Gazpacho casero fácil y fresco

Gazpacho casero fácil y fresco
10'
6 raciones
Fácil
19 kcal

Cómo hacer gazpacho casero

Hoy tenemos una receta tradicional donde las haya. Es todo un clásico del verano, especialmente en el sur de España, que es de donde procede precisamente. Como ya habéis visto en el título, estoy hablando del gazpacho. La sopa fría o bebida hecha a base de hortalizas, que tiene como protagonista principal al tomate. Claro que no se usa cualquier tomate para hacer gazpacho, pues el ideal es el tomate pera. También es el apropiado para hacer salsa de tomate frito y demás salsas que llevan tomate como ingrediente principal.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Pelar los tomates

Comenzamos pelando los tomates. Si tenéis un buen pelador, no tendréis que cocer los tomates, pero de no tenerlo, os recomiendo poner agua a hervir y en que esté hirviendo, ponemos los tomates durante 20-30 segundos. Después se sacan, se dejan enfriar un poco y los pelamos.

Pelar los tomates

2 - Colocar los ingredientes en un recipiente para triturarlos

A continuación, cortamos los ajos y los tomates en trozos y lo ponemos todo en el vaso de la batidora de vaso o en un vaso medidor grande, si no disponéis de una batidora de vaso.

Colocar los ingredientes en un recipiente para triturarlos

3 - Triturar hasta conseguir el gazpacho casero

Acto seguido agregamos el pepino y la cebolla pelados y cortados en trozos. Trituramos durante el tiempo suficiente para que quede una mezcla homogénea.

Triturar hasta conseguir el gazpacho casero

4 - Colar el gazpacho

En que tengamos el gazpacho triturado, tenemos que decidir si lo queremos con o sin pulpa. De ser lo segundo, tenemos que pasarlo por el colador y exprimir todo lo posible.

Colar el gazpacho

5 - Presentar el gazpacho con virutas de jamón

Para rematar, y esto es opcional, podéis añadir, una vez servido el gazpacho, unas virutas de jamón ibérico o serrano, huevo cocido o pimiento verde muy picadito incluso.

Presentar el gazpacho con virutas de jamón

6 - Ya hemos terminado el gazpacho casero

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro gazpacho casero, fácil y fresco. Espero que lo preparéis muy pronto en Cocina Familiar y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el gazpacho casero
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #2
    BATIDORAS-EXPOMAQUINARIA
    14/08/2020 · 07:08

    Excelente gazpacho, y ese toque fnal con jamon serrano una delicia total, os la recomiendo.

    • Javier Romero
      14/08/2020 · 07:07

      Muchas gracias por visitar Cocina familiar ????

  • #1
    Nieves Mery Castillo
    02/05/2016 · 11:18

    Están buenas las recetas.

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