Gazpacho casero fácil y fresco

Comenzamos pelando los tomates. Si tenéis un buen pelador, no tendréis que cocer los tomates, pero de no tenerlo, os recomiendo poner agua a hervir y en que esté hirviendo, ponemos los tomates durante 20-30 segundos. Después se sacan, se dejan enfriar un poco y los pelamos.

A continuación, cortamos los ajos y los tomates en trozos y lo ponemos todo en el vaso de la batidora de vaso o en un vaso medidor grande, si no disponéis de una batidora de vaso.

Acto seguido agregamos el pepino y la cebolla pelados y cortados en trozos. Trituramos durante el tiempo suficiente para que quede una mezcla homogénea.

En que tengamos el gazpacho triturado, tenemos que decidir si lo queremos con o sin pulpa. De ser lo segundo, tenemos que pasarlo por el colador y exprimir todo lo posible.

Para rematar, y esto es opcional, podéis añadir, una vez servido el gazpacho, unas virutas de jamón ibérico o serrano, huevo cocido o pimiento verde muy picadito incluso.

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro gazpacho casero, fácil y fresco. Espero que lo preparéis muy pronto en Cocina Familiar y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.