · 11:18

    Buenos días Paula, llevas razón. Las prisas me han hecho redactar ingredientes que no lleva. Ya está corregido. No lleva ni crema de leche ni huevos. Perdón por las molestias que te pueda haber causado. Muchas gracias por comentar. Un saludo.

  • #2
    mary jose
    02/05/2016 · 11:18

    Hola Daniel. La masa de hojaldre es una preparación que yo no he hecho nunca. Siempre la compro refrigerada. Es más cómodo. Siento no poder ayudarte. Un saludo.

  • #1
    Adriana
    02/05/2016 · 11:18

    Tampoco dicen los 3 huevos en donde van al igual que la crema esto es importante pues pareciera que la receta esta incompleta

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